【みそ】八丁味噌２社、保護登録漏れ「江戸時代以来の本物を締め出すとは」と不服申し立て 愛知
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愛知県特産の「八丁味噌みそ」を造る老舗２社の製品が、農林水産省の地理的表示（ＧＩ）保護制度の登録から漏れた。
制度は模倣品の排除が目的だけに、２社は「江戸時代以来の本物を締め出すとは」と反発。近く、農水省に不服を申し立てる。
八丁味噌は、岡崎城から西へ８丁（約８７０メートル）の八丁村（現在の愛知県岡崎市八帖はっちょう町）で造られたのが由来。いまもこの地にある２社は「まるや八丁味噌」と「カクキュー」ブランドの「八丁味噌」で、年間計約１０００トンを生産し、うち１割を欧州に輸出している。
２社は２０１５年６月１日にＧＩ申請したが、１７年１２月に登録されたのは名古屋市にあり、２社の後に申請した「愛知県味噌溜たまり醤油しょうゆ工業協同組合」の製品。日本と欧州連合（ＥＵ）は経済連携協定（ＥＰＡ）を妥結しており、八丁味噌を含めた日本側のＧＩ品目が保護される。このため、２社はＥＰＡ発効後、ＥＵ加盟国で八丁味噌を名乗れなくなる。また、国内でも、ＧＩマークを付けられない。
組合の加盟社は年間約６００トンを生産している。岡崎の２社が製品を木おけで２年以上熟成し、重しや、その置き方まで決めているのに対し、組合の製法は「タンクでひと夏以上」などと異なっている。
農水省は八丁味噌のオリジナルを岡崎の２社とする一方、「県内全域で長く生産されてきた」として、両者の歩み寄りを求めていた。２社の代表者らは「伝統の危機」と農水省の対応を批判。一方、組合の担当者は「消費者のため、できるだけ低コストで味わいを出している」と説明している。
2018年03月14日 09時24分
YOMIURI ONLINE
http://www.yomiuri.co.jp/economy/20180314-OYT1T50012.html >>518
八丁味噌だけで味噌汁ってのは殆どないよ 仙台味噌などに合わせて使う方が持ち味を発揮出来ると思う >>12
そうそう、これが楽しみなんだよね。
味噌も米や麦があって、
しょっつるや魚汁の魚?系や藻塩とか色々。
ケンミンショーで全国区になった食べ物もあるけど、
地域に根差した食品は面白いね。 これは財務省に続き農林水産省もやからしてるかもな
ちょっとあり得ないよこれ
調べたら何か出てくるかもよ >>499
自分はカクキュー
でも家で使ってんのはイチビキだけどねw
これは赤だしって思ってる >>524
何も出てこないと思うよ。
ていうか日本の農水省の役人てこんなレベルなんだよ。
雪印がカマンベールチーズを売ってしまう国なんだよ。
イチビキが八丁味噌売ってもいいでしょう。 味醂なんかも昔に短期間で作る新味醂てのが出てきて 今は新味醂が本みりんになってしまったしな >>521
なるほどね。
三河安城より岡崎のほうに駅あったほうが便利だと思ってな。 >>37
>>61
すごいよね、いつも思うんだけど
上から目線なコメントする人に限って語彙が不自由なのは
どうしてだろうｗ
馬鹿なのに無理しなくても…。 チョンのやり方そのもの
役人も早く除鮮せんといかんわ >>48
元々「高級八丁味噌(本物)」と「普及タイプ八丁味噌(偽物)」で住み分けは出来てた。
そこにカネの臭いを嗅ぎつけた農水省官僚が「カネを出したらお墨付き発行するで」と言い出した。
普通なら、ここで本物は折れて偽物と混ざって純度が下がる、ってのが落とし所だけど、2社は頑なに伝統を基準にした。
何故なら、この2社は本当に頑なに伝統を守ってきたから。
商売的にも成功していて、高級ブランドの確立は出来ていた。つまり保護など何も必要なく、伝統的な製法を続けながら商売が成り立つ類い稀な状態になっていた。
でも、農水省の役人の私利私欲がこれを壊す事になった。
俺らは伝統が壊れる瞬間に立ち会える。
これは貴重な体験だな。 これは、大抵の伝統製法は衛生法的にアウト食らって大手資本に負けるパターンなんだけど、味噌は発酵食品だから、長年問題無い製法をアウトとは言えないから拗れたって側面もある。 >>533
大抵は、老舗が近代化してそのまま大手になるんだよ。
キッコーマンとか月桂冠とかモエ・エ・シャンドン社とかそうなってるだろ。
ところが、老舗が前近代的なままで、イチビキとかマルサンが近代化して大手になっちまった。
その大手が八丁味噌のブランドをよこせて言ってる構図なんだよ。 >>185
自前のブランド育てる手間を省いてコストカット
老舗のブランドにおんぶにだっこ
これが安売りでの顧客への利益還元だとさ〜
別物喰わされて、利益還元とか何の寝言なんだろうね？ >>537
製法が違うから
名乗れない……本物の方が弾き出される不思議な日本 でかいタンクで作った安物を八丁味噌の名前で売るのやめてほしい
海外にも八丁味噌の名前でで売り出そうとしてるの？
中国韓国の偽八丁味噌と何が違うの？ なんだ、今回槍玉にあがってんのイチビキかよw
献立いろいろ味噌好きなんだけどな便利だし、ナカモは口に合わないんだよ…
でもやっぱり八丁味噌でカクキューは外せないだろ羊羹語るのにとらや外せないのと一緒でさ リアル八丁味噌として売り出せ。
登録業者のほうが偽物なんだから。 >>396
櫃まぶしがあるだろ。ういろうは名古屋か小田原のどちらか。 >>540
江戸時代にステンレスのタンクが登場していていたら八丁味噌のご先祖は躊躇なく導入してたと思うけどね。
味噌樽がでかくなれば品質は安定するはずだから、導入しない八丁味噌が残念ながらマヌケなんだよ。
二夏寝かせるのも、ステンレスタンクでコンピューター制御で温度管理すればもっと短縮できるんだろう。
イチビキ・マルサンはそれをやってるんだろ。
歴史的経緯のある場所でまるや・カクキューもそれをすべきだと思うけどね。 >>1
おそらく家康は好きじゃなかった
静岡で根付いてないし EU圏に友達がいれば偽物の八丁味噌が本物のラベルでそっちへ輸出されるぞって教えてあげたい
去年まではいたけど何を狂ったか日本へ移住してきやがった >>545
そのあたりと全く味違うよ
別の味噌って思うレベルで >>524
国交、経産、文科も歴史改竄して偽者を本物として売り出しているからね。
ドン、なんとか青年、なんとか会議までいったら自民党解党もありえる。
偽者を本物にする方が楽に儲けられるからなぁ。 >>549
旨くないなら、市場のシェアが説明できんぞ。
うちにもイチビキとカクキューがあるけど、どちらがうまいかと比べると市場のシェア通りだけど。
まあマルサンはうまいとは思わんが。
ちなみに実家で味噌扱ってるから大体飲んでるけど、カクキューはイチビキを意識して味を近づけてる。 八丁味噌と言えば、
「RIKACOのデコ皺に八丁味噌を塗ってやれ」ってラジオの投稿ネタで大笑いしたわ >>1
組合に加盟してる数十社→保護登録
非加盟の江戸時代からの老舗→保護登録無し
偽物を締め出すための登録だったのに、本物締め出しちゃったw >>554
本物二社の伝統と歴史と信用を奪う計画だったが、それに乗ってこないので閉め出して潰したら偽物が唯一の本物になる。 イチビキ（最大手）、マルサン（豆乳事業好調）、ナカモ（つけて味噌かけて味噌）、
これらのメーカーを「八丁味噌」と呼ぶのには抵抗あるなぁ
八丁味噌は岡崎城から八帖の場所にあるカクキューとまるやを指す イチビキやマルサの味噌汁はうまいよ
正しく言うと、簡単にうまく作れる赤だし用の味噌
カクキューとかの八丁味噌はダシをうまく取れるプロや暇人向け
お前らがこれで味噌汁作っても、シブいだけのまずい味噌汁ができるだけ
それを理解してないやつは書く資格ねえよｗ >>557
ええ？
テキトーに濃いめに取った鰹出汁に法事でもらったまるやの八丁味噌混ぜて
豆腐とワカメ入れただけでビックリするほど美味かったぞ 味に関しては好みの問題だが、やっぱカクキューとまるやは他の赤味噌より旨い
ウチではイチビキは白味噌と合わせて使う、これは普段使い
カクキューは白味噌とは合わせずそのままストレートで 豊田の桝塚味噌もいい八丁味噌作っているんだけどね
カクキューさんは気に入らないんだよねｗ 老舗を締め出したインチキ制度ｗｗｗ
