【広島】「王将」社員、「パワハラでうつ病」労災申請 酸化サラダ油使い続け健康被害、ＬＩＮＥいじめも 廿日市市
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「餃子の王将」を展開する王将フードサービス（京都市）の社員で、広島県廿日市市の店舗で勤務していた男性（５５）が、
周囲からのパワハラなどでうつ病を発症したとして、９月に廿日市労働基準監督署へ労災申請していたことが１３日、
男性への取材で分かった。
申立書などによると、男性は平成２６年秋から２９年２月まで、廿日市市の同店舗で勤務。
２７年ごろから、数日間使い続け酸化した調理用サラダ油により、吐き気や頭痛などの健康被害を受けたと主張。
上司らに改善を求めると「頻繁に交換していたのでは利益が出ない」と拒否されたという。
また同時期、上司や同僚から「頭がおかしい」「体調が悪くなるのはあなただけ」などと暴言を吐かれたり、
無料通信アプリＬＩＮＥ（ライン）上で中傷されたりするなど、日常的にいじめや嫌がらせがあり、
精神的苦痛を受けたとしている。
男性は今年３月に「うつ状態」、４月に「うつ病」と診断された。
３月に本社へ異動したが、その後体調悪化のため休職。
「精神疾患はいつ治るか分からない。健康な心と体を返してほしい」と訴えている。
王将フードサービスの担当者は「申請を真摯に受け止め労基署の調査に協力したい」と話した。
以下ソース：産経west 2017.10.13 07:24
http://www.sankei.com/west/news/171013/wst1710130007-n1.html 酸化したサラダ油なんてヤバすぎだろ
武田教授曰く、サラダ油は、認知症のもとだからなるべく摂取しない。
と 何度かここの店舗で食事したわ
しかし、王将の職場がどれだけ厳しいか、入社前に少し調べりゃわかるだろ
例の研修動画だけ見ても、どれだけ酷いかわかるだろw もう30年以上前の話、福岡の天神親不孝通りにあった王将は、店員さん同士のかけあいが絶妙で、最高に良い雰囲気だったな。
厨房で冗談言い合って、氷をこっつけあいっこしながら楽しそうに仕事してて、高校生だった俺は、彼らを眩しそうに見てたもんだ。
俺の王将の原点はそこにある。
今でも王将に入ると、あの時の王将の雰囲気を探してる俺がいる。 油と砂糖と塩と味の素でごまかせればOK。実際に世界中で通用してるよ。 ここの店員って
普通の就職枠では入れない
アスペとか自閉症とか学習障害とかを
積極雇用してるんじゃなかったっけ？
結構リスペクトしてたけどなぁ >>351
他の店舗だと空気読んで従業員は暗黙の了解だったのかもしれんが
この55歳のオッサンは自分が正義みたいなところが強い奴だったんだろうね
通常は店長あたりがうまくなだめて収めるところを
どうにもブレーキが効かなくて壊れちゃったんだろうな 保健所が何も言わないんだから、何も問題ない
因果関係の立証が無理 王将の餃子いじめは餃子だけ20分ぐらい待たされて
後から来た奴の餃子定食を持ってきたりする >>376
そうなんだ
逆にそれが災いして厄介な人を雇ってしまったね >>357
継ぎ足しで大丈夫だ。だから、業務用の方が むしろ油の入れ代わりのサイクルは早い。 >>374
調理師はいなせじゃなきゃダメだよな
うつ病のおっちゃんが毒ガス吸いながら作った飯
食べたいか？ 中華屋のおやじは短命。気化したアブラを吸い続けるから >>372
バカの典型例
サラダ油に含まれる一部の油は抗痴呆 北米に住んでた時、油ポットが売ってないので現地のやつに使用済み油をどうしてるのか聞いたら
「フライヤーに入れっぱなしにして少なくなってきたら継ぎ足す」
と言われた。 20年ほど前に大手ファミレスでバイトしてた時は
フライヤーの油は1日1回必ず交換してたんだけどなぁ
で最低5日に1回くらいはフライヤー内を洗剤で洗浄してた
大手のチェーンはみんなそうしてると思ってたけど
どうやら違ったみたいだな 咳き込んでチャーハン作ってた店員は、そう言うことか。 ライングループに入らなきゃいけないの？
