>>500
markdown、textile、
図形描画ならGoogle AppsやLibreOffice（PDFエクスポート可）
redmine 等のwebアプリケーション
いくらでも選択肢はある
そして今あげたものだけをとってもローカルマシンにExcelのインストールなど必要も無い
ブラウザだけでよい

Excelしかないと思ってんのはただの馬鹿の一つ覚え