【経済】外食産業、「居酒屋」一人負けはいつまで続く? 3ヶ月連続でマイナス
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日本フードサービス協会によると、3月の外食市場の総売上高は前年同月比4・6%増だった。月後半に気温が上昇して暖かい日が続き、花見需要での売り上げが伸びた。土曜日が前年より1日多い曜日まわりも押し上げ要因となった。総売上高が前年同月を上回るのは、19カ月連続だ。
一方、各業態の中で「パブ・居酒屋」は同2・0%減で、3カ月連続のマイナスと一人負け状態。年度末の送別会や花見の需要はあったものの、居酒屋の店舗数減少が響いている。
外食全体の客数は同3・0%増で5カ月連続のプラス。土日を中心に伸びた。客単価は同1・5%増だった。
そのほかの業態ではファストフードが同5・7%増。日本マクドナルド(東京都新宿区)が夜間に実施している増量キャンペーンが売り上げに貢献した。一部企業が原料高による価格改定を実施した点も響いた。持ち帰り米飯や回転ずしの企業では、花見需要が拡大したという。
ファミリーレストランは同4・2%増。洋風メニューを展開する企業では、店舗限定の特別メニューや高付加価値型のメニューが人気で、客単価を押し上げた。焼き肉店では、春休みのファミリー需要も取り込み好調が続いている。
足元の外食産業は総じて堅調だが、帝国データバンクによると、2017年の外食関連業者は倒産件数は前年比26・9%増の707件と、過去最多だった。倒産した外食関連業者を業種別にみると、「酒場・ビヤホール」が133件で最多。これについて、ある食品業界関係者は「昨年6月の酒税法の改正の影響」を指摘する。
昨年の酒税法改正では行き過ぎた廉価販売が規制され、「酒類の仕入れ価格は上昇し卸業者の採算が改善しているケースもあるが、飲食店にとっては厳しい。鳥貴族の値上げも話題になっていますね」と居酒屋の倒産増加について分析する。
倒産した外食関連業者の9割近くは「販売不振」が要因だったが、今後は、人手不足による倒産増加も懸念される。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180428-00010006-newswitch-ind
https://amd.c.yimg.jp/amd/20180428-00010006-newswitch-000-2-view.jpg >>360
昔はビンのラガービールも簡単には飲めなかったからな >>266
バーは昨日も行ったが
隣の客が電子タバコで変なにおいだったから早々に出た
シガーバーもいいがこちらド田舎ゆえ残念ながら通える範囲には無い 歌舞伎町の様なボッタ客引きが居なければまだマシ。
座っただけで、席料とお通し付けるのは止めて欲しい。 >>368
金出して馬鹿みたいな上司やら知らない奴と飲んでも苦痛だよな。人事に影響あるなら我慢するけどさあ 原価率かなんか知らんけど、ろくなもん出てこないやろ、特に立地の良いところに限って。
飲み放題付きコース頼んだら、ポテトとウインナーを交互に出してくるようなんばっかりやぞ!そらそうよ 食べ物のシャアを嫌う人が増えてるから居酒屋の形態が受け入れられなくなってるのかな >>370
そりゃ
忘れてしまいたい事や
どうしようもない寂しさに
包まれるからさ こんな商売が成り立ってたこと自体がおかしい
それが日本人の民度だわ >>340
埼玉北部だけど飲まない連中(車通勤等)はそのパターン珍しく無いよ。
むしろ店が気を効かして車の方にはソフトドリンクコースにしている場合も多い。
代行も場所に依るけど、平日それも水木とかなら直ぐに来る。年末の金曜は何時まで経っても来ないよ。 >>377
馬鹿な上司しかいない会社にお勤め?
しかも友達少ない陰キャ?
