両者の違いは何だったのか？
もっとも大きな違いは「産地」です。老舗２社は本社がある「岡崎市八帖町」こそが産地だと主張しています。
八丁みそは、徳川家康が生まれた岡崎城から西に八丁（８００メートル余）離れた、
現在の八帖町で作られていたことに由来する。それ以外のみそは含まれない、ということです。
https://www3.nhk.or.jp/news/business_tokushu/2018_0306.html

岡崎市八帖町をグーグルマップで見たら滅茶苦茶範囲狭い、2社と寺と住宅で詰まってて他社が入る余地無い、完全に締め出しだな