【かっぱ寿司】連続客減地獄の出口見えず…高級品強化も吹石一恵CMも食べ放題も不発 「国産真鯛」、「食べホー28日まで」★2
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かっぱ寿司、連続客減地獄の出口見えず…高級品強化も吹石一恵CMも食べ放題も不発
かっぱ寿司の店舗（「Wikipedia」より）
http://biz-journal.jp/images/post_22276_1.jpg
ビジネスジャーナル 文＝佐藤昌司／店舗経営コンサルタント2018.02.11
http://biz-journal.jp/2018/02/post_22276.html
かっぱ寿司の売り上げ減が止まらない。
かっぱ寿司を展開するカッパ・クリエイトが1月31日に発表した2017年4?12月期の連結決算は、売上高が前年同期比0.6％減の595億円だった。4?9月期の段階では、わずかではあるが増収（前年同期比0.6％増）だったが、一転して減収に陥った。
10月の既存店売上高が前年比で11.1％減ったことが響いた。週末が前年より1日少なかったことや、週末に2回台風に見舞われるなど天候不順が続いたことが大きく影響した。
だが、それはかっぱ寿司だけに当てはまる話ではない。実際に、10月は外食各社が軒並み不調だった。しかし、2桁減になるほど不調だった外食企業はごくわずかでしかない。天候など特殊要因以外の問題もかっぱ寿司を直撃していることで、10月は大幅減になったと考えるべきだろう。かっぱ寿司は、依然として厳しい状況にあるのだ。
かっぱ寿司は近年、ロゴを変更したり食べ放題キャンペーンを実施したりと、業績回復に向けた施策を次々と繰り出し、世間に話題を振りまいてきた。最近でいえば、昨年7月から女優の吹石一恵さんが女漁師を演じるシリーズ物のテレビCMを放送したり、8月下旬?9月上旬と9月下旬?10月上旬、11月上旬?下旬に食べ放題を実施したりしている。また、11月下旬からは一部店舗で、1皿1貫50円ですしを提供する実験を開始した。
11月上旬?下旬に実施した食べ放題は、業績に大きく貢献した。以前の食べ放題は、一部店舗での実施にとどまっていたが、11月の食べ放題は全店舗で実施したためだ。カッパ・クリエイトによると、実施した22日間で19万名以上が利用し、反響も大きかったという。既存店売上高が前年割れすることが珍しくないなか、11月は前年比5.5％増と大きく伸長している。食べ放題が大きく貢献したことがわかる。
食べ放題は成功した施策といっていい。採算が取れているかどうかは別問題だが、話題を喚起することには成功しているので、一定の評価を与えてもいいだろう。ただ、すしのおいしさと直接関係がない“販促”にすぎず、圧倒的な競争優位性を確保できたわけではない。
食べ放題は、競合他社もマネしようと思えばすぐにできる施策だ。また、いずれは話題性も薄れていくだろう。そうなった際に、「かっぱ寿司のすしを好きなだけ食べたい」と思ってもらえるかどうかがカギとなる。つまり、すし自体がおいしくなければ意味がないのだ。まずいすしを好きなだけ食べたいと思う消費者は皆無だろう。
（リンク先にさらに記事続く）
大手回転寿司チェーンの1月動向 カッパ寿司のみ前年比マイナス
財経新聞 2018年2月9日 11:52
https://www.zaikei.co.jp/article/20180209/425445.html
うまいものづくし 国産真鯛 八戸水揚げ天然金目鯛 瀬戸内海産蒸し牡蠣 北海道ブランドとろいわし
http://www.kappasushi.jp/wp-content/uploads/2018/02/season11_img2_start2.jpg
http://www.kappasushi.jp/wp-content/uploads/2018/01/season11_img3c.jpg
https://www.kappasushi.jp/cp/season11
食べホー開催中 28日まで
http://www.kappasushi.jp/wp-content/uploads/2017/10/carousel_A_tabeho-1.png
http://i.imgur.com/mQj2F5p.jpg
http://i.imgur.com/dFsAI88.jpg
https://www.kappasushi.jp/challenge/tabeho/
かっぱ寿司の食べ放題が帰ってくる! 1,580円の「食べホー」が明日7日(水)から全店で復活〜80以上のメニューが60分間食べ・飲み放題。女性100円値上げ、65歳以上料金廃止
https://netatopi.jp/article/1104987.html
【かっぱ寿司】全店で食べ放題企画「食べホー」を始めた深い理由 子会社バンノウ水産等の良い生ネタの味を知ってもらうため
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1509572148/
【外食】かっぱ寿司の食べ放題、客が殺到し大混雑。待ち時間660分★8
https://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1497771158/
前スレ（★1のたった日時：2018/02/11(日) 05:50:33.81）
【かっぱ寿司】連続客減地獄の出口見えず…高級品強化も吹石一恵CMも食べ放題も不発 「国産真鯛」、「食べホー28日まで」
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1518295833/ 営業形態を変えて、食べ放題専門にしちゃえば？
焼肉屋みたいに 地元の回転寿司屋のすぐ目の前に、
かっぱ寿司ができて、
地元系の寿司屋大変だろうなと思ってたら、
かっぱ寿司の方が数年で閉店してたわw
寿司のむさし強し。 ちゃんとした職人育てろよ
ネタうんぬんの前にやることがあるだろ まず店内の端末で流してる自虐的なCMをやめる
寿司は原価55%まで上げる
サブメニューの開発に力を入れる（特に利益率の良いデザート）
食べ放題なんていう馬鹿な戦略はやめてネタ一貫一貫のバリエーションを増やす（特に季節物、地物）
案内と会計が非効率すぎるので浜みたいに案内だけでも自動化させる
このぐらいかの 回転寿司でかっぱ寿司だけ不味いんだよね
他社は一長一短で割りと横並びなんだけど 絶対に嘘だ
安倍さんはエンゲル係数の急上昇の理由に
「アベノミクスで国民の皆様のお給料が上がり、外食に行けるようになった為」
って言ってたぞ 店名がこれだとなあ
どうしてもハゲてる人は心理的に避けちゃうからね 回転寿司はスシロー一択
下手な本格寿司店よりもよほど旨いしね 鉄道で届ける方法もいまいちなんだよね
一回に一系統しか動かないから来るまでに時間かかる
他の寿司屋なら回る方に注文品に流してくれるからそういうことはないんだけど カッパは値段なりに不味いのイメージしかない。
家族連れが多くの騒がしくて行く気もしない。
まぁ自ら作ったイメージ 質が悪かったから行くのやめたわ。
あと、糖質ダイエットもしとるし。 とにかくうまい寿司を食べたいならスシロー
充実したサイドメニュー・創作ずしを楽しみたいならくら寿司
・・・かっぱ寿司？知らんな >>12
そうとう味を良くしないと逃げた客は帰ってこないよね >>22
くら寿司も同じようなシステムじゃない？
全店ではないのかな 安かろう悪かろうを消費者が求めてないだけ、非常に健全な資本主義の結果 >>1
デカ旨アイコンが廃止されてから行かなくなったな。 この影響で寿司食べるの控えてるんじゃないの？
In Deep
もうじき日本の海が死ぬ ： 「史上最悪の原油流出」が日本の海域を直撃する予測が英国海洋センターより発令。
３ヶ月以内に九州から東北までの全海域が汚染される可能性
詳しいマスコミ報道ほぼなし
https://indeep.jp/worst-oil-spill-will-hit-japan-soon/ かっぱ寿司のすぐ近くの角上魚類は大行列できてた
まあそういう事よ 刺し盛り出して酒で利潤稼げよ、焼き鳥屋とか居酒屋みんなそうだぞ
寿司食べ放題とかハラペコデブ集客して結果赤字とかバカじゃねーのお前 かーっぱ、かっぱ、かっぱのマークのかーっぱ寿司
ってCMソングが安っぽそうだもんな 迷走してるな
高級路線も食べ放題も駄目なら外国の回転寿司みたく変わり種ばかり流す無国籍な感じにしたらどうだろう ここに限ったことじゃないけど、短期的な真新しいことにこだわり過ぎて、逆に元々いた客層がついていけなくなっちゃうんじゃないかな？
その点スシローは美味しさと安さを追求して旬のものを提供したりと、客のニーズに長期的に対応している 班長「KP(ｶｯﾊﾟ)Unlimited…不発…！」ｸﾞﾆｬｱｱｱ 新幹線なくなってから、間違いが多くなったり、やたらと待ち時間が増えたよ
なぜかいちばん最初に注文したものが最後の方、30分も後に来るとかザラ そりゃあ
地下でカッパらが酷い労働を強いられると思うと
食も進まんだろ
まずはそこから変えないと 近くにくら寿司できてからはくら寿司にしか行かなくなったなー
サイドメニューの多さのせいかな かっぱのイラスト入り看板辞めちゃったからかっぱ寿司に行く意味なくなっちゃったんだよね
愛着あったのに 20年くらい前の回転寿司って食べ放題が主流じゃなかったか？ガキの頃よく行ってて思い出したんだけど くら寿司、不味いし子供だまししかねーよ
と言っていたのも昔の話
今はチェーン点の中ではスシローよりうまい
メニューも豊富で研究してると思うわ ランチバイキングなら1000円程度で寿司もあるところがゴマンとあるだろ
約1700円も払ってたったの60分とかショボすぎる そもそもなんでかっぱなんだ？
かっぱと寿司ってなんか関係あったっけ？ 人件費を抑える事、材料費を抑えることに腐心した結果、飲食として最も大切な「美味しさ」を追求する事を捨ててしまった。
支出を抑える事は一時的に利益を上げるための手段としては有効だが、それを持って長期的な利益の捻出にしようとしたことがかっぱ寿司の最大の過ち。
金を払って店で食事をするのだから、「旨さ」が一番大切。旨ければ客は来る。
「損して得をとる」事ができるかが今後の鍵となろう。 カッパを消したからファミリー層が行かなくなったんだろ 箸で持とうとしたら崩れたり悲しかったから行かなくなったのと他社が進出してきたせいか存在感が下がった印象
かっぱは意外と早くに田舎まで進出したもんなぁ >>1
行ってみたくても、地続きのところに店がない。 100円寿司のくせに100円じゃないネタ増えすぎ
そのうち冬の時代来るわ 「あおさの味噌汁」を注文したら、ただの「あおさが少量入った湯」だったので
店員を呼び注意したらもう一度同じ商品を持ってきて、それも「湯」だった。
店員曰く、「メモリが間違ってました。すみません」と３杯目を持って
来ようとしたので断り店を出た。
当事マグロやカニのフェアをしてたので昼前の空いている時間に行ったのに
全て売り切れで、店員に聞いても「すみません、昼の分は売り切れです。」と
言われて昼前の店内も閑散としてる時間帯に食べる事が出来なかったわ。
出る頃に客が結構入って来てたけど、目玉商品が昼前から売り切れって何？ さっさと潰してかわいそうなカッパ達を解放してあげないと んー、どうしてだろうなあ
店舗によって差はあるだろうけど
近所では一番美味しい回転ずしなんだよな
潰れたら困る 寿司屋なんだから、肝心の寿司が絶望的にまずいんじゃ、どうしようもないだろ。 >>66
なんでバカの取る行動って同じなんだろう
動物的感覚で突起物を穴に突っ込みたくなるのかね
実に興味深いシンクロニシティ アベノ不況で外食はどこも厳しい
かっぱだけの話ではない
いま儲かってる外食は金沢まいもん寿司ぐらいだろう >>1
吹石一恵をCMに起用してもCMの内容が最悪すぎる、インパクトゼロ、人を引き寄せないCM
頭おかしいCM↓
CM＝崖っぷちなんですぅ〜やるしかないんですぅ〜 をシリーズ化って馬鹿だろ
ＣＭ政策会社がカッパ寿司を潰しに入ってるとしか思えないｗ
頭おかしい↓
高級品強化
かっぱ寿司が１人負けｗｗ ←当然だろ 10年以上前から名前だけは知ってたが
名前がかっぱ巻きとか想起して安っぽいんで行かなかったが
6年ぐらい前に行ってやっぱネタ小さいし薄いしでその後行ってない。
かといってまぐろ寿司とかはまち寿司に今更名前変えられねえだろうしなあ >>60
弱って泣いてる河童(売上悪いかっぱ寿司)の絵だけで応援したくなるのに
自ら河童ちゃんを消すとはな。 今の子に
『昔のカッパ寿司は寿司を乗せた皿が水の上に浮かんで流れてきたんだよ』
なんて言っても信じないだろうな 職人の握った寿司を見ながらお寿司は食べたいものだね！ >>1
和食全般なんでも揃えとくと外国人がたくさん来るらしいよ 言うほど不味くねえだろ？お前ら何を気取ってんだよ
と思って行ったら、本当にダメだった
でも今やスシローも馬鹿にしてんのか？てくらいシャリちいせえし、はま寿司は論外だし
もはやスーパーの寿司パックに余裕で負けるレベル >>1
だってさたべほーとか自爆営業の類っすよ
それをお店がやっちまったら従業員はねぇ
カッパが地下で寿司作る絵図になっちまう >>61
100円寿司は昔はカッパしかなかった。
他社が参入したことで客と売上を取られて、カンフル剤的に社内財務をいじって「改善出来た」ことに見せかけたことが悪い成功体験になってしまった。
何度も言うが飲食にとって「旨さが一番大切」。
そこを逆行すると遠からず売上は落ちる。 普通の魚の握りのラインナップで序列は決まる
メニューにはあっても夜に行ったら売り切れ続出の店には二度と行かないな >>88
駅前店とかは減った。
ロードサイド型店舗が増えてる。 お腹が痛くなるからなカッパの後は
まずそこを改善してくれたら別に絶対イヤというわけではなく
おれの腹痛率
カッパ→１００％ 内寝込む１回
スシロ→７０％
はま寿→２０％
くら寿→０％
今の所くら寿司オンリーだ あの微妙な価格設定の食べ放題じゃ、話のネタに１回試して終わりだし
元々不味いと思われてるから行こうとも思わないし、来店のきっかけにはならん 機械成形の固いシャリに明らかに冷凍の薄いネタが乗ってる
この回転ずしの悪いイメージそのままの店舗が多いからw くら、河童、スシローとまんべんなく行ってたけど、2年ほど前に河童で2回連続、魚がややにおいが
キツイことがあってそれから河童だけ行かなくなったな。 スシローもCM打つようになってから、本当に不味くなったなぁ 俺は寿司嫌いで食わないんだけど
何年か前に、テレ朝の回転寿司総選挙で惨敗してて名前覚えた >>66
不細工な顔の奴ほどモラルが無い
その証拠に１枚目の可愛い子意外は全て非常識な行動を取っている ワサビが透けて見える“セロファン寿司”のイメージが消えない。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
