中毒性があり脳への刺激を与える物質は、砂糖や油、カフェインなど色々ある。
だいたい美味いと感じるものには中毒性があって摂りすぎると身体に悪い。

ニコチンを特別視する意味など無い。
だいたいニコチンを含むトマトやナスなどナス科の野菜を普通に食ってるだろ。