【経済】外食産業、「居酒屋」一人負けはいつまで続く？ 3ヶ月連続でマイナス
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日本フードサービス協会によると、3月の外食市場の総売上高は前年同月比4・6％増だった。月後半に気温が上昇して暖かい日が続き、花見需要での売り上げが伸びた。土曜日が前年より1日多い曜日まわりも押し上げ要因となった。総売上高が前年同月を上回るのは、19カ月連続だ。
一方、各業態の中で「パブ・居酒屋」は同2・0％減で、3カ月連続のマイナスと一人負け状態。年度末の送別会や花見の需要はあったものの、居酒屋の店舗数減少が響いている。
外食全体の客数は同3・0％増で5カ月連続のプラス。土日を中心に伸びた。客単価は同1・5％増だった。
そのほかの業態ではファストフードが同5・7％増。日本マクドナルド（東京都新宿区）が夜間に実施している増量キャンペーンが売り上げに貢献した。一部企業が原料高による価格改定を実施した点も響いた。持ち帰り米飯や回転ずしの企業では、花見需要が拡大したという。
ファミリーレストランは同4・2％増。洋風メニューを展開する企業では、店舗限定の特別メニューや高付加価値型のメニューが人気で、客単価を押し上げた。焼き肉店では、春休みのファミリー需要も取り込み好調が続いている。
足元の外食産業は総じて堅調だが、帝国データバンクによると、2017年の外食関連業者は倒産件数は前年比26・9％増の707件と、過去最多だった。倒産した外食関連業者を業種別にみると、「酒場・ビヤホール」が133件で最多。これについて、ある食品業界関係者は「昨年6月の酒税法の改正の影響」を指摘する。
昨年の酒税法改正では行き過ぎた廉価販売が規制され、「酒類の仕入れ価格は上昇し卸業者の採算が改善しているケースもあるが、飲食店にとっては厳しい。鳥貴族の値上げも話題になっていますね」と居酒屋の倒産増加について分析する。
倒産した外食関連業者の9割近くは「販売不振」が要因だったが、今後は、人手不足による倒産増加も懸念される。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180428-00010006-newswitch-ind
https://amd.c.yimg.jp/amd/20180428-00010006-newswitch-000-2-view.jpg どーすんだよこれ…
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■来年の消費税10%で大恐慌に
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■手取り推移
2011年→年収300万−19万＝手取281万
2017年→年収300万−39万＝手取261万
2011年→年収500万−66万＝手取434万
2017年→年収500万−92万＝手取408万 賑わっている店もあればやっていけない店もある
居酒屋全てがダメみたいな言い方は良くない 居酒屋が高すぎなの？
高円寺は飲み屋が増えて賑わってるように感じるけど 禁煙にしない限り入ってやらない。
死ね喫煙飲食店。 ◆居酒屋は撲滅すべき◆
居酒屋って世の中にいらないと思う。
家でやすい酒飲めばいいじゃん。
役に立ってないよ肝障害の患者増やしてるだけで
害悪だ 居酒屋なんてものに何の需要があるのかよくわからんからな。
だいたい、酒飲んでなにが面白いのかよくわからん。 とにかく居酒屋なんて行くやつはアホ。わかった？
おまえはアホなんだよ ブラック待遇やめないