【研究】卵の白身から高強度のゲル素材を開発　医療や食品分野で活用へ

**ばーど ★** · 2018/01/11(木) 00:44:01.17

　科学技術振興機構（JST）は1月10日、卵の白身から高強度のゲル材料を開発したと発表した。押しつぶす力に耐えられる強度（圧縮強度）は、ゆで卵の白身の150倍以上。研究成果を他のタンパク質に応用すれば、体内に残留せずに一定期間後に吸収される医療用素材や、新しい食感の食べ物の開発に役立つという。

卵白タンパク質凝縮体ゲル
http://image.itmedia.co.jp/news/articles/1801/10/am1535_shiromi.jpg

　タンパク質から作る材料は、金属やセラミクスに代わる次世代材料として活用が進んでいるが、一般にタンパク質は微生物や細胞の培養で生産するため時間や費用がかかる。研究グループは大量生産でき、安く手に入る食品タンパク質に注目。鶏卵の白身を加熱すると、水を含んだゲルになって固まる現象（加熱ゲル化現象）を応用した新材料開発に取り組んだ。

　ゲル化した白身の強度は低く、そのままでは材料として利用できない。強度が低いのは「ゲル化した白身の構造が不均一だから」と考えた研究グループは、卵白タンパク質を一定間隔に集積させた上で加熱することで、均一な構造で強度の高いゲル材料を作った。完成した新材料は、最大34.5メガパスカル（1円玉に1000キログラムの圧力をかけている状態）の力に耐えるという。

卵白タンパク質凝縮体形成
http://image.itmedia.co.jp/news/articles/1801/10/am1535_shiromi2.jpg

　この強度は通常のゆで卵の白身の150倍以上。卵白から作った物質としては世界最高で、化学合成した高強度ハイドロゲル材料とも引けを取らないという。新材料は荷重をかけると17分の1の厚さへ潰れるほどの柔らかさや、微生物に分解される性質を持つことも分かった。

卵白タンパク質凝縮体のゲル化
http://image.itmedia.co.jp/news/articles/1801/10/am1535_shiromi3.jpg
ゲル材料の圧縮強度
http://image.itmedia.co.jp/news/articles/1801/10/am1535_shiromi4.jpg

研究成果は英科学誌「NPG Asia Materials」（オンライン版）に1月5日付（現地時間）で掲載された。

配信2018年01月10日 17時45分
ITmedia
http://www.itmedia.co.jp/news/articles/1801/10/news127.html

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 00:44:32.85

韓国人すげーーー

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 00:44:44.88

女のオリモノからも同様の成分が検出できると思うんだが

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 00:45:15.91

石○ゲル

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 00:45:41.39

…げる

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 00:47:31.31

結婚する前に知っておくべき10の事実
http://www.yakooco.shop/

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 00:47:33.53

キューピーマヨネーズの製造過程で余る「白身」の有効活用

**(,,ﾟдﾟ)さん頭スカスカ** · 2018/01/11(木) 00:52:31.38

タコヤキの元となったといわれる明石焼きは、江戸末期に
卵の白身から人工的(?)にサンゴ玉を造る発明があって
儲かったわけだが、余った黄身をキミどうする？
ということで、明石焼きが生まれたそうな(ウラ憶え)

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 00:52:51.47

>新しい食感の食べ物
噛み切れず砕けず丸のみする食感ということか？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 00:55:12.24

卵アレルギーっ子も大丈夫なんですか！？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 00:57:44.97

　
こりゃーAVに使われるな

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 00:58:11.45

石破がなんだって

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 01:00:07.21

エロいのか？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 01:01:03.55

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**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 01:01:41.37

固まるタンパク質だったらネズミの雄の精液も空気に触れてネズミ♀の膣に栓をするように固まるぞ
プラグっていうな

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 01:09:52.59

これでワクチン作るんだったか

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 01:10:36.34

>>1
ニューペペローションができるのね

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 01:11:24.04

>>14
高強度だぞ！

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 01:22:09.26

卵は卵として食用にしておいてほしいわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 01:26:02.46

>>17
オナホの方だろ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 01:34:35.59

卵の白身から開発した高強度のゲル素材、卵を落としても大丈夫！

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 01:37:24.01

食肉でも出来るんじゃねーの？
肉感もリアルだし、てか肉だし

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 01:39:49.43

>>14
ヅラ被ったアンパンマンですか？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 01:41:08.79

白身から石破？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 01:42:14.50

石破

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 01:43:53.90

体に強い衝撃が加わるような職業でケガ防止用に

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 01:44:10.80

ゲル状がいいのー

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 01:48:29.25

>押しつぶす力に耐えられる強度（圧縮強度）は、ゆで卵の白身の150倍以上

微妙な比較対象だな

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 02:12:28.71

鼻水もＯＫ?

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 03:20:13.21

陸王のソールに使えるな

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 03:38:02.17

超かったいグミが出来るの？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 03:41:22.35

全身タイツ作ろう

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 03:43:14.49

吸収されるアナルバイブ・・・

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 03:43:50.20

車の外装にひっつけとけばええんか

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 03:46:18.70

ハリボー「知ってた」

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 03:47:28.51

>>34
どゆことよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 03:49:10.25

>>8
うろ覚えでなく？しかし、それ面白い話だな。調べるか

**アベンキハンターさん** · 2018/01/11(木) 03:50:58.37

夢のオナホ素材

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 03:53:37.27

豊胸だけじゃなくて豊チンも可能ってことだよな？お前らおめでとう。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 03:53:42.72

ＴＥＮＧＡ用新素材だな
フコイダンとかポリアクリル酸ナトリウム練り込めたら最高じゃん
経年劣化しない

ってーうか、ポリビニルアルコールを凍結、解等繰り返して作った素材と
何が違うのさ？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 03:56:49.96

技術立国韓国すげえな

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 04:25:33.42

>>40
間接的に鶏を犯してる感じだな

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 07:37:02.34

>>7
冷凍卵白は製菓練り物等食品加工に使われてる

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 07:42:04.56

生卵をうっかり２年くらい冷蔵庫に放置していたら殻の中はガラス工芸品みたいになってたな。硬すぎて殻しか破壊できなかった。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 09:50:18.01

君君、キミの回りには何が有る？
白身がある
という小ばなしがあるが

>>7
卵の白身は抗生物質の原料にもなってるよな。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 12:15:31.94

>>44
それって高強度ゲル化の工程に応用できるんじゃね？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/11(木) 20:59:24.30

>>3
むしろ糞の役にもたたん臭ザーメンの方が大量に取れるだろうがw
ゴミを有効活用できる千載一遇だ

**名無しさん＠天安門事件** · 2018/01/11(木) 22:57:12.58

>>9
野田聖子がアップを始めましたｗ