可哀想に 夜定やってると助かる。から揚げ定食800円美味しかった。
カウンターでサッと食べてサッと出ていくから、独りで来ていても声とかかけずに暖かくスルーしてほしい。 >>379
立地が良ければ賃料も高いだろw
人件費熱費も掛かんだよw お通しで店の善し悪しがかなり分かるね。糞みたいな奴出さないで欲しい。生キャベツとか >>371
酷いなそれw
昔はそこそこいい会社だったんだけどねw 居酒屋大変だったのか。アベノミクスのギアを上げてさらに加速させないと。 >>385
それ、そこらへんの牛丼屋でもやってるぞw 大手外食チェーンで働いてるけど大手チェーンは安定してるよ
潰れてるのは個人店とか
繁華街見てればわかるだろうけどチェーン店に個人店が駆逐されていってるから
大手チェーンは資金力と店舗数で人件費や原材料費を吸収できるけど個人店は
よっぽど繁盛してないと無理
味の問題じゃなく規模の問題で居酒屋は小さいところから潰れてる 都会はいいけど田舎の居酒屋なんて
タクシーや代行呼ばないといけないし
すごく高くつくんだよな 歓送迎会で高い金払ってもショボいサービスしか出来ない所が
繁栄するわけないわな >>384
いや、昔は楽しい時もあったんだよねえ。バブル過ぎても。なんか知らんがここ18年くらい糞詰まらん。会社が若手を切ってジジイばかりになったせいかなあ >>339
特に男は飲まず吸わずが増えたよな
逆に女でタバコ吸うの多い気がする 学生やリーマンしてた時は組織内人間関係円滑化のために居酒屋行ってたけど専業トレーダーになってから10年以上アルコール自体飲んでないわ >>392
セントラルキッチンは便利やね?
個人は本人が病気したら終わり >>388
おお、昔は良かったんだ。うーん、わからんもんだなあ。イケイケでおかしくなったかなあ 今どき居酒屋とか酒とツマミ買って家とかホテルで飲むわwwww >>395
平成不況による“失われた20年”か・・・ >>359
だから俺の職場も台湾料理系にした。
酒(普通に瓶のラガーとか焼酎有った)又はソフトドリンク飲み放題と中華系食べ放題で4000円しないし。 安く飲むならファミレスとかのが安いところ多い
料理重要視するならチェーン店には行かない
チェーンの居酒屋は質を上げんともう無理だろ 下の者に無理やり酒を飲ませてマウンティングする土人の集会が減ってきたってことじゃね? 昔は家呑みと言えば
缶詰や乾物や良くて冷奴とかで
家で食えない(作るの面倒くさい)ツマミを食いに居酒屋などに行ってた
今はコンビニで買えるレトルトのツマミが豊富になって
それでいて店もバイトがレトルトをチンして出してくる有り様
もう店の価値が、場の提供だけになってしまっていて
その居酒屋という場も、今の若者には毛嫌いされる空間になってる
上司と呑みに行く若者もいなくなった
繁盛する訳がねー >>403
そういう人増えたな
とりわけ地方行くと駅前の居酒屋が休業状態のところ多いわ 嫌がられて落ちてるんやないやろ
車が厳しい タバコ吸う客が嫌 プライベートまで干渉しあいたくないなんて同僚関係 金がない など
貧しい国をさらに貧しく仕向ける緑の狸はラスカルと一緒に駆除しろ 国の害獣は緑のタヌキ 安い酒買ってスーパーで食いたいもん買えば1500円くらい。居酒屋行けば5000円くらい。スーパーの惣菜より圧倒的にうまければいいがあまり変わらない。潰れるのは企業努力ないから当然。 外食産業は好調なのにね。
居酒屋だけ下降線なのかー
昨晩(予約していなかったから)近所の店がどこも一杯で
結局季節外れのフグ食べたw
フグ屋すらそこそこ混んでたよ。
ヒレ酒飲み過ぎて、今頭痛い・・・ >>407
こんな時間に5chやってるお前はどうなんだ?
