【経済】外食産業、「居酒屋」一人負けはいつまで続く？ 3ヶ月連続でマイナス
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日本フードサービス協会によると、3月の外食市場の総売上高は前年同月比4・6％増だった。月後半に気温が上昇して暖かい日が続き、花見需要での売り上げが伸びた。土曜日が前年より1日多い曜日まわりも押し上げ要因となった。総売上高が前年同月を上回るのは、19カ月連続だ。
一方、各業態の中で「パブ・居酒屋」は同2・0％減で、3カ月連続のマイナスと一人負け状態。年度末の送別会や花見の需要はあったものの、居酒屋の店舗数減少が響いている。
外食全体の客数は同3・0％増で5カ月連続のプラス。土日を中心に伸びた。客単価は同1・5％増だった。
そのほかの業態ではファストフードが同5・7％増。日本マクドナルド（東京都新宿区）が夜間に実施している増量キャンペーンが売り上げに貢献した。一部企業が原料高による価格改定を実施した点も響いた。持ち帰り米飯や回転ずしの企業では、花見需要が拡大したという。
ファミリーレストランは同4・2％増。洋風メニューを展開する企業では、店舗限定の特別メニューや高付加価値型のメニューが人気で、客単価を押し上げた。焼き肉店では、春休みのファミリー需要も取り込み好調が続いている。
足元の外食産業は総じて堅調だが、帝国データバンクによると、2017年の外食関連業者は倒産件数は前年比26・9％増の707件と、過去最多だった。倒産した外食関連業者を業種別にみると、「酒場・ビヤホール」が133件で最多。これについて、ある食品業界関係者は「昨年6月の酒税法の改正の影響」を指摘する。
昨年の酒税法改正では行き過ぎた廉価販売が規制され、「酒類の仕入れ価格は上昇し卸業者の採算が改善しているケースもあるが、飲食店にとっては厳しい。鳥貴族の値上げも話題になっていますね」と居酒屋の倒産増加について分析する。
倒産した外食関連業者の9割近くは「販売不振」が要因だったが、今後は、人手不足による倒産増加も懸念される。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180428-00010006-newswitch-ind
https://amd.c.yimg.jp/amd/20180428-00010006-newswitch-000-2-view.jpg >>185
鳥ばかり食うという趣向に価値が見出せないなら仕方ない
これからも分からない側の人として家であれこれ食べてくれ >>195
禁煙にして潰れる店もあるし
嫌煙って今度は酔っ払いを追い出せっていうんだろ？ >>175
夜は大宮駅東口近辺しか行ってないけど、一人の場合カウンター席でノンビリしているだけだな。
たまにスマホか雑誌。 せっかく禁煙化で客取り戻すチャンスだったのにな
業界の自業自得ｗｗｗ >>179
こんな気持ち悪い国にしよんはどこのドイツや！ >>194
山手線内の主要な駅前はどこも好調
その分地代も高い 酒を飲むのをやめて、浮いた金で旨いもんを食う方がいいよな >>194
でも、都心大歓楽街以外は再開発がどんどん進んでいるから、カラオケスナックと居酒屋が姿を消している
そのかわりエキナカみたいなショッピングモールみたいになって、こっちの方が地域住民に喜ばれている現状
俺もうまいパン屋とかバーガーショップの方が良いし 大手チェーンが多く所属してる
日本フードサービス協会（JF）の会員「だけ」のデータをみると増えてるってことなんだよね
会費を払わないといけないから小さい店の多くはこのジェフ会員になってない
見るべきところはこっちだと思うわ
＞帝国データバンクによると、2017年の外食関連業者は倒産件数は
＞前年比26・9％増の707件と、過去最多だった。
最近は小さい店がたくさん潰れて
その客を大手チェーンが取り込んでるって図式になってる >>204
そういう寒いダジャレとかも若者は嫌がるから気をつけてwww レンジでチンしたまずいつまみ食うくらいならコンビニで買ってきて
家で飲んでも同じじゃね？って理由だろうな 普段不味いものばかり食ってる底辺の吹き溜まりが居酒屋 逆なんだよな
酒が好きな奴はだいたいタバコも好きなんだよ
タバコなしで酒飲むってのは苦痛になる タバコの煙が立ち込めてるとこで、一品300円ぐらいの安かろうまずかろうの何でできてんのかわからんつまみ食うとか拷問だろ >>209
新規開業数が無いのは片手落ちという気がする >>213
そのうえですでに禁煙の店がいくらでもあるんだから
そっちに金落としてやればいいのにな >>194
地方はもう完全に車社会に移行したから、昭和の時代に出来た飲み屋街が壊滅しつつあるな
それでも主要駅の徒歩圏なら、飲み屋が無くて困る事なんて無いけどね 酒屋で買った酒立ちながら飲んでいるおっさんいたけど、あれこそが居酒屋 酒飲む若者がどんどん減ってるし
酒飲む奴もストロング系で、コスパ重視だから
居酒屋は衰退産業 >>144
スマホだけで有る程度状況分かるもんね、球場行ってもスマホの実況ばっかり見ている奴も居る。 いまはセンベロだから時代の流れに逆らっている経営はつぶれるよ >>211
ガテン系の人たちがそれだよね
金曜日に集団でストアにいって、酒つまみ買い込んで誰かの部屋に消えてゆく
大きめのストアにそんなガテン系集団がいくつも楽しそうに買い物してる
疲れたらその場で寝れるだろうしな そうよ たまたま 居酒屋で横にすわった だけだもの >>2
ランチは割安だから混んでるのにな
夜になると酒でも料理でも稼ごうとするから高い印象になるね >>214
そりゃそういう店しか行かないからだろw 居酒屋すら行けない貧乏人が激増したからな
そいつらの富は上級国民が全部持っていった 居酒屋なんて昔は安いものの代名詞だったのに
今じゃ割高になってるのか >>11
それはあるな
喫煙者減ってるのに喫煙者向けの商売してりゃそりゃ斜陽にもなる >>223
せんべろの思想の店はすごい流行ってるね
立ち飲み屋で落ち着かないだろうって店でもおっさんが入口まで溢れてる
高級も需要あるし中途半端な価格帯とゴミ立地が死んだだけだな >>213
俺は酒は飲むがタバコは吸わない
タバコのにおいも香りのいい銘柄ならむしろプラスになると実感することがある
でも自分が吸う気にはならない
喫煙者にはもっと良いタバコを吸って頂きたい タバコ吸わない客はたいして注文しないくせに長いするから嫌われる ワタミが何処かに名前変えて隠れてそうで行きたくない、看板の下に非ワタミて書いといてくれ。 >>1
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+ + ／⌒ ⌒＼+ 。 家飲みは
・ ｡ ／（ ●） （●）＼ + + 気楽でいいおっ♪
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|_| 居酒屋の仕入れが、末端の消費者と似たような価額になってるからな。
居酒屋はボッタするしボッタされるし 俺喫煙者だが他人の煙が嫌だから居酒屋スナックパチンコ屋は行かない 人で不足なのか、黒田インフレなのか知らんが、居酒屋が高くなったんじゃないの
この前、安居酒屋の代表の養老の滝で 2時間飲んで 4000円/人 を超えた、だった
だったら、もう行かないよ 居酒屋って行かなくなったな
そんなお金があったら別に使いたい リーマンとかあって飲食業界の市場規模が小さくなってる中でも
ジェフは売上をのばしてるんだよね
小さい店がいっぱい潰れてる今の状況はジェフにとって都合がいい タバコ吸わない客って酒の持ち込みとかしたがるし
メニューにない料理を頼みたがるから嫌われる 酒みたいな毒物売ってる時点で終わってるんだよ人間としてな >>239
逆だよ
タバコ吸う客の方が、何も注文せずに長っ尻する傾向にあら
タバコ吸わない客は、飲むか食うかしかやる事無いからな 酒なんて家で安くすませたら良い
仕事の付き合いで行くくらい
そのお金を趣味に使ったほうが賢い >>245
＿ （
／ ￣＼ ) )
／ _ノ ＼ （ ; ;;;(
| （ ─）（─ ) ;;;)
| （__人__） /;;／ 情弱は養分・・・
| ﾉ l;;,´
| ∩ ノ)━・'
／ ／ ＿ノ` ,
( ＼ ／ ／ .| .│
＼ “ ／_＿_| .|
＼／ ＿＿＿_ ﾉ もう居酒屋でコミュニケーションとろうとする人が減った。
そんなことするくらいなら家に帰ってゲームしたりガチャする >>250
鳥メロってワタミだけどなw
チョロいよな一般人なんてw いずれ日本人の下戸進化で滅びる運命なんだから、はよ撤退しろ。 会社のメンバーと行くことが少なくなった→一人が気楽 気を遣いながら飲むのが嫌
女を誘って行くことが少なくなった→女に興味がなくなってきた 独りが気楽
お酒を飲んだ後、家まで帰らないといけない→今はコンビニで、ベットの横で飲んでそのまま寝る
お金がない→なに？この「お通し代」って？俺が作った出しまきのほうが美味しいって
酎ハイ350ml 120円 これを居酒屋で頼むと 420円 ふざけるな！
サラダボール 160円 これを居酒屋で頼むと 480円 ふざけるな！
出しまき 140円 これを居酒屋で頼むと 360円 ふざけるな！ >>127
減ってるかどうかは知らん
地上波は減ってるのは事実。でもスカパーの有料放送や他の人言ってるようにネット配信もあるんで延べ人数はわからん
ただ、観客動員数は増えてるので、あなたの話は虚偽。これは明白 >>238
そういうあなたには葉巻バーがおすすめ
葉巻の香りと酒というのはよくあう 近所のチェーン系の居酒屋だいたいジムになってる
ようはそういうことだろ 日本人はアルコール分解できる酵素持ってる人がそもそも少ないんでしょ
無理して飲んで体壊して何が楽しいんだ 社内の飲み会も随分減った感ある
若手だけじゃなくて全世代で参加率激減してる
自分はゲーム友達としか飲みに行かなくなった >>194
企業の本社が多く集まる所はそれほど感じないでしょうね、田町辺りもそうだった。
これが大宮辺り､熊谷辺りとなるに連れて変わる。
前に太田（群馬）駅前行ったらキャバクラの呼び込み凄かったけどな。 普通にファーストフード店がちょい飲み始めたからな。
おとうし=席料とる居酒屋では勝てんよ。 ・頼んでもないお通しという名の生ゴミに500円
・不味い冷凍食品をレンチンしただけの家畜のエサみたいなアテ
・ビールとは名ばかりの第三のビール、しかも頼む毎にどんどんぬるくなっていく
・頼む毎に色の付いた水みたく薄くなっていく各種カクテル
・他人の煙草の煙、バカ騒ぎしてる客の大声にげんなり
こんなんで行きたくなるヤツが異常。 酒なんてドラッグでラリってる醜態を公衆の前で晒せる意味が分からない
みっともない、、、 >>262
今はミライザカってのもやってるよなワタミ チェーン店でもお一人様が増えた印象
自分も一人で黙々とお酒飲みたいけどハードルが高い >>50
俺もバイト店員の墨見てから行く気なくなったわ
接客業でどんな採用基準してるんだと思うよ お通しとかいって頼んで無いもの出して金取る店でしょ？
嫌だわほんとビールも高いし >>275
だがおめーよ、スーパーでマトモな魚買おうっても矢鱈高いし、代替魚ばっかりだろ。 どっかの店で串にミニトマト刺して焼いただけで５００円ってあったな 健康増進法改正案もジェフの意向が入ってるよ
ジェフは政治献金してるからね
施行されると経営判断を間違える飲食店がかなり潰れると思うよ
そしてそれはジェフの狙い
喫煙者は嫌煙に負けるんじゃなくて献金や利権に負けるの >>277
そそ
ちな俺ワタミ7年いたんだけどなw
今の社長直の上司だったわ ゼンショーとモンテの下のランクの店ってなんであるんだろ
まともな商品置いてなくね お金ないから家飲みメインだわ
昔は結構飲み歩いたんだけどね >>278
ソロは余裕
タバコがむかつくから行かない >>278
積極的に1人利用客に来てもらいたいチェーン店でも
店員が面倒くさがって嫌な顔するケースが多いわ
ファミレス系で飲むのが無難 >>56
たまにCSのチャンネルで過去放送の観るけど、10年以上前に紹介された店ですら調べると健在だったりするしな。
チェーン店の営業は損益計算とか出店物件情報についてはプロなんだが、「永く愛される店」の秘訣を学ぶことはないから、結果的に短命な店をローテーションさせるに過ぎないんだよな。 酒に限らず外食の飲料なんて全てボッタクリ価格だからな
俺はドリンクバー位しか注文しない 無礼講言いながらしっかり職場に持ち帰ってその後に影響するしな
会社の飲み会なんてパワハラセクハラを推奨しているようなものだ >>292
ドリンクバーなんてボッタクリの象徴ですやんｗ >>267
だからかな。
汗をかいてもデトックス効果はないとか、筋トレする前にやることあるぞ 的な
スレが立ってるの見た。なんにでも、ちゃちゃがはいるね。 >>28
ビールの味が解らん馬鹿ばかりだと思ってんだろな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
