東〜東北から北海道に掛けては納豆、昆布、豚肉の消費が多い気がするな
豚肉はビタミンB群やコラーゲンを多く含むし、昆布はカルシウムが多く更には腸内環境を整え栄養の吸収率を高め免疫力を強化、
納豆はイソフラボンによる骨粗鬆症予防、ポリアミンには老化防止、カルシウムとビタミンKを含み骨を丈夫にする働きがある
あと西日本より気温が低いため、採れる食材が体を温めるものが多いと言う理由もあるかもしれないね。