まさか夜勤とか底辺の仕事してんの? >>405
景気かなあ。あと良い人が辞めたせいもあるかな。団塊とかは非難されるけど面倒見の良い人が居たりするんだよね。いやな奴もうんと居るけど 今時居酒屋やパチンコ屋に通う人間はボランティアや慈善活動家並だね
わざわざアホの称号と不健康の称号を金払って自らほしがる 居酒屋は料理が美味しくない
結局酒も飲める美味しい料理店に需要がある ビールを薄めて出したりクズみたいなお通し出したりしてるからだろ
自業自得じゃクソが 居酒屋に行く余裕がなくなったからだよ
アベノミクスのおかげでね! >>406
なるほどねえ。そっちの方が良さそうだなあ >>195
今はたばこの吸えない居酒屋も結構あるけどね チェーン店の料理まずいしな
自分でただ肉や魚を焼くだけでも居酒屋よりは美味い 下戸だから夕食食いにいってもまずドリンク勧められるのが嫌だ
酒飲まない友達と行くと半分位の出費で済むからいいわ >>401
九州はキャベツが多いのかな?うーん、好き嫌いあると思うな。キャベツはどちらかというと、サラダ代わりに食べたいが… 行きつけの居酒屋はタバコの煙がすごいので行く回数が減ったな
必ず次の日の朝喉がいがいがする
禁煙にしたら家族連れも増えるのに >>124
巨人戦もデーゲームだもんな
絶対デーゲームのほうが人増えるし 外で飲むより家で飲んだ方が安いしな
一部の少数の人間が大金持ちになったけど、大多数の国民が貧乏になったということ >>429
やってるけど・・・?
それおまえが誘われないだけなんじゃ・・・ >>412
料金が高すぎるよな
たいして良い酒でもないのに高いカネとってさ
ボッタクリだわ 昭和世代の飲む打つ買うがどんどん廃れて喜ばしいことですね
政治村や芸能村は飲んで犯罪打って犯罪買って犯罪になってる人がいまだにいるようですがね 仕事独立したから周りの景気に疎くなってたけど
景気上向いているということ? キーキーうるさい女の集団やガキ連れ家族と一緒に飲みたくないから。 スーパーでつまみ買って家で飲むって言っても
居酒屋の料理とはやっぱ違うからな
しかし最近は美味いと思える料理が少ないから行く気がおきないけど >>435
うちの店は家族連ればかりで売上が激減したぞ >>400
大手チェーンは極限まで効率化してるしね
どんなに味がよくても普通の個人店が勝負になるわけない
大手チェーンと中規模高級路線の店ぐらいじゃね生き残れるの 中身が悪すぎる。
店員の質も悪い。
チェーンならば未だ許せる範囲だが、
893のフロントみたいなプチボッタクリ居酒屋も多い。
(見かけもメニューもチェーン店みたいにしている。)
呼び込み居酒屋は絶対にダメ!! どんどん人から離れて孤独になっていくコミュ障
家やホテルに一人っきりでコンビニ飯と缶ビール直飲みの人生 >>385
トラックの運ちゃんや学生が集まる定食屋は夜でもそんな感じだった。
今やそんな店はほとんど無くなったね、牛丼やカツ丼系チェーン店がその代わりなのかも。 マジレスすると高齢化が原因
居酒屋業界だけじゃなくこれからどんどん潰れていくからな
覚悟しとけ ファミレスでビールやワインあるのに、お通し代(笑)とか謎システムの居酒屋に行く意味ない >>434
九州というか福岡?の焼き鳥屋は大体お通しがキャベツ
お替りし放題で、肉食ってる間の箸休めのサラダ代わりなんだよ >>61
そんな高いわけねーだろ
客単価の意味もわからないニートなのかな みんな文句言うかもしれないが、だんまや水産は俺は好きだ。店員が元気があって笑顔が良い。価格も味も手頃だ。 >>455
現業の人はコンビニの駐車場の車の中が食事場所だよ >>349
居酒屋行くときは焼き鳥屋に行く事が多いよ
焼き肉屋で自分で焼くより最高のタイミングで出してくれる
>>350
だよね 行って月に1〜2回かな それでも楽しみだけどね >>439
>>453
GWに5chにへばりついてるお前みたいな人間が言っても説得力ゼロ >>370
マジだわ
酒はヤバいよ
酒飲んで酩酊した状態では何も考えられないしな
アホの飲み物 居酒屋にチェーン店作るのってアホじゃね
古き善きが居酒屋だろ せんべろとかは流行ってるような
カウンターだけの店で30分六百円飲み放題みたいな
昨日の昼でもほぼ埋まってた
一人で飲んでる客も多かった >>447
>最近は美味いと思える料理が少ないから行く気がおきないけど
付き合ってくれる相手もいないけどのまちがいじゃないの?w >>460
なるほど!それならいいね。油もんとあうね。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています