【伝統】おせち料理変わりすぎ 日本の伝統がインスタ映え意識しすぎでいいのか
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アマゾンオリジナルの「スター・ウォーズおせち」（２万５９００円）。ロゴやキャラクターがアクセントになっている
http://www.sankei.com/images/news/180101/prm1801010001-p1.jpg
お正月といえばおせち料理。流行語大賞に選ばれた「インスタ映え」が、“買う”おせちの世界にも広がっている。「スター・ウォーズ」や「ウルトラセブン」などのキャラクターものや、１メートル超えの“日本一背の高い”おせちなど、変わりおせちが百花繚乱（りょうらん）。選ぶ楽しさは増した。が、一方で、「伝統を軽視している」「風情がない」と嘆く声も。おせちはこんなに変わっていいのだろうか−。
■１１６品を２１段に
「ごらんください。これがアマゾン限定日本一背の高いおせちです」
１２月上旬、アマゾンジャパン（東京都目黒区）が同社の通販サイトで販売するおせちを発表。目玉のひとつ、高さ約１１７センチ、２１段重の「タワーおせち」がお披露目された。
縁起物の数の子や黒豆をはじめ、ローストビーフ、フグ刺し、エビチリなど、実に１１６品もの和洋中の味覚を一堂に会した豪華なおせちの価格は２０万円也（限定１０セット）。
「撮影して友人に発信したくなるような華々しいおせちを企画したかった」と、同社食品・飲料事業部の吉沢直大事業部長は説明する。
近年、通販おせちは躍進し、同社は２０１３年から４年間で売り上げは約６倍に。今年はタワーおせち以外にも、新作が公開された映画「スター・ウォーズ」のキャラクターがちりばめられた三段重から、人気パティシエ監修のスイーツおせちまで、ラインアップを約４８０種類に拡大した。
一方、おせちは「作る」「買う」だけでなく、近年は「食べに行く」のも人気だ。
お正月に、ホテル内のレストランや宴会場を使って実施される「おせちバイキング」は、元旦から予約が取れないほど。宿泊者以外のお客も利用でき、近隣に住む家族連れが、初詣の前後に利用するケースが目立つ。それぞれが好きなおせちを、好きなだけ食べるのが正月のレジャーのひとつになっている。
■年神様を迎える心で
おせちをつつきながらの家族のだんらんはほほえましく映るが、「一番大切な『年神様を迎える』という意識が欠落しているように見える」と、食文化史研究家の永山久夫さんは指摘する。
古くから、お正月には新しい年の神様である年神様が山から家々へ降りてくると考えられてきた。年神様をわが家へ迎え、おもてなしをする。心を込めて料理を作り、神様に供えて、そのお下がりをいただく。それがおせちだった。
「神様がお下がりに不老長寿の力を授けると信じられ、それを食べることで『これで今年も無事に、元気に過ごせる』と自信がついた。そういうよりどころがなくなれば、おせちは単なるアミューズメントになってしまう…」
一般社団法人「和食文化国民会議」の代表理事を務める、東京家政学院大学名誉教授の江原絢子さんは、「おせちに大事なのは形より心」と強調する。
■おせちというと、縁起の良い多種類の食べ物を、美しくきっちりと重箱に詰めたイメージが強いが、それは明治時代以降に出てきたスタイルだという。地方に目を転じれば大皿に盛り付けたり、山菜を煮た簡素なおせちがあったり。お雑煮も各地で特色がある。多様性はおせちの、引いては日本の食文化の神髄だ。
江原さんが憂慮するのはおせちの変化より、特に若い世代に“神社へお参りには行くけれどおせちは口にしない”という人が少なくないことだ。本来、新しい年の無事を願って食べるおせちは、家の中でするお参りと同じ。「その精神が引き継がれていない」と、江原さんは感じている。
インスタ映えありきのおせちでも、それを入り口として、「若い人たちに地域や正月文化に関心を持ってもらえる可能性は秘めている」と期待を寄せる。
■受験生がいるから ※抜粋
