【食】サラダチキンならぬ「サラダフィッシュ」続々と 市場拡大の“波”乗る
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コンビニやスーパーで拡大が続くサラダチキン市場。この波に乗り込もうと、魚版のサラダチキン「サラダフィッシュ」が続々誕生している。鶏肉の代わりに魚肉すり身やサーモン、マグロ、カツオを使い、そのままサラダのトッピングや調理素材に使いやすいとして売り込む。最近はサラダチキンが調理素材に使われる傾向があり、働く世代の時短料理やダイエット食などサラダチキン魚版の用途拡大が期待されている。
民間調査会社の富士経済によると、サラダチキン市販用の市場規模は急拡大している。2016年は前年比63・9％増の186億円、17年（見込み）は44・6％増の269億円。拡大の一途は続き、同社は20年は303億円に増えると予測する。
市場拡大を背景にサラダチキン魚版を商品化する動きが出てきた。日本水産は3月に「サラダフィッシュまぐろのオイル漬け（ハーブ入り）」と「同（オリーブオイル）」の2品を新発売。マグロをオイルに漬けてボイルし、サラダのトッピングに便利なサイズにカットした。オイル漬けにすることでしっとり柔らかな食感とマグロ本来のうま味が楽しめるという。保存に便利な真空パックを採用し、内容量は100グラム。同社は魚の新しい価値追求の一環で魚肉タンパク質の筋肉増加効果に着目。両商品を栄養が不足がちな高齢者などへ売り込む。
惣菜メーカーのカネギ東海フーズ（静岡県焼津市）は1月に「サラダフィッシュ（燻し）」と「同（オリーブ）」を新発売。原料にマグロとカツオをそれぞれ使った商品を取りそろえる。マグロ、カツオは地元焼津漁港水揚げ。「手火山式」といううま味が凝縮する製法でいぶす。
燻しは野菜スープを加えてサラダに合う味付けとした。オリーブは野菜スープの他、エキストラバージンオイルやブラックペッパーなどを配合。サラダやバケットのトッピングとして売り込む。同社によると、既に大手、中堅スーパーに納入が決まっており、市販用の他、業務筋の引き合いも強いという。今後は消費者ニーズの高い低カロリーを打ち出すため、カロリー表示を付けて拡販する計画。
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https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180424-00010000-minatos-bus_all 肉食えよ
牛が野菜食ってるから牛を食えば野菜を食う必要はない これ良くできてるけど添加物感が強くてイマイチだった 干し魚を焼いてほぐしてチキンの代わりにのせるのかと想像したら
全然違うのか。年寄り向けも作ってくれよｗ ただのかまぼこだよ
変にサラダチキンに寄せようとしてるから美味しくない >>2
サチみたいに
大腸がんになるじゃないか、、、、 カニカマじゃだめなのか
青魚の取れ高が上がってるから処分に困ってるんだろうか? 焼魚に似た風味を作ってくれれば代わりになる
骨無しで食べやすい サラダチキンでやってたことをシーフードでやりたいなら
使用感でも食感でもツナ缶やオイルサーディン使うし
余計な添加物や加工の多い練り物使う意味がわかんない
こんな一枚肉みたいな形にしてるけど、手でざっくり裂いて使えんの、これ・・・ 切身スモークして真空パックに入れてくれるだけでいいのに 白身魚に近付ければ海苔弁の白身魚フライ風もいけるやん ＞※本品は主原材料を魚肉１００％でつくりました。
主原材料が１００％ではないんだがｗ
こんなインチキ表記アリか？
原材料名
魚肉、魚油、食塩、発酵調味料、砂糖、レモン果汁、乾燥卵白、加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、
炭酸カルシウム、ソルビトール、香料、クエン酸、増粘剤（ウェランガム）、貝殻焼成カルシウム、
トマト色素、（原材料の一部に小麦、えび、かに、大豆を含む） そういえば石油 タンカーのコンデンセートどうなった？ 魚って缶詰多いよね。
サンマの蒲焼を缶じゃなくて真空パックにしてくれればいいのに。
田舎は缶が月一しか捨てられないから辛いのよ。 >>29
ほぉー そうしますと
原材料 = 主原材料 + その他の材料
ということになりますな！
なんだかわかりませんな！ パッケージに「これからのかまぼこのカタチ」って書いとるやん
ただのかまぼこや 何というか…
カニカマや魚肉ソーセージが良く売れてた時代に戻ろうとしてる感じ
しかも、味や健康とかではなく、経済的な理由でそうなってるとしか思えない… >>1
シーチキンじゃなくて
冷凍すり身を鶏肉っぽい見た目にした感じか 前にこの手のホタテっぽい形のすり身食ったけどクソまずかった。 >>29>>35
主原料って言葉に意味を考えてみなよ
例えばからあげなんて、調味料や衣も含まれるけど
９割鶏肉だろ
そういうものに使うんだよ、主原料って言葉は かまぼこだと海外の人に伝わりにくいから言い方を変えただけだろ こういう中途半端なものは流行らない
そもそもチキン自体そう高いものじゃないからあえて魚にする意味がない
魚食いたきゃシーチキンでいい
魚加工品って言うならスモークサーモンみたいな生っぽい燻製をもっと色んな種類で作ってくれ
ちょっと前に流行った半生の鰹節は美味しかった オレは可哀想で肉が食えない人だから助かる。
人に育てられ食べられるために残酷に殺され肉にされてしまう動物たち。
それを考えると肉は全く食べることが出来ない。
動物好きだからね。
でも今回みたいな製品が出てくれると肉を食べないオレでも手軽にたんぱく質とれるし助かるよ。 サラダチキンって味じゃなくて手軽に低糖質、高タンパクが摂取出来るから需要があるんだろ
要は味より栄養重視で需要があるんだと思ってたけど…
魚のすり身とかって繋ぎとかで糖質高めだろ
味も栄養もダメじゃ買う意味がないわ 白身魚のフライを刻んで野菜に混ぜてゴマとかサウザンのドレッシングで和えると美味 チキン→シーチキン→チキン→サラダフィッシュ
繰り返してるだけやん
ツナの値段が高くなったから
チキン
今度はチキン値上がりしたから
安い魚かよ サラダチキンのなにがいいかって自作が簡単で低コストだからなんだよね
サラダフィッシュは面倒そうだしコストもかかりそうだ
一度食べてはみたいが 鳥肉は切り取られるだけだが、この場合魚はすり潰されるから残酷度は上だな >>44
日本「俺がルールブックだ！従えないなら出ていけ！」 前にサラダチキンと間違えて買って食べたことあるけど、かまぼこだったよ。何か違う。見た目似せないでくれよー。 サラダサーモンはカマボコじゃねぇな
スモークサーモンの類かな？ サラダチキン旨いよね
中でもアマタケのガーリック味は至高
腹もふくれるしローカロリーだし、間食にもおかずにもなる優れもの
他にもおすすめあったら教えてほしいわ サラダチキンて、高タンパク低カロリーなのはいいんだが、将来高血圧まっしぐらだろ。
歳とってから後悔するぞ もうね オリーブオイル
作っている量より使われてないか
イベリコ豚のように いい加減ひとくち食べれば一日栄養とらなくてもオッケーなスーパーフードだせよ あとは栄養のないものたべればいいんだからよ >>50
魚のがもっとかわいそうだと思わないか
大自然を自由に泳ぎ回ってたところを網で一網打尽に捕まえられて息もできない空気中に放り出されて冷凍されてじわじわ殺されるんだぞ
死んだ後もすり潰されて蒸されて元の形わからないようなかまぼこになるって十分すぎるくらい残酷
偏食のやつって肉はかわいそうで食えないとか言ってるがただの好き嫌いに屁理屈こねてるだけじゃん
人間なんて多かれ少なかれ他者の命を頂いて生きていくしかないんだから動物の肉は残酷だけど魚はOKとかいうのはただの傲慢 サラダチキンは家ではいいんだけど、仕事の昼食用にササっと食べられる形状にもして欲しいかな。 竹輪、蒲鉾、カニカマ、魚ソー
揚げてある練り物なら、そのまま食べても構わない
薩摩揚げとか、紅生姜や牛蒡のやつとか >>19
確かにカニカマに近い方が美味しいきがするねえ。 >>50
海の魚はかわいそう。
お米は人につくられる、
牛は牧場でかわれてる、
こいもお池でふをもらう。
けれども海のお魚は
なんにも世話にならないし
いたずら一つしないのに
こうしてわたしに食べられる。
ほんとに魚はかわいそう。 ＞※本品は主原材料を魚肉１００％でつくりました。
指導が入りそうな具合ではあるなｗ なーにすぐに韓国が似たような商品作ってオリジナルを主張するよ >>2
大腸ガンで亡くなった鉄人衣笠もそんな事を言ってたらしいね これはいいアイディア
昨今の魚離れって調理が面倒・食べるとき骨が面倒ってのがあるからな
骨がない寿司なんかは人気だし ノンオイルシーチキン
カニかま
ちくわ
チーズ蒲鉾 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
