【闘うもやし】モヤシは根っこもうまい
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ダイエーの創業者、中内功さんは生前、新しい店のオープン前に店内巡回するのを習慣としていた。少しでも鮮度の悪いモヤシでもあろうものなら、売り場の担当者の頭にザルごとぶっかけた（『カリスマ』佐野眞一著）。
▼モヤシがスーパーの安売り商品の目玉になったのは、いつからだろう。日本人にとって身近な野菜になったのは、インスタントラーメンが流行した昭和３０年代半ばからだ。工場で生産するモヤシは、季節や天候に関係なく出荷でき、価格も安定している。卵とともに「物価の優等生」と呼ばれてきた。
▼ところが最近、コストの上昇が著しい。国内で消費されるモヤシの８割の原料となっているのが、中国産の「緑豆」である。その価格が１０年前に比べて約３倍に跳ね上がっているのだ。たまりかねた生産者の団体は今年３月、このままではモヤシが食卓から消えてしまう、とスーパーなどに店頭価格の引き上げを訴えた。
▼もっとも、事態はまだ改善にはほど遠い。埼玉県内のあるスーパーでは今秋、１袋（２００グラム）１９円で売られていた。ピークだった平成４年頃の平均価格は４１円である。これでは採算が取れるはずがない。
▼深谷市のモヤシ生産農家２代目、飯塚雅俊さんは、たった一人で「価格破壊」と闘ってきた。緑豆ではなくブラックマッペという豆を使い、昔ながらの作り方にこだわっている。スーパーから取引を断られ廃業寸前に追い詰められながらも、消費者にモヤシの魅力を発信し続けてきた。
▼その奮闘を綴（つづ）った『闘うもやし』を読むと、モヤシがどれほど誤解されてきたかよくわかる。たとえば料理の専門家は、モヤシの根を取るとおいしくなると教えてきた。飯塚さんは根っこはうまい、と断言する。
全国のモヤシ生産者数の推移
http://www.sankei.com/images/news/171127/clm1711270003-p1.jpg
配信2017.11.27 05:03
産経ニュース
http://www.sankei.com/column/news/171127/clm1711270003-n1.html
関連スレ
【もやし】モヤシの値段はまだ安すぎる？生産者異例の訴え、値下げ圧力なお大きく
https://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1511657285/ 漂白剤で根が茶色に変色しないようにしているから買ったら一日水につけてる。
買った時には薬臭いもんな。 食えたもんじゃないがみんなそのまま使ってるだろ。 もやしなんて誰が食べるんだよ1円だろうが1万円だろうが食べたいと思わない 安いモヤシって、種は全部中国産だろう？
だから100円以下のは買わないよ。 モヤシも戦ってる
もやしっ子という表現に厳重に抗議する モヤシの話題が多いな
多くの人が関心をもっているということは、国民全体が貧しくなってきてるのかな… >>6
記事にあるブラックマッペはミャンマー産が多い
別にそれほど高くない スレタイが「闇もやし」に見えて、もやしの世界もいろいろ深いんだなと思った。 アルファルファは戦っていないかのような言いぐさだな！ もやしまで値上がりしてしもうたら
あしたから何くうたらええのん？(´・ω・｀) 大航海時代にもやしがあったら壊血病が防げたということだから
がんばって安売りに挑戦してほしい(´・ω・｀)しらんけど 一方、美味しんぼではいじめられっ子のもやしっ子が一生懸命もやしの根っこを取り除いていました 今は根の細い部分が切られて
店頭に並んでる のも有るw
モヤシ大好きだぜw 【炎の体育会ＴＶ】陸上選手の奥村ユリさん、ルックスがもはやモデル並みと話題に
https://t.co/QFMntQ3BeP
