【外食】食べ放題『牛庵』に酷評の嵐…100分間で追加肉が1皿、店員も来ない、量少なすぎ 広報回答「理由は人手不足」★３
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食べ放題『牛庵』に酷評の嵐…注文しても延々料理来ない、店員も来ない、量少なすぎ
牛庵の店舗（「Wikipedia」より／GOLFLF）
http://biz-journal.jp/images/post_21883_12.JPG
ビジネスジャーナル 文＝A4studio 2018.01.01
http://biz-journal.jp/2018/01/post_21883.html
定額料金を払えば制限時間内に好きなだけ食べられる“食べ放題”。とにかく量をたくさん食べたい人にとっては、非常にありがたいサービスだ。
しかし、食べ放題を利用したことがある人ならば、「料理の到着が遅い」「店員を呼んでもなかなか来ない」といった不満を覚えたことがある方もいるのではないだろうか。たくさん量を食べたいからと食べ放題を利用しているのに、思う存分食べられないのでは本末転倒である。
そんな食べ放題だが、先月、「すき家」や「なか卯」を展開するゼンショーホールディングス（HD）の焼肉・しゃぶしゃぶ店「牛庵」にて、制限時間100分の食べ飲み放題を利用した客が、「100分間で追加肉が1皿しか来なかった」といった内容をツイッターでつぶやき、話題となった。
100分間で追加できたのがたった1皿というのは極端な事例だろうが、こうした食べ放題トラブルは決して珍しいことではないようだ。そこで、過去に「牛庵」の食べ放題を使ったことのある複数の利用客に話を聞いたところ、辛辣な声が寄せられたので紹介しよう。
●わざと注文を遅らせている？
「モダンな外観に惹かれ入店。店内も落ち着いた雰囲気で期待していたのですが、正直がっかりしました。しゃぶしゃぶ食べ放題のコースを注文したのですが、開始から20分経っても何も運ばれてこない。店員さんに言ってようやくお肉が来ましたが、追加オーダーをしてもやはり届くのは遅かったです。100分間もあったのに、満足するまで食べられませんでした。多分もう行くことはないかな」（20代女性・会社員）
「休日の夜に家族と利用しました。味は価格と比較してもまずまずでしたが、店員さんが慣れていないのか、何度も注文を間違っていました。1度や2度くらいならいいですが、頻繁に間違われると『このお店大丈夫かな？』と思ってしまいますよね。そこまで高いコースではなかったのでしょうがないとは思いますが、次また来るかは微妙なところです」（30代男性・会社員）
「平日の早い時間だったからか、店内はガラガラ。ですが、いざ食べ放題を注文して、タッチパネルで追加オーダーをしたら、届いたのは注文から10分以上も後。自分たちの他にはそこまで客がいなかったので、たくさん食べられると思ったのですが……。『わざと注文を遅らせているのでは？』と勘ぐってしまいますよ」（20代男性・学生）
このほかにも、「味はいいのに店員の質が悪い」（40代女性・主婦）、「1度に運ばれて来る肉の量が少ない」（30代男性・会社員）など、さまざまな意見があがった。ただ、やはり「追加注文が遅い」「呼んでも店員が来ない」といった声が目立ち、100分間にしては思ったより食べられないというケースが多いようだ。
●必要な人員配置がされず
そこで、上記のような食べ放題に関する苦情に関してゼンショーHDの広報室に問い合わせたところ、次のような回答が得られた。
「2017年11月に発生したトラブルにつきましては、弊社でも把握しております。必要な人員配置がされておりませんでした。これまでにも、お客様から『注文が遅い』『頼んでも料理が来ない』といったお声をいただく日もございました。その際は謝罪と、ご指摘いただいた料理を最優先で調理・提供、ご利用時間の延長のご提案などで対応させていただいております。祝祭日の人員確保が課題であると認識しておりますので、早め早めのシフト作成を行うことで必要人員を確実に配置し、お客様にご満足してお食事いただけるよう努めてまいります」（ゼンショーHD広報室）
十分な人員が用意できなかったことが、料理遅れの原因というわけだ。しかし、利用客にとっては、「人がいないから料理が遅れた」と言われても、納得できるものではない。競争が激しい飲食業界でトップ集団に属するゼンショーHDといえども、このまま改善が見られなければ、いつか消費者からの信頼を失ってしまいかねない。
（文＝A4studio）
前スレ（★1のたった日時：2018/01/02(火) 19:19:50.43）
【外食】食べ放題『牛庵』に酷評の嵐…100分間で追加肉が1皿、店員も来ない、量少なすぎ 広報回答「理由は人手不足」★２
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1514896158/ >>1
わざわざ店側に改善を求める必要性がない
サービス満足度が悪ければ自然淘汰されるんだから
物乞い店を３つ星レストランに変えようとするのが間違い 肉くらい自分で撮ってくるようにしたらいいのに
飲み物もドリンクバーでいいよ 金持ちはゼンショーの株で儲けてる。
貧乏人はゼンショーに食い物にされてる。 食べ放題を選んでる時点で浅ましいよね
どんだけ食いたいんだよ？デブが しゃぶしゃぶは家で食ったほうが安上がりだろ
洗い物もラクだし肉も冷凍じゃないよ 人手不足って言ってんだろ時間切れで文句こいてんじゃねえよでＦＡ？ >>1
またゼンショーか
クズ過ぎるだろこの会社
いい加減みんなの力で潰さないと大量食中毒で人が大量に死ぬ事件とか起こしかねない ゼンショーの本音
通常メニュー廃止してバイキング形式の一本化へ戻したら
リスクヘッジできる二毛作商法が展開できないし
頭の悪い乞食から時間制限ボッタクリビジネスが
できずに赤字になるじゃないですか、やだー！
こんなところかな？ｗ >>1
中国なら、スタッフをお肉にしてお客様に提供すると美談になる このケースて昭和の自体からあるような
で大抵の店が客に見放されて潰れてくパターン >>1
バカじゃねーの、この客ｗ
ゼンショー はい論破。 >>22
ところがどっこい
ゼンショーは店の名前を変えて何度でも復活 食べ放題なんてこんなもん
しかもゼンショーならお察し 食い放題なんかぜってー行かないわ
なに食わされるか分からんからな てか、しゃぶしゃぶなら、家でやった方が安いだろ。
時間無制限だし。 すき家もゼンショーだよね。
単純に人件費をケチっているだけでは。 解決する方法は、たったひとつ。
それは一か月バイトしたら、１日食べ放題にすれば良いだけ。 詐欺って言わないで下さい！
広報としては、戦略と思って下さい！
今後も、宜しくお願い致します。 こんなんありえるの？
今日焼き肉きんぐって店で吐くほど食ってきたわ 注文してから終了一分前に肉が一枚とかいう展開でないと。
まあ、明日から客不足必至かなw 記事中の「追加1皿」の人のツイートまとめ
いくらなんでもこれは酷すぎる
客商売をするってレベルでは無い
イベント後の打ち上げで入ったお店で酷い目に遭った話
https://togetter.com/li/1167787
>>1
> 消費者からの信頼を失ってしまいかねない
今や消費者や従業員を含め、信頼など元から無いだろ、ここは
ブラック仲間のモンテローザなんかと共にこの世から消え去れ >>29
焼肉は外食の方が良いけど、鍋は自宅の方が安上がりだね。
1人何千円も喰わないし。 店員来ないと聞いて、華屋与兵衛が浮かんだ。
調べたらここもゼンショーだった。
企業体質だな。 シャブシャブってもの凄く簡単な料理
なぜわざわざ高い金払って外食するのか理解できない ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ヾミ || || || || || || || ,l,,l,,l 川〃彡|
V~~''-山┴''''""~ ヾニﾆ彡| 追加肉は出す・・・・・・！
/ 二ー―''二 ヾﾆニ┤ 出すが・・・
<'-., ￣￣ _,,,..-‐､ 〉ニﾆ| 今回 まだ その時と場所の
/"''-ﾆ,‐l l`__ニ-‐'''""` /ニ二| 指定まではしていない
| ==＝､! `＝====､ l =ｌべ=|
. | `ーﾟ‐'/ `ー‐ﾟ―' l.=lへ|~| そのことを
|`ー‐/ `ー―― H<,〉|=| どうか諸君らも
| / ､ l|__ノｰ| 思い出していただきたい
. | ／`ー ~ ′ ＼ .|ヾ.ニ|ヽ
|ｌ 下王l王l王l王lヲ｜ | ヾ_,| ＼ つまり・・・・
. | ≡ | `l ＼__ 我々がその気になれば
!、 _,,..-'′ ／l | ~''' 肉の受け渡しは
‐''"￣| `iｰ-..,,,＿,,,,,....-‐'''" ／ | | 100分後 退店後 店外（他県・国外）ということも
-―| |＼ ／ | | 可能だろう・・・・・・・・・・ということ・・・・！
| | ＼ ／ | | >>34
店長は人手不足でも開店する。
従業員に、気合い入れていけよと言えば済む事。 こんなに評判悪くても、相変わらず行く客も要るんだろ？
なら良いじゃんw
それにしても、時間制限なのにおとなしく席で待ってるってのは日本人一般の特徴だよねwおとなしく金払ってもう二度と来ないw
大声出して暴れて早く出させても、肉に陰毛や鼻くそを入れられては困るしw
せめてテーブルをメチャクチャに汚してやる位が関の山w >>49
評判悪くても、大手の店なら潰れる事はない。 本当にゼンショーはクソだな
ワンオペ騒動から何にも反省してねえんだな >>51
和民は本当に客来なくなって赤字になったけどな だまされる人が多いからまかり通ちゃうと思うので、大声で広めていかないと… ゼンショー系列にわざわざ不味い肉喰いに行くのが理解できん >>10
そうだよな獲ってくるか
盗ってきたほうがいいよな 3○９も、焼き立てのパンが売りなのにちっとも配りにきてくれなくて
結局一度もお代わりしたことないこと沢山あったな
置いていてくれれば取りに行くのに
それじゃ沢山減るからだろうな
お皿をさげるのは素早いくせに >>41
くだらなくてつまらない揚げ足取りだなあ
おまえ間違いなく周りから嫌われてるぞ >>51
↑でも書いたが、白木屋とかのモンテローザもかなりヤバい状態
従業員も客も大事にしないからこうなる
まさに自業自得 人手不足の店で、最初に手抜きされるのは洗い場。
めんどくせえ時は洗わずにリサイクルだよ、ジャンクフードなんて。
家畜の餌を扱うのにいちいち容器洗わないだろ？それと同じ。
安いんだから文句言うなよ乞食どもwww
そんな感じだろw >>53
店の名前を変えたら繁盛してやがる
店員も同じだった 人が居なくて満足させるサービス提供が出来ないなら閉めろよ http://www.gyuan.jp/jp/menu/index.html
しゃぶしゃぶ食べ放題 一番安いのが２０００円。 ドリンク別。
一人２０００円の予算なら、二人で４０００円。
結構良い肉つかってしゃぶしゃぶできるぞ。 家で・・・ 黙って待ってるバカｗ
ツイッターで文句言って店員に言わないってｗ >>68
「牛庵」のホームページ見たらなかなかの料金。
片付けの楽なしゃぶしゃぶコースなら家で喰った方が安いと思う。
食べ放題っていっても普通人はそんなに喰わないし。 >>53
でも、会社は潰れてない。
ブラックなんて、どこにでもある。 >>69
食べログだと店とのトラブルは書き込み禁止なんだよね。 ねんにいちどだけある今半の食べ放題は
お腹いっぱいで食べていないと、もういいですか？お持ちしますよと進めてくる。 >>67
閉めないよ。
人がいないなんて、店長はいる人間に任せるんだから。 >>69
良く見てみよう
途中で注文用のタッチパネルを殺されて（ラストオーダー）、ファミレスなどにある
別途設置された呼び出しベルで何度も呼んでいるが、店はガン無視 >>68
飲食店は原価率3割程度でなければ儲からない
2000円なら600円だ、これで食いまくれる肉の質が悪いのは当たり前
原価2000円の肉食いたければ6000円以上払うべき 人手不足ならバイキング形式へ戻せーレスが定期的に湧いてくるけど・・・
ゼンショー側はバイキング形式は衛生管理コストや廃棄ロス問題とか
採算性低いと既に周知しているから
通常メニューも同時並行で提供しながらアホを騙しやすくて利益性の高い
時間制限付き定額食べ放題のボッタクリ遅延システムへ頑なに固執している >>53
赤字になっても店は潰れない。
一昨日かな？
ある和民の店の前で、女の子が呼び込みしてた。 前スレ>>882
>>869
＞「食べるだけ食べて、料理が俺の思う通りに来なかったから返金しろ」
逆に言えば、
こういうことも言えるんだよ
いやいや言えないから
数秒待つのも嫌だと言うのではなく普通ではあり得ないレベルの遅延でありサービスが成り立ってない
そもそもとしてゼンショー側ですら人手不足でサービスが不十分だったと認めてるわけでね 食べ放題にあるようなクズ肉食って腹壊したり死んでる人間いるのによく行くね
まあ知能がないから行って半生とかで死んでくんだろうけど
セルフにして更に衛生面悪化させればいいんじゃない なぜ入場制限しない？
最初から騙す気マンマンなんだろ 「ゼンショー」では無く、「ゼンパイ」に社名変更した方が良いと思う >>75
店はベルを呼んでもガン無視？
俺、ファミレスでバイトしてたけど、忙しくてベル無視せたら、お客から怒られたけど？ 人が足りないならやめれば良いだけだろ。何も難しい事はない。 >>83
ダメと言われても、店は潰れない。
行く客もいる。 食べ放題で「元を取ってやるッ」と言わんばかりに食いつくそうとするド貧民を排除出来て、
結果的には良かったんじゃないかな？ そもそもしゃぶしゃぶで元なんてまずとれないからな
薄切りの肉にタレや出汁の水分含んでるしすぐ腹一杯になるわりに
元取れるほどなにはまず食えない >>88
だから、店長はそんな事関係なく、いる人に任せて店を開けるんだよ。 嫌なら来るなスタミナ太郎にでも行っておけボケ
って事ですか？ >>82
食べ放題の店に一緒に行く友達や彼女がいませんね？
分かります。 濱町ってのもゼンショー？
ここの厚木店だかで同じ目にあったことある
店はもう潰れたみたいだが 炎上している事態を把握している割には謝罪どころか、お知らせや一つ掲載していないんだな
今回もまた、謝罪に対する口先だけの謝罪というのがバレバレ
ゼンショーニュース | 企業情報 | ゼンショーホールディングス
http://www.zensho.co.jp/jp/company/news/
店舗ニュース | ブランド一覧 | ゼンショーホールディングス
http://www.zensho.co.jp/jp/brands/storenews/
お知らせ | 牛庵～熟成焼肉としゃぶしゃぶ～
http://www.gyuan.jp/jp/news/ >>97
評判が悪くて潰れる店は、100店に1店あるかないか。
評判が悪くても、潰れない店がほとんど。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
