>>390
おフランスのバターは
アメリカのもなと比べて
1％くらい水分が少ない＝脱水が丁寧だから
こくがあってンまい、と
アメの理系の人の料理本で見たことあるわ

丁寧に脱水すりゃ美味しくなるんじゃね