【注意】品質や衛生管理に国の基準がない｢熟成肉｣　衛生管理にばらつき　熟成期間も14日～100日と大きなばらつき　家庭で作るのは危険

**名無しさん＠１周年** · 2018/03/22(木) 22:03:35.02

熟成肉冷蔵庫で作れるドライエージング機械アメリカから輸入してモモ肉5キロ熟成させたら2キロくらいしか食えなかった。
一度凍らせると熟成上手くいかないし。めんどくさいし割高になる。和牛のA3位が1番美味い。