> ファミレスのスープバーのお玉も、左利きの人にとっては大変なストレスだ。「先端が細く注ぎ口になっているおたまは、右利きの人じゃないと使えない」。
> これがどれほど大変なことなのか、右利きの人が左手で使い、脳波を測定してみた。すると、確かにうまく注ぐことができず、緊張や注意、興奮を示すメーターがMAXに振り切れた。

この部分、よくわからないところがあるんだよね

左利きの人が、右利き用の道具を使って、左手でスープを注ごうとするのがストレスということ？　→これが難しいのはわかる、というか頭おかしいよね
左利きの人が、右利き用の道具を使って、右手でスープを注ごうとしているの？　→これはそこまで難しくないだろ

実験では、
右利きの人が、右利き用の道具を使って、左手でスープを注ごうとした、の？　→これが難しいのはわかる、というか頭おかしいよね
右利きの人が、左利き用の道具を使って、左手でスープを注ごうとした、の？　→これはそこまで難しくないだろ

刃物使うなら話は別と思うけどさ