>>463 まずい?脂だらけだから煮ても噛んでも大してダシが出ないだけ、味なんて一緒よ。

ただ、若い牛はもっとダシが薄い。やわらかいのが売りだからな、赤身が多くそこそこ年取ってたほうがうまいのです。