また、おせちを用意しなかった理由で多いのが「家族に受験生がいるから」。あえて普段通りに、との考えからか。でも、幸運を授けてもらいたい思いはひとしおなのでは。
わが家で、せめて一品は手作りのおせち料理を用意して家族でいただく、というのがよさそうだ。２０１８年、年神様が多くの家に幸せを運んできますように。
配信2018.1.1 02:00
産経ニュース
http://www.sankei.com/premium/news/180101/prm1801010001-n1.html 結婚式もそうだけど、どうせこれも江戸時代と変わりすぎの部類なんだろ。
あって当時上級だけだろ。 自宅で作ったもち米で持ちを作り同級生の漁師が見突き漁で獲ってきてくれたサザエ・アワビ・メバルで海のもの、
裏山で採った自然薯と畑の野菜を使いおせち料理を作った で、今喰ってる最中 >>7
後世に語り継がれるべき二度とあってはならない悲劇 親族や知り合いへのあいさつ回りなど新年が忙しかった時の風習だからなぁ
だから保存食を大量に作った
今は冷蔵庫もあるしイオンは1日から開いてるしコンビニも飲食もあるしおせち料理無くても問題ないよね 単純に言えばカップラーメンでもいいわけでお節に何入れようが構わんだろ
それを伝統とか言ってるのがおかしい >>7
このおせちのせいで縁起が悪くなって地震が起きたんだな まぁ、稿か瓦葺きの伝統的な日本家屋に住んで言ってるなら意見としては認めよう そもそも旧正月に食うべきものだろ
七草粥にしたってその頃生えるものだし
今のひな祭りじゃまだ桃は咲いてないし
新暦の七夕は雨季だしな >>37
先に書かれてた
変移があってああなっていったわけだし、地方でも内容違っただろうしな 変化は仕方ないとは思うが、逆におせちである必要あるのか？みたいのも多い
皿に盛って美味しく食えよとしか・・ｗ
恵方巻も元が疑問視されてるのに、なんでも巻き始めてるし >>37
伝統ってのは積み重ねだからな
三が日の保存食だったのが、縁起物になりって流れで
そもそもおせち料理ってそれぞれの家で作る家庭の味の継承でもあったんだよな
伝統的なおせち料理の品は手間の掛かるものが多いから、嫁姑小姑子供まで集めての「家」の一大行事だったんだよ
それが高度成長期以降に廃れてきて、おせち料理は作るものから買うものになってきた
もう何十年嘆いてるんだよってとこはあるんだよな、「家」って既に日本では絶滅しかかってる制度を象徴する料理なのに 新年はかまぼこにわさび醤油で食べる
お刺身食べてるみたいでちょっとぜいたくな気分
紀文だけに >>7
外食研の連中は、頭抱える恥ずかしい黒歴史どころか、
ネタになって大喜びで過ごしてるんだろうなぁ。 伝統を守るおせち
時流に乗ったおせち
どっちかに統一されるより両方あったほうがいいだろ
そもそも守るって言ってる伝統はどの時点のものなんだよ 年越しそばも別にって感じだし
もう舌が洋食好きなモンでガキの頃は正月は食い物が苦痛だったな >>10
お節は腐り始めが美味いってバードカフェが教えてくれた アホくさ
変わり過ぎとか言うなら
お節が神様へのお供え物だった頃と同じにするんだね おせちまずいし変えていかないとおせちの文化自体が廃れる おせちに対しての意識は世代で大幅に変わるだろう。
コンビニがなかった時代の世代は おせち＝保存食
コンビニがあったのが普通の世代は おせち＝豪華な正月料理みたいな感覚あるんじゃないかな？
コンビニ店舗推移（2017年
http://sky.geocities.jp/aoshi0707/convenience.txt
1974〜1982年
1974年 セブンイレブン ローソン
1974年 15店舗
1975年 69店舗 10店舗
1976年 199店舗 69店舗
1977年 375店舗 202店舗
1978年 591店舗 337店舗
1979年 801店舗 378店舗
1980年 1040店舗 488店舗
1981年 1306店舗 767店舗
1982年 1643店舗 1236店舗
