行きつけの個人の店では
店主旅行してて休みとか体調崩したから休みとか
昼間の間出かけるからちょっと閉じてる、とか
普通にあるんだけど
飲食店なんてそんなもんでしょ？

なんでもかんでも人手不足って言い過ぎ