脂の乗りと柔らかさとうま味なら、でかめのゴンズイで代用可能。
ネックは大きさと毒のあるトゲ。
うなぎが禁止になったら、一回試してみるといい。味や風味はそっくりだから。
ちなみにゴンズイはナマズの仲間。