フランチャイズチェーン協会調べ
1983年 6308店舗
1984年 6349店舗
1985年 7419店舗
1986年 9569店舗
1987年 7060店舗（江崎グリコ森永事件の影響？
1988年 11617店舗
1989年 16466店舗
1990年 17408店舗
2000年 38274店舗
2010年 43372店舗
2017年 55359店舗
参考指標（ハンバーガーチェーン店舗数2017年
マクドナルド2,898店舗
モスバーガー1,359店舗
ケンタッキー1,141店舗 >>7 を作った人達
ttp://img.atwikiimg.com/www43.atwiki.jp/groupon2011/attach/25/20/vlippan177116.jpg インスタ映えってなんだよｗ
見た目が豪華じゃいかんのか
言葉狩りとか言う言葉がはやったけど
これは言葉の侵略だよな 存在の意味を失った根無し草は枯れる運命
無理にでも残したければ神仏みたいに「○○やらないと祟る」って呪いをかけるしかない 産経の言う 伝統 は伝統と思い込んでるだけの可能性がある
検証が必要 >>20
それは作画監督の違いを楽しむように、人形遣いの違いを楽しむもんなんだよｗｗ >>13
だな。
記事の画像のおせちは保存の効かない食材で本末転倒。 >>71
まあ細かいこと言うと、おせち料理のフォーマット、伝統を継承してない時点でおせち料理じゃないんだけどな
ただの重箱詰め料理
おせち料理は重箱に詰めた料理のことじゃないからな、花見料理とかでも本来は重箱に料理詰めたりするし >>69
元々、かまぼこは贅沢食材だぜ？
高級かまぼこ高いだろ？
昔はあの価格になる製法しか無かったし。 画像のはなますが無いのが残念なくらいで必要なものは入ってるんじゃね >>55
お節料理は弥生時代からあったので？
といわれるほど古いよ
平安時代なんは宮廷と神事としての
料理だったけど、江戸時代には
もう一般庶民の風習として定着してる >>1
おせちが神様へのお供え物のお下がりという時点まで遡るなら
その頃の「おせち供」は別に正月だけに作った料理じゃないぞ
それが伝統っつーなら１年中作ってろって話だ >>16
きちんとしたお節食えよ
ふつーに美味いぞ >>87
でも現代の正月は元日から手に入れられないものがないほど、何でも買って食べられるんだよな。ここ数年で特に
おせちの保存としての意味は今ではなくていいと思うんだけど >>90
落語の長屋の花見でもカマボコ買えないから代わりにおこげを持っていくもんな 伝統がどーでもいい連中が別の目的でやってるのに、伝統がどうのこうの言っても >>14
見向き「も」だ、糞ゆとり
ゆとりは日本語もまともに使えないのか >>88
そのフォーマットも、地域でほぼ一生を過ごす前提があってこそだと思う。
上京組の伝統って何だろとかね。
その辺が明治時代で切れてる北海道は、花見にジンギスカンをぶっ込んだ。 おせち料理苦労して綺麗に詰めたから、お客に見せるまで喰ったら駄目と言われた >>88
おせちは地域差あるけど
流石に油物は違うと思うわ >>47
冷蔵庫と電子レンジが普及しちゃったから
保存性とか冷めても食べられる事を考慮したおせちって無駄なのよ
簡単に温めて出せるものとかを用意しておけば良いのよ >>93
江戸時代は見るだけだぞ
「食えばいいじゃん」ってなったのは明治以降 何食べるかでやっぱ人は文化を標榜するわけでいかんよな 伝統ｗ
そんなに伝統が大事ならどんぐりでも食ってろ おせちとは伊達巻きだけあればいい
あれを切らずに丸かじりするのが最近のトレンド >>95
親父が生きてた頃は毎年なんちゃらホテルのお節みたいなの食べてたけど
カレギュウの方が余程美味かったわ 正月にスカスカおせち、3月に京大入試カンニング事件で盛り上がってたところに大震災だったな 昆布巻き、たつくり、黒豆、甘いエビや魚、酢の物とか確かに人気ないから残りまくる
焼き豚やチーズ入かまぼこ、卵焼きとかは取り合いですぐなくなるよな ただでさえ寒いこの時期に冷めた料理はちょっと
