0110名無しさん@1周年垢版 | 大砲2017/11/13(月) 22:11:04.54ID:JaQgfom60 うちはむね肉はフォークで刺して筋繊維をほぐしてから、酒少々を揉み込んでる これで揚げ物、焼き物はふっくらジューシーに仕上がる むね肉を切る時はむね肉の繊維は葉脈の様になっているから、繊維を断つように切ってる 茹でる時は片栗粉を軽くまぶしてるよ 下ごしらえがちゃんと出来てるむね肉に慣れると、もも肉が油っぽくてね・・・