【経済】外食産業、「居酒屋」一人負けはいつまで続く？ 3ヶ月連続でマイナス
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日本フードサービス協会によると、3月の外食市場の総売上高は前年同月比4・6％増だった。月後半に気温が上昇して暖かい日が続き、花見需要での売り上げが伸びた。土曜日が前年より1日多い曜日まわりも押し上げ要因となった。総売上高が前年同月を上回るのは、19カ月連続だ。
一方、各業態の中で「パブ・居酒屋」は同2・0％減で、3カ月連続のマイナスと一人負け状態。年度末の送別会や花見の需要はあったものの、居酒屋の店舗数減少が響いている。
外食全体の客数は同3・0％増で5カ月連続のプラス。土日を中心に伸びた。客単価は同1・5％増だった。
そのほかの業態ではファストフードが同5・7％増。日本マクドナルド（東京都新宿区）が夜間に実施している増量キャンペーンが売り上げに貢献した。一部企業が原料高による価格改定を実施した点も響いた。持ち帰り米飯や回転ずしの企業では、花見需要が拡大したという。
ファミリーレストランは同4・2％増。洋風メニューを展開する企業では、店舗限定の特別メニューや高付加価値型のメニューが人気で、客単価を押し上げた。焼き肉店では、春休みのファミリー需要も取り込み好調が続いている。
足元の外食産業は総じて堅調だが、帝国データバンクによると、2017年の外食関連業者は倒産件数は前年比26・9％増の707件と、過去最多だった。倒産した外食関連業者を業種別にみると、「酒場・ビヤホール」が133件で最多。これについて、ある食品業界関係者は「昨年6月の酒税法の改正の影響」を指摘する。
昨年の酒税法改正では行き過ぎた廉価販売が規制され、「酒類の仕入れ価格は上昇し卸業者の採算が改善しているケースもあるが、飲食店にとっては厳しい。鳥貴族の値上げも話題になっていますね」と居酒屋の倒産増加について分析する。
倒産した外食関連業者の9割近くは「販売不振」が要因だったが、今後は、人手不足による倒産増加も懸念される。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180428-00010006-newswitch-ind
https://amd.c.yimg.jp/amd/20180428-00010006-newswitch-000-2-view.jpg サラリーマンがコミュニケーションする傾向が無くなったんやろ。忘年会すら嫌がるバカがいるよなご時世や。同僚と時には酒飲みながらプライベートを明かし合い色々話して結束を高める事も仕事のうちだと解らない、女みたいなダメな男が増えている
ゲイのがよほど男らしい人が多いわ情けない。 焼き鳥屋も結構カネかかるよな
日本酒も呑んでるけど会計がほぼ1万円ってのがあってから行かなくなったわ >>144
でも、昔のように世間話として話題にならなくなったよね 居酒屋はやっぱり飲める人と飲めない人がいるというのが大きい
"とりあえず生"に揃えなかったら冷たい目で見られるしｗ >>125
ま、居酒屋にパーキングは考えものこも知れない。
但し昼間のランチ需要限定で欲しいのも確か。 自営やってて店開けてから10年前年割れた事無いけど前年割ってる店は安チェーンがメインだろうなぁ >>112
俺も似たような感じだな。
PS4でオッサンのフレンド達とVCしながら一緒に飲んでる。 >>110
そもそも非正規は参加する金無いんでしょ
おそらく数年後クビになる会社で親しく付き合ってもねぇ コスパ悪いし仕事以外行かない
派遣業これだけ増えりゃ会社で行く事も減ったし淘汰されるわな 朝五時まで営業している居酒屋は連日満員
だけど数少ないタイプの店だから、酔客はあまり迷惑をかけない
早朝に店出た客が騒いでいることもない
店長がその辺、かなり気にしているからなんだけど
早い話が営業努力 >>141
そんな気にさせられちゃうほど、楽しい店じゃなくなったってことかな
おしゃれな店だと窮屈だし（ｗｗｗ 山口達也の事件もあったことだし、酒類の生産、流通、販売、所持、所有、飲用はすべて法律で厳しく禁止するべきだ。
酒を使った食文化の伝統なんか日本に一つも必要ない。 お通しで勝手に金を取られるから、居酒屋は嫌だから行かない。
ビール頼んだら勝手に、おつまみがくるやつ。 >>11
ほんとそれ。
スタート地点にさえ立ってない。 >>163
安いとこはなんだかんだで客持ってるから
ワタミみたいにすごい中途半端なとこじゃね
この手の大手って席数からしても宴会需要が減ればそれだけ売上激減だろ >>3
最初に実質ＧＤＰ＝収入と解釈してる時点で、頭の悪さがまる分かりだから
後は読む価値無い >>173
同意だが、お通しとは何か、という説明は要らないぞ。 >>158
そういう意見否定はしないが、今の時代にそぐわないんだよな。やれパワハラだの強制だの個人が強くなってきている。つまり君の考えは昭和脳ってこと。 >>158
飲み会が危険ゾーンになったからな（ｗｗｗ
なにがパワハラ、セクハラになるかわからんもん
びくびくしてまで呑みたくないってはあると思う。 チェーン店系は高くて不味くて量が少なくてコスパ悪過ぎ >>173
俺なんてラーメン屋行ってラーメンと手羽先とノンアルビール頼んだらお通し代取られたぜ
特にお通しはなかったけど 飲み放題でグラス開けないと次頼めないところに当たると
ずっと飲めない生ビールとにらめっこするはめになるｗ
だから行きたくない >>160
当たり前
ネット中継は多くが内輪向けの内容
その分既存ファンにとってはテレビ中継よりも深入り出来て楽しみ易いが
知っていることが前提の話が多いから外で話題にはしにくい
テレビのように浅い方が話題にしやすい 焼き鳥もよーわからん
鳥ばっかり食って何が楽しいん？ >>157
川口や浦和とかはさすがに見ないけど、熊谷辺りは駅前除いて当然のごとく。
群馬なんか街道沿いにキャバクラ、もちろん駐車場付き。 ボトルの値段とか冷静に見ると居酒屋って転売屋みたいだな。 >>160
野球人口は増えもしないけど減りもしないって、状態が続いているからね
４０代課長が新入社員のころは野球の話題も通用したんだろうけど
２０年前にファンだった人は止めないけど、その後が続かない
その下の世代は、男女関係なく野球の話題をしないのは確実 昔は週2〜3回同僚と飲み行ってたけど行かなくなった
皆小遣いに余裕なし
日本がどんどん貧困国になっていくな >>163
チェーンの店舗開発やってたけど
チェーンだと前年割れが普通
オープンした初年度にその店の最高売上を想定して
いつ減価償却できるか計算して出店計画たててる >>182
言わないで出てきたお前の負け
一言言えばいい >>185
だからちょっと飲み食いしてもう一軒行くためのお店 >>5
2010年にワープアがいっせいに失業してんな
2010年に何があったんでしょうねえ そんな居酒屋が不景気な感じは都心部ではしないな
新橋で飲んでも五反田で飲んでもいつも客いっぱいで満席ですとかよく言われる
地方の謎の赤提灯がヤバいだけじゃない？ 禁煙にすれば全て解決する
殆どの人はタバコが嫌で行かないから ちょっと飲んだり、家族連れで行けるなら回転すしのがいいわ >>181
結局そういう事だよな
味とサービスが価格に見合わないチェーン居酒屋が、業態転換して減ってるだけ
個人経営や小規模展開の人気居酒屋は相変わらず盛況なんだから、何も問題はない >>185
鳥ばかり食うという趣向に価値が見出せないなら仕方ない
これからも分からない側の人として家であれこれ食べてくれ >>195
禁煙にして潰れる店もあるし
嫌煙って今度は酔っ払いを追い出せっていうんだろ？ >>175
夜は大宮駅東口近辺しか行ってないけど、一人の場合カウンター席でノンビリしているだけだな。
たまにスマホか雑誌。 せっかく禁煙化で客取り戻すチャンスだったのにな
業界の自業自得ｗｗｗ >>179
こんな気持ち悪い国にしよんはどこのドイツや！ >>194
山手線内の主要な駅前はどこも好調
その分地代も高い 酒を飲むのをやめて、浮いた金で旨いもんを食う方がいいよな >>194
でも、都心大歓楽街以外は再開発がどんどん進んでいるから、カラオケスナックと居酒屋が姿を消している
そのかわりエキナカみたいなショッピングモールみたいになって、こっちの方が地域住民に喜ばれている現状
俺もうまいパン屋とかバーガーショップの方が良いし 大手チェーンが多く所属してる
日本フードサービス協会（JF）の会員「だけ」のデータをみると増えてるってことなんだよね
会費を払わないといけないから小さい店の多くはこのジェフ会員になってない
見るべきところはこっちだと思うわ
＞帝国データバンクによると、2017年の外食関連業者は倒産件数は
＞前年比26・9％増の707件と、過去最多だった。
最近は小さい店がたくさん潰れて
その客を大手チェーンが取り込んでるって図式になってる >>204
そういう寒いダジャレとかも若者は嫌がるから気をつけてwww レンジでチンしたまずいつまみ食うくらいならコンビニで買ってきて
家で飲んでも同じじゃね？って理由だろうな 普段不味いものばかり食ってる底辺の吹き溜まりが居酒屋 逆なんだよな
酒が好きな奴はだいたいタバコも好きなんだよ
タバコなしで酒飲むってのは苦痛になる タバコの煙が立ち込めてるとこで、一品300円ぐらいの安かろうまずかろうの何でできてんのかわからんつまみ食うとか拷問だろ >>209
新規開業数が無いのは片手落ちという気がする >>213
そのうえですでに禁煙の店がいくらでもあるんだから
そっちに金落としてやればいいのにな >>194
地方はもう完全に車社会に移行したから、昭和の時代に出来た飲み屋街が壊滅しつつあるな
それでも主要駅の徒歩圏なら、飲み屋が無くて困る事なんて無いけどね 酒屋で買った酒立ちながら飲んでいるおっさんいたけど、あれこそが居酒屋 酒飲む若者がどんどん減ってるし
酒飲む奴もストロング系で、コスパ重視だから
居酒屋は衰退産業 >>144
スマホだけで有る程度状況分かるもんね、球場行ってもスマホの実況ばっかり見ている奴も居る。 いまはセンベロだから時代の流れに逆らっている経営はつぶれるよ >>211
ガテン系の人たちがそれだよね
金曜日に集団でストアにいって、酒つまみ買い込んで誰かの部屋に消えてゆく
大きめのストアにそんなガテン系集団がいくつも楽しそうに買い物してる
疲れたらその場で寝れるだろうしな そうよ たまたま 居酒屋で横にすわった だけだもの >>2
ランチは割安だから混んでるのにな
夜になると酒でも料理でも稼ごうとするから高い印象になるね >>214
そりゃそういう店しか行かないからだろw 居酒屋すら行けない貧乏人が激増したからな
そいつらの富は上級国民が全部持っていった 居酒屋なんて昔は安いものの代名詞だったのに
今じゃ割高になってるのか >>11
それはあるな
喫煙者減ってるのに喫煙者向けの商売してりゃそりゃ斜陽にもなる >>223
せんべろの思想の店はすごい流行ってるね
立ち飲み屋で落ち着かないだろうって店でもおっさんが入口まで溢れてる
高級も需要あるし中途半端な価格帯とゴミ立地が死んだだけだな >>213
俺は酒は飲むがタバコは吸わない
タバコのにおいも香りのいい銘柄ならむしろプラスになると実感することがある
でも自分が吸う気にはならない
喫煙者にはもっと良いタバコを吸って頂きたい タバコ吸わない客はたいして注文しないくせに長いするから嫌われる ワタミが何処かに名前変えて隠れてそうで行きたくない、看板の下に非ワタミて書いといてくれ。 >>1
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+ + ／⌒ ⌒＼+ 。 家飲みは
・ ｡ ／（ ●） （●）＼ + + 気楽でいいおっ♪
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|_| 居酒屋の仕入れが、末端の消費者と似たような価額になってるからな。
居酒屋はボッタするしボッタされるし 俺喫煙者だが他人の煙が嫌だから居酒屋スナックパチンコ屋は行かない 人で不足なのか、黒田インフレなのか知らんが、居酒屋が高くなったんじゃないの
この前、安居酒屋の代表の養老の滝で 2時間飲んで 4000円/人 を超えた、だった
だったら、もう行かないよ 居酒屋って行かなくなったな
そんなお金があったら別に使いたい リーマンとかあって飲食業界の市場規模が小さくなってる中でも
ジェフは売上をのばしてるんだよね
小さい店がいっぱい潰れてる今の状況はジェフにとって都合がいい タバコ吸わない客って酒の持ち込みとかしたがるし
メニューにない料理を頼みたがるから嫌われる 酒みたいな毒物売ってる時点で終わってるんだよ人間としてな >>239
逆だよ
タバコ吸う客の方が、何も注文せずに長っ尻する傾向にあら
タバコ吸わない客は、飲むか食うかしかやる事無いからな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