去年釣った鱈で鱈鍋するよ もっと冷静になっちゃうと
冷凍技術も解凍機能もレベルがちがうんだから
おせち料理ってもう半分以上不要だよな 取引先から毎年おせち頂くんだが、多すぎて食いきれん >>109
油物って何だ？
函館の伝統くじら汁は鯨の脂身入るぜ。 >>112
形式上残した方がいいと思うものだからな
それならマンション形態型墓地とかあっちの方がはあ？とか思うわ。それは意味があるのかと >>31
残念だけど韓国製じゃない。
だって、もし韓国製だったら白菜のキムチ、大根のキムチ、凸凹×のキムチ…etcだろ？ お休みで店がやってないから日持ちする料理を食べる風習なのか、、本来、、 >>85
客観的に正しいだけの"傳統"は傳統に非ず、ただの文化財というべきｗｗ
多少まつがってようが"傳統"だと思われているものが傳統（坂口安吾説ｗｗ >>7
料理会の大権威ワタミのおせち料理はどんな感じかな？ >>121
カレギュウってググったら松屋のページばかりだけど、それでいいの？ >>77
何がくじら汁だよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
くっさいくっさい賢珍汁でも飲んどれｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ またグルーポンみたいなの出てこないかな(´・ω・｀)
正月は暇だからみんな食いつくでしょｗ 黒豆はマメに暮らせるように、とか
そんな願いが込められた食べ物が詰まったのがおせち料理だったはずだが
ここ5年ほどは見栄え重視で、願いはどこかへ置き去られてきているね 本来のおせちは保存食だから、甘すぎるか塩辛いかどっちか
あんまりおいしくない
最近は保存食である必要がないから、ローストビーフとかが定番でうまくなってる 正月が憂鬱なやつけっこういるよな
くっそ寒い実家(田舎の年寄りはエアコンをぜいたく品として憎む)で
うまくもないおせち囲んでやってるこたあお互いの生活の探り合い
ジジイだけおおいばりで何でも俺の手柄だーワハハって飲み食い
女は特に地獄じゃねえの 昔「おせちもいいけどカレーもね！」ってCMあったな 今年は始めて出来合いのお節買ったわ
デパートで万単位の予約しようかと思ったがスーパーの980円のにした おせち料理は毎年食べるけど
できるなら好きに作ってたべるのが正解
伝統やらなんやら言ってたら余るだけで捨てるだけ 鬼畜、東京都北区赤羽住民、創価学会集団ストーカーに加担する
ド ト ー ル コ ー ヒ ー は 創価学会だ (2015年時点)
ド ト ー ル グループ エ ク セ ル シ オ ー ル カ フ ェ 、星 乃 珈琲
赤羽警察署は偽証申告した住民の犯罪を
もみ消しにかかってる
Ffghhhhhhhhhhhhhhhhh おせちは子供の頃嫌いだった。
日本酒飲むようになってから食べるようになって、
自分で作るようになって初めて美味いと思うようになった。
味付けが日本酒に合うように出来てるんだよなやっぱり。
ホテルのおせちって高級食材使っててもなんか美味くないんだよな
ところでお前ら、ワインと数の子は絶対に合わないぞ。試してみるが良い >>107
いや、あくまでもおせち料理は「家」の伝統だからな
黒豆が甘い家もあれば塩っぱい家もある、栗きんとんにする家もあれば潰して無い芋を入れる家もある
地域の伝統、そして嫁入りにより他地域から流入する伝統、そういうものが混ざり合い「家」ってものの形を重箱に詰める、それが本来のおせち料理だったんだよね
うちだと、実家は甘い伊達巻だけど、嫁の実家は卵焼きで、結果うちのおせち料理は卵焼きになってる
でも嫁の実家が芋きんとんだけど、うちの実家の栗きんとんが採用とかね
そうやって「家」のルーツもそこに込められてるのが本来のおせち料理だったんだよね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