もやさ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:b73a9cd27f0065c395082e3925dacf01) モヤシとかカイワレとか、
スプラウト類は自宅で簡単に作れるだろう？
安上りかどうかは微妙ではあるが… >>9
仲間。
如意棒。中国人の食に対する情熱を、なめてはいけない。 >>4
カット野菜、サラダは漂白剤と同成分の
次亜塩素酸ナトリウムにつけこまれている。
表示義務はないから知らない人ばかりだ
単品もやしでも薬品に漬け込んでいるメーカーもあるはずだ
>>9
根切りもやしって薬品で根っこを溶かしていると聞いた。
体に悪そう 根切りもやしって結構な確率で
切った根っこがモシャっとまとめて入ってるｗ ブラックマッペもやしって、殻が黒いやつでしょ、大豆もやしの頭はおいしいけど、マッペはただの殻でおいしくない、緑豆は気にならない 種なし葡萄みたいに薬品漬けなんかね
骨なしのさばとかも食えないんかい 最近なぜかもやしが高くなったので
かわりに白菜買ったわｗ >>34
あるはずだって
どういうつもりだこの野郎 もやしっつうか緑豆をそのまま炊飯器で炊いた方が激ウマうわふじこgfwsdgjんwq6h 根っこはほぼ繊維だから栄養があったとしてもあまり食感は良くないと思う 小さい頃はもやしの根を
母と一緒に爪で取り除いたよ
新聞紙いっぱいに山もりで >>42
人参の皮っつったら違うんだけど周りの部分食えるし栄養があるからってんで
一時期そのまま使ってたけどやっぱ無い方が食感いいなって事で結局むいてるわ
食は娯楽みたいなもんだから重視すべき所が違ってくるわ 根っこと芽を丁寧に取り除くと、エグ味がなくなって驚くほどクリアな甘味が引き立つ。 >>1
この作文のどこがニュースですか？＞ばーど ★ あれあいつってほとんど根っこかと思ってた。肉圧の部分は茎なのね。 嫌いじゃないんだが、あれ栄養あんの？
ほとんど水分だよな ウチではモヤシの巣の物が出た時が怪しい
日の経ったモヤシの酸っぱい匂いを中和している可能性大 >>48
９５％が水分で
たっぷり一袋食べれば
キャベツ１枚分のビタミンＣと
ごぼう２０ｃｍ分の食物繊維が摂れる
ダイエットに最適 読心62歳で無職の年金月10万円しか無い。
報酬比例部分しかないので後3年待っても
月17万円位。
毎日もやし一袋と納豆とかの生活。
ナマポの方がマシ。 >>48
おまえも6割方は水分だから相性は良いんじゃないかな >>25
生で食べれないわけじゃないけど、痛みやすいし真空パックにしてるわけじゃないから殺菌して出荷しても細菌が付着しやすいしお腹もピーピーになりやすい
という理由で日本では加熱前提
アメリカは確かに生でモシャモシャ食う >>40
無知なくせに態度はでかいな
多くのメーカーが次亜塩素酸につけこんでいる
https://ameblo.jp/matt1119/entry-10305519815.html
>>50
根を溶かす薬品があるんだよ
そんな大げさな機械を導入してるところのが少数派でしょ
薬品で処理してるところのが多いと思う モ・ヤ・シ！ボンバイエ！
モ・ヤ・シ！ボンバイエ！
生え！
生え！
生え！
生え！ >>60
そこ次亜塩素酸水と次亜塩素酸ナトリウム水溶液を混同してねえか
まあ後者が使われてるなら生で大量に食う奴は心配してもいいかもな この季節は大根
東京の多摩地区だが農家が軒並み100円で路面販売している。無限大根に野菜スティック
葉っぱは胡麻油で炒めて無駄がない 大根1本あると食べるの大変なのに
10本単位で貰うんだよねｗ >>50
へぇ〜、ホンダも自動車ばっかりじゃなくてこういうのも
作ってるんだ。まあ豊田織機って未だにあるしなぁ。
って、よく見たらホンダじゃなくてホソダじゃねぇか！！ 根は舌に触るから、食感が悪い
ま、気にしてもしょうがない
卵でとじれば気にならなくなるけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
