店長だけじゃなくてバイトのシフトが重要なんだよ。１店１オーナーじゃ確保できるバイトの数が知れてる
だからシフトが埋まらない、だから奴隷みたいに２０時間も３０時間も店長が店頭に拘束される、で、バカ
らしくてどんどん廃業する、これが構図なの。複数店舗たとえば中野区の５０店舗を１チームとしてシフトを
やりくりすれば、べつに他店であまってるのを別店にもってきて働いてもらうなどいくらでもシフトが組める。