ただ個人的には八丁味噌の独自性がどの程度なのか、気になる
岡崎市とそれ以外の愛知県でどの程度気候が違うかとか
樽を使う意味とか

昔にそういう八丁味噌の独自性をアピールして申請したのになぜ国から認可されなかったか
ここを誰も詳しく理論的に説明しないからわからん