揚げ物を揚げた後の揚げカスが下にたまって、それを放置してるとどんどん黒くなる
油が黒くなる原因の一つ
こまめにろ過してもある程度茶色くなるのだが、黒くなる所まで放置してるという事は
当然油の処理を何もしてないって事になる