俺からするとこの時点で精神的苦痛だわｗ ＞上司や同僚から「頭がおかしい」「体調が悪くなるのはあなただけ」などと
これが真実だよね
もうメンヘラは社会に出てくるなよ
迷惑かけすぎ 広島県廿日市市の王将って桜尾にあるあの一件だけだろ？結構昔からある店だよな
ここの店長って俺のバイト先によく来てたんだけど、些細なことですぐ怒鳴り散らすガイキチで
バイト先の有名人だったよ ただ継ぎ足しの秘伝のタレ（笑）とやらが許されて油の使い回しが許されないのは納得いかない
あれも衛生的にばっちぃだろうが 基本中華はゴミ
従業員に中国人が多いからゴミみたいなの出されるよ >>368
君のように、テレビのバラエティー番組で喧伝する情報が科学的かもしれないと思う人とは、議論する時間無駄なんで。 まぁ廿日市店舗は内情バラされるわ
王将グループは信頼失うわで
このオッサンの破壊力ぱねぇなｗ 身体に影響がある酸化油って、とうてい口に出来ないような悪臭放ってるレベルらしいよ
ためしてガッテンでやってた(気がする) 印刷屋でもガン被害あるように揮発するやつは危ないんだけどな お前ら田舎者の無知は知らんやろうけど
王将は餃子の王将と大阪王将があるんや
よう覚えとけや 廿日市店は客前で店員を罵倒してるような店だからな
こんなことがあっても驚かないよ 揚げ物は新しい油で揚げるのが絶対に旨いよな。ガッテンは嘘が多い >>401
テレビのバラエティーは全て科学的じゃない？
何言ってるんだこいつ んー、日高屋のチャーハンな
じっとりしてて美味しくないんだよね
あれはチャーハンじゃなくピラフだよ 昔何かの番組で実験してたけど1日そこらでは酸化しない、てな結果だったような >>25
オレの近所の店は夫婦喧嘩がひどい。
みんな緊張しながら餃子を食べてる。 王将で客のためになんて考えているやつ誰も居ないからな
よくそんな店行くと思う あの洗脳研修動画見せられたら行く気がしないわ。その上酸化した油が店内に充満とか
学生時代にお金のない時の最後の砦が王将だった
王将レベルだと、業務や出退勤の連絡にLINE使うんだろうねｗ
DQNはまともに電話やメールが出来ない >>16
レンジフードとかほっとくと油でベタベタになることからわかるように料理すると結構遠くまで飛ぶ
その上油が細かい霧状になってるから料理する人は普段から油をかなり吸い込んでるんじゃね 郷に入らずんば郷に従え
強制的に働かさせられてる訳じゃ無いんだから合わなければ辞めれば良いだけ
パワハラというよりこいつひとりだけ職場で浮いてて、他の従業員から嫌われていただけでしょ。
営利企業は一番底辺のレベルに合わせていたら潰れてしまう。 >>395
いじめなんだよ、わかんねーの？
あ、するがわか？ 55のおっさんにLINEやれっていうほうがいじめだろ 酸化した油とか関係なく油の臭いがだめなんだろう
あってないよ
仕事かえたほうがいい >>398
揚げ油の使い回しの場合は、衛生的にばっちいからダメなわけではないよ。
高温で殺菌はされてしまうわけで、微生物学的には安全。
もともと脂質は化学的に体内で分解しにくく(それが油脂の特徴)、酸化した脂質は特に分解する肝臓に負担が大きいとかそういうこと。
一般家庭では揚げ油は、古くなる前に数回使い回しておしまいくらいだろ？
俺の場合、健康への有害性よりも、味と臭いでダメだが。
揚げ油の継ぎ足しも、継ぎ足し量と頻度が多くて、油の入れ替わり率が早ければ害は相対的に少ない理屈。 ＞酸化した油
外食に潜む危険の1つがこれなんだよな
実際にあの真っ黒な油を見るとかなりびびる 店内に入ると古い油の匂いで吐き気がするサンクスがあるからこの人の気持ちはわかる >>304
店による
一流店は綺麗
汚い店は真っ黒 過敏なんだかデリケートなんだか神経質なんだかキチガイだか知らんが、こういう人迷惑 油で揚げたものってカラダにあまりよくないのに、
なぜかやめられないんだよな。うまいし。最近は
野菜でもナスとかカボチャとか素揚げしてしまう。 廿日市店は店の中が油汚れでベタベタだった だから1回のみ
他の店は許容範囲だが
店長によって店の清掃や味が焼き、炒めの腕が違うな
店員の使い方も違うんだろうな イジメだとしても原因はこのデリケートなオッサン側にあると思うし、
こういう騒ぎ方するって企業イジメだと思う そいや
社長が殺された事件、
犯人捕まってないよな？ >>377
前職が例えば銀行マンとか商社マンとかだと、
周りの人間がバカにみえて、俺様が正しいと思い込む。
端から見れば、「銀行干されたあげく、外食でしかつこてくれへんかったクズやんけ」だけどな。 みんな大好き王将客のためならなんでもいいようまければ >>413
１日くらいはふつうの普通の揚げ油なら気にすることはない程度の酸化だよ。
ワインじゃないからw
油の種類で酸化しやすさも違う。
少量なら身体に良いとされる高価不飽和脂肪酸(菜種油とかね)の油は、すぐ変質する。 55で独立も出来ない料理人だもん
何やらせても駄目なひとってどこにでも居るよね 高価不飽和脂肪酸 でなく 多価不飽和脂肪酸でした。 まず中華料理のコックで
油がダメって泳げないライフセーバーみたいなもんだからなw
鍋に油いれて目の前で揮発させるのが仕事なんだが
頭がおかしいと言われても仕方がない >>435
チェーン店でここまで店の個性が出るのも珍しいよな。 >>410
油の切れがいいから揚げ物がサクッとしてる。
揚げ物作ってるとおろしたての油と、使い古しをろ過した油では揚がり方が違う。 ＞数日間使い続け酸化した調理用サラダ油により、吐き気や頭痛などの健康被害を受けたと主張。
酸化とか関係なしに毎日油と接してたのが原因なんじゃないの？
職場に体質が向いてなかったんだよ。油のない職場に行け。 >>434
スーパーの惣菜でも毎日交換してるぞｗｗさすがに まあでも王将ってなんか変な会社だよね
近所のスーパーの水餃子が王将のだけしか売ってなくて困ってる
あそこの商品食いたくない 王将で思い出したが、餃子食ってたら、ガリっとしたんで、取り出したら、L型の小さな金属片が。
店員に言ったらウーロン茶が出されて済まされた。
過去の話だが。 >>390
どこのチェーンか知らないけど、毎日交換てしっかりしてるね・・・
昔、俺が働いていた居酒屋はフランチャイズで儲けが少なかったからか、
フライヤーの油はいつも真っ黒…揚げ出し豆腐なんかいつも茶色の油が浮いていたw
古い油の見分け点は色ではなく、180℃の適温でも微かに煙が出るといったところか。 油はコイツの想像で騒ぐほどでもない
エンジンオイルも黒くなると騒ぐバカと同じ。 使い回しの油の方がうまいと言ってるのは、前に揚げたものの味が混じってるのをうまいと感じてるということだよ。
それだと、いろんな調理具や食器もを洗わずに使い回す方がうまくなるかもねw
言ってることはそういうことです。 >>454
毎日は交換しているだろうけど、魚も肉も一緒の油で揚げているから
揚げ物に他の素材の臭いがついているんだよ。 ほか弁でバイトしてたけど、油は毎日交換してたな
はじめは薄黄色がかった透明なんだけど、使い続けると黒くなってきて臭いや粘りが変わってくる
揚げ物の色も変わる
外食の使用頻度で２日以上油を使い回すとかあり得ないだろ 餃子
ニンニク、白菜、玉ねぎ、青ネギ・・この段階で調味料を入れる。
合い挽き肉、少量のラードを入れて更に混ぜる。
肉入れてから調味料を入れても味が染み込まない。 昔、ミ○ストップでバイトはじめた時
フライヤーの説明を受けたんだけど、とにかく油がコーラみたいに真っ黒で
揚げ物を入れたら姿が見えなくなるくらいだった。
恐ろしくなって二日目でやめたわ 食材材料が期限切れ安価品で粗悪な店
商売するなよな 飲食チェーンで働いて鬱にならない奴なんて居ない
人間関係が陰湿で、病んでるからな
新店舗では初期メンバーが幅を利かせ、エリアマネージャークラスから
突き上げくらい、何時まで経っても長時間労働とサービス残業がなくならない
世界一のブラック業界が飲食業なのさ そもそもサラダ油は揚げのものするたの油じゃなからなぁ・・・
野菜などにそのままかけて、つまりサラダに使うための油だから・・・ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
