>>826
体の余剰水分、塩分を出すカリウムが豊富。塩分多い鍋と相性がいい。あと旨味がある。キノコも同じだが、より旨味がある。あと野菜ならではの、フィトケミカルっていう、五大栄養素に分類されないけど、体にいい、例えば抗癌作用を持つような栄養がある。