【注意】品質や衛生管理に国の基準がない｢熟成肉｣ 衛生管理にばらつき 熟成期間も14日〜100日と大きなばらつき 家庭で作るのは危険

[0103 名無しさん＠１周年 2018/03/22(木) 17:53:19.45 ID:b5qYoq3e0]

熟成肉は腐敗でも発酵でもなくて、酵素分解じゃなかったか？