【福井】越前がに高騰仕入れ値「経営が」 民宿、悲鳴や危機感 (V)(*'ω'*)(V)
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越前がにの最高級ランク「極（きわみ）」が設定されて3季目の漁期（2017年11月6日〜18年3月20日）が終了した。「極」効果でブランド力が高まり、越前がに全体の価格を押し上げた。提供する福井県内の民宿や飲食店は、仕入れ値の上昇分を料金に反映させることが難しく「このまま上がり続けると経営が成り立たない」と悲鳴を上げる。「高すぎると、価格が安い他産地に観光客が流れてしまう」と心配する声も聞かれた。
県水産課によると、越前がに全体の漁獲金額は「極」が登場した2015年度、初めて20億円の大台を超え21億2100万円となった。雄のズワイガニの競り値単価は14年度に比べ、15年度が16％増、16年度が25％増と年々高くなった。
17年度は、2月の大雪のため旅館でキャンセルが相次ぐなどし、16年度より単価は10％ほど低くなったが、漁期前半は16年度をやや上回る水準で推移した。県は「『極』効果で越前がに全体のブランド力が高まっている」と手応えを示す。越前町の「食処えちぜん」の宮地由佳副店長も「大きいカニが注目されるようになり、『極』じゃなくても大きいサイズのカニを食べたいという観光客は増えている」と効果を実感する。
一方、客足が鈍る懸念から仕入れ値の上昇を料金に転嫁できない民宿や飲食店は多かった。坂井市で民宿を経営する鮮魚店たけ庄の竹内修治社長は「料金は従来通りで営業し、利益はほとんど出ない状況だった。仕入れ値が上がったから値上げしました、と言っても常連さんには理解してもらえない」と嘆く。
越前町内の民宿経営者は「リピーターが多く、早くて1年前に予約が入るため値上げはしづらい。今季は料金据え置きでカニのサイズを小さくして対応した。ただ人手不足で人件費も上がっているので、週末だけ千円上げさせてもらった」と実情を漏らす。
同町内の鮮魚店主は「昨年末は特に高値で、常連でも『今年は買うのをやめておく』という人もいた」。値上げに踏み切った飲食店も多いという。県内の漁協関係者は「カニが高いのは漁業者にとってはいいことだが、民宿などのことを考えると何とも言えない」と複雑だ。
県水産課によると、16年度の越前がにの競り値単価（1キロ当たり）は5542円で、ズワイガニでは全国トップ。2位の兵庫県産（4702円）、3位の京都府産（4199円）を大きく上回っている。竹内社長は「越前がには甘みが深い」と他産地との違いを強調する。
それでも、越前町で旅館や鮮魚店を運営するかねともの中橋正人社長は「このまま高値が続けば、価格が安い産地に観光客が流れかねない」と危機感をあらわにした。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180403-00010000-fukui-l18
https://amd.c.yimg.jp/amd/20180403-00010000-fukui-000-8-view.jpg 養殖してないものの安定供給を前提にした
ビジネスモデルを組む方が悪い どんどん値上げしたらええねん
ギリギリでやってたら店終わるで
ギリギリでやってるとこはつぶれとる
値上げできない店は潰れる
チェーン店やないんだから誇りを持て
その誇りが値上げや 最近ズワイ食べたけど旨かった
カニ出汁で作る雑炊がまたタマラン ベーリング海産でおｋ 民宿や旅館ならばれやしないって 越前がには闇が深いに見えた
っていうか民宿で組合作って漁協と長期安定供給契約結べばええやん >>1
( `д`⊂彡☆))'Д'*)(V) ﾊﾟｰﾝ
深刻な話に変な絵文字を使うな！
カニ経営者の悲しい気持ちを考えろ！ >>11
でもこれ漁師連中は喜ぶニュースだよな。だって単価上がってんだから 色々国際的な事情があって漁に出られなかった影響かい？ 行過ぎたブランド化で収拾がつかなくなった典型だな。
実需を無視した価格高騰の結果、普通の需要者を失ったということだ。
何事にもほどというものがある。 >>1
>民宿、悲鳴や危機感
カスゴミが良く使うフレーズだけど
「悲鳴」を聞いたためしがない 魚のバイヤーしてる友人にカニと温泉のセットで旅行先見繕ってもらったら行き先は福井だった
凄く安くしてくれてお土産に生きたカニまでもらえて凄く良かった
カニ多すぎて食べきれないのでしばらくは風呂場で生きたまま飼ってた チャイナがいくら高くても買いまくるから低価格勝負は無理
社会構造が激変しまくってる
観光客が増えるほど地方都市は壊滅。変化についてけない。都市部集中が加速する 適正価格にできない中小が多いんだろ
値上げしたら払ってなかった消費税問題が出て余計苦しくなる そのうち中国産の越前ガニが旅館で提供されるようになるさ
そして越前ガニの評価は下がって価格は暴落 そもそも越前ガニはズワイガニ
取れた場所で越前ガニと言ってるだけだろ
ならよそで買ったズワイガニをだしてこのカニはこの付近では越前ガニと呼ばれてるんですよと言って出せばいい
このカニは越前ガニですとは言わない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