馬鹿だろこの制度ｗ 一般人は八丁味噌なんてほとんど買わないからな
本物の八丁味噌が〜とか騒いだところで
消費者の口に届かなければ存在しないに等しい
伝統を守っているだけじゃ衰退するだけ 赤い八丁味噌もうまいけど
武田味噌ってのもうまかったなぁ
期間限定なのかスーパーから消えちゃったけど
他が偽者だとは思わないけどな 八丁味噌って正直クソ不味いからどうでもいいわ
ものがない時代に豆だけで味噌作ったって代物だしな
県内ももう八丁なんてほぼ扱いなくて、高速のSAでしかうってねーわｗｗ カレーやミートソースにいれると美味しいよカクキュー 東京生まれ東京育ちだが
赤味噌は家でつくるラーメンにかかせないわ
豆板醤、七味、赤味噌とシャンタン、ひき肉
にんにくしょうがでつくったスープがうますぎて
ラーメン屋いかなくなったもん関東じゃ全然人気ないけどな 大学が関西だったから、味噌がカクキューの赤だししか売ってなくて
つまんねー味だなと思っていたんだよな
よそに行くとイチビキやコーミソースのおいしさが分かったわ
今のコーミソースは不満だけどね >>564
ためしてガッテンでやってたから買ったんだよ
とりあえず魚のみそ焼きしたいと思って 愛知県人ですが。赤だしと八丁味噌は別ものって普通に思って育った。
うちでは八丁味噌は味噌汁に使わない。お料理にだけ使う。
イチビキは一人暮らし始めて経費削減で始めて買った。不味くはないけど味に深みがないなんちゃって味噌だと思ってる。お値段相当。
カクキューには伝統を守ってがんばってほしい。 わたしも愛知県人、尾張の北のほうの人間ですが
うちのところだとカクキューなどの八丁味噌は使わないところですね。
あれは三河の変わったやつらが使うものです。 >>527
天下りポスト作ることしか考えてないのよ >>1
これはさすがにあり得ない。本物側の申請手続きに落ち度があるなら別だけどそう見えないし。 >>56
これ現代的な製法を排除することで伝統製法を守る仕組みなんですが？ >>67
だから後から出てきたパクり事業者を排除するための制度なんだが？ >>578
まぁチーズ＝プロセスチーズの国やしな
これ世界に拡散しても別に誰も驚かんやろ ウイスキーとかポートワインとか前科大杉やし 2社を除外しないようにすれば良いだけなんだか
けど、八丁味噌を製法別に登録すればいいんじゃ無い
歴史と伝統があればGIマークなんて要らないけど、外国人だって製法にこだわる人もいるからそれで解決だよ >>1
農水省のバカ官僚が賄賂もらって不正に２社を外してるからこのクソ官僚共を懲戒免職にして逮捕しろ！！！ >>575
愛知県人自体がお前のような変わったゴミのようなクズばかりだろ 岡崎以外の八著味噌が正統で岡崎のが排除って、、、役人はバカなのか。
賄賂でも貰ってるのか。 >>490
スイス・シャンパーニュ「シャンパンを名乗れないなんて酷いじゃないですか 伊豆産や房総産のエビのみを「伊勢エビ」とする
伊勢産のエビはザリガニと呼ぶことにせよ チリ産やカルフォルニア産のぶどう酒を「ワイン」
ブルゴーニュ産を「ブドウ汁」と呼ぶ 老舗の八丁味噌なんて価格が高過ぎて俺には買えない
八丁味噌という名前を広めるためにも、
気軽に購入できる工場生産の八丁味噌が存在してくれる方が良い。 >>578
やりすぎだと思うよ？
愛知県岡崎市以外で八丁味噌は名乗れないは。
近隣の会社は全部潰れる。 >>589
そして県外の料理好き、食べ物好きから八丁味噌っていってもこんなもんか
もういらね、ってなるんだね >>589
真面目に適正な価格で販売する持続可能社会推進派
目先の競争勝ちたいなんちゃって派
いつも後者が勝って、そして行き詰まる。
そんな社会に生きている。 八丁味噌の腸内環境効果は凄いな。
テレビで紹介されて疑いながらも一年間使ったら血糖値、コレステロール共に正常値になった。
八丁味噌の鯖の味噌煮最強。 人間も学歴とか経歴だけで碌な働きもせず手八丁口八丁で生きていける時代だからね！ >>581
二社を排除しないｗ
随分と上からだな。
二社を排除しないで入れたら、信用信頼伝統歴史を名古屋が奪えるってか。
ふざけんなよ。 >>560
蔵元 桝塚味噌
八丁味噌と同じ矢作川の水
大豆と塩だけで木桶に石載せてその土地の浮遊菌で長期熟成
素晴らしく美味しい味噌だけど
八丁味噌とは名乗ってない
桝塚味噌は自社にプライドと自信があると思うから 公に八丁味噌とは名乗らない
他の伝統的な生産方法で作ってる味噌蔵もそう
プライドがある
八丁味噌を名乗りたがってるのは自分たちにプライドが無いんだよ
煮込みや焼き物には八丁味噌を使うと素晴らしく美味しい
普段の味噌汁はサンジルシ料亭赤だし使いますけどね 山本屋が味噌煮込みはうちのオリジナルだから他のうどん屋で売ってるのは味噌煮込みの名称は使わせないって言ってるようなもの
古くからある物である程度一般名称化してしまってるものを老舗2社が独占しようとして失敗したってのが真相でしょ
そもそもこの2社にしても地元産の原材料なんて使わずにアメリカ産大豆使ってたりするのにな
オリジナルならオリジナルを全面に打ち出せばいいのに
これ伝統的製法守ってこの2試ﾐと同じような瑞ｻ法で作ってたｂﾆしても八丁味荘Xとは認めないｂﾅしょ
ｂｻれもなんか狭覧ﾊな気がするけｂﾇね なんか後半文字化けした
これ伝統的製法守ってこの2社と同じような製法で作ってたとしても認めないんでしょ
それもなんか狭量な気がする
地域ブランドとして地域全体で育てていけばいいのに 八丁味噌の定義を製法だとか地理だてするから話がおかしくなるんだよ。
八丁味噌とは室町時代から続くあの２社という歴史的経緯が本当の定義なんだから、
いくら製法を同じにしたって他社が八丁味噌とはなりえない。
他社が八丁味噌になるのは、あの老舗を企業買収するしかない。 >>575
お前んところが貧乏で八丁味噌すら買えない地域だってのはわかった さすが岡崎人
１１日、岡崎市戸崎町のスーパーマーケットの駐車場で、接触事故を起こした車を
止めようと、目撃した４６歳の男性が車の屋根に飛び乗ったところ、車は男性を
乗せたまま駐車場から道路に出て走行・・・・・・・車は男性を屋根に乗せたまま、
蛇行運転などを繰り返し、約６分間走行したあと、男性が飛び降りましたが、男性に
けがはないということです。
車はそのまま走り去ったということですが、警察は、車のナンバーの目撃情報などから、
１２日夜、岡崎市の職業不詳、本間正夫容疑者（６０）を殺人未遂の疑いで逮捕・・・・・・
事故を目撃し車の屋根に飛び乗った46歳の正義漢を載せたまま走行の職業不詳60歳を殺人未遂で逮捕 46歳は華麗に飛び降り怪我なし・岡崎
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1520940494/ >>544
残念ながら、ひつまぶしは三重県発祥説がある
実際にひつまぶし発祥を謳う店も津市にある >>590
愛知県岡崎市八帖町で作ってる伝統的な味噌だから八丁味噌なんだが？ まぜそばなんて割と最近名物にしようと飲食店で企画したものだろ。
スレチだし、この話しと関係ないよ。
名前のせいか食べず嫌いで食べたことないけど。 岡崎の2社も桶にこだわるなら夕何時残ってる桶製造の藤井製桶所に
若い奴を送り込んで衆生して自ら作れるようになれよ
90の爺さんとその3人の息子（いずれも60代）がやってるだけでいつ終わるか
わからんよ >>612
その時はステンレス製にすればいいだけ。
ていうか今すぐステンレス製にしろよ。 昭恵にいい味噌ですね、前に進めてくださいって言わせればあとはスムーズ 老舗の看板をパクって
嘘の名前で輸出を増やしたい
で、そん対応とやりかたに
老舗側が怒ったと 乗っ取り、かすめ盗りが
ここでも
日本の技術の次は
ブランド カク 岡崎の八丁で作っているのは俺たちだから、俺たちしか作ってダメだよねー（鼻ホジ
農水 あんな狭いところで独占するのはよくないから、愛知県全体やってよ
カク 俺たちが排除された（涙目 ブランド乗っ取り組合さん必死ですねｗ中国の方ですかｗ
狭いところで独占するなって言うなら尚更八丁味噌なんて狭い地域の名称使わず
愛知赤味噌でいいじゃないですかｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
