ためしてガッテンでは、メンチカツを複数回揚げた揚げ油の残りで炒めた野菜炒めと、新品の油で作った野菜炒めを食べ比べてどちらが美味しいかを調査していました。

するとメンチカツを揚げた揚げ油で作った野菜炒めのほうが美味しいと評価する人のほうが多かったんですって。



メンチカツを揚げた時に油に染み出た旨みや香りが、野菜炒めをより美味しいものにしたんですね。



この実験でもわかるように、揚げ油はすぐに捨ててしまわず、エコな使い方をすることで更に美味しい料理を作る事ができるようになるんですね。