【現代の名工】洋菓子先駆者の男性パティシエ 東京・千代田区で洋菓子店を営む島田進(７０)さん
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11月7日 19時04分
伝統工芸から最先端の工業技術まで、ものづくりで特に優れた技能を持つ「現代の名工」に、クレームブリュレなどのフランスの菓子を広める先駆者となった東京のパティシエの男性が選ばれました。
優れたものづくりの技能を多くの人に知ってもらい、若者に受け継いでもらおうと、厚生労働省は、「現代の名工」として、毎年、職人や技術者を表彰していて、ことしは全国で１４９人が選ばれました。
このうち、東京・千代田区で洋菓子店を営むパティシエの島田進さん（７０）は、フランスの菓子文化を発信し、洋菓子業界の発展に尽力したことが評価されました。
島田さんは、今では多くの人に親しまれているクレームブリュレや生チョコレートなどの洋菓子を国内に広めた先駆者で、１２年前にはフランス政府からも農事功労勲章を授与されています。
島田さんは「これからも子どもたちに食の大切さや奥深さとともに、文化的なものを教えていきたい。また、お店でもおいしいものを提供していきたい」と話しています。 そんなことより青学のそばにあった老舗ケーキ屋が数年前に行ったら消えてた
昔ながらのケーキってもっさくて不味いイメージだったが、あの店は伝統を守りながらも美味かった
しかも手頃だった 日本民法の父、穂積陳重の法窓夜話を現代語に完全改訳
短編×１００話なので気軽に読めます
秋の夜長の気分転換にどうぞ
＞青空文庫の〇パクではありまへん
法窓夜話私家版
https://www.amazon.co.jp/dp/B0776ZB4SW/
dk1ap9 ググったら近くの店だった
近所だし有名らしいってんで何度か行ったことあるけど
そんなにすごい人だとは知らなかった
ほぉ〜 最新の道徳教科書によると、洋菓子屋は国賊じゃなかたっけ >>15
年齢じゃなくて名前の可能性 ＞ （70） 想像してた70の洋菓子職人と違った。
ttp://www.patissiershima.co.jp/profile_susumu.html クレームダンジュの老舗やの
小学校のころよく食べさせてもらった トンキソだから報道の地上の楽園印象操作
何で149人の中で熊本も一人報道されてるか謎だけどw いい加減、記者は外来語をちゃんと使う様にしたほうがええんちゃうか >>23
結局専門出て数年働いて
結婚退社で終わるサイクルだもんな
腕はもちろん素材や感覚も大事だから
ゴミのように消えていくケーキ職人
一番儲かってるのか専門学校かな 一時期はまってよく買いに行ってたわ。
クレームアンジュだけでなく、どのケーキもハズレはなかった。
最近は少し味が変わった気がする。 店の名前を調べるのがめんどい
書いといてくれたらいいのに >>33
パティシエ シマ
なお、似たような名前の某店は島田さんが前いた店だが、レシピ取り上げて追いだしたという噂のあるいわく付き。
その後、独立して今の店開いて何十年にもなる。 ｢パティシエ｣は男性の菓子職人の事。女性の菓子職人は｢パティシエール｣と呼びますね。 >>35
大大大感謝！
近々行ってみたい
ありがとう シマは、クラシックで真っ当な味で好き
目新しくはないが安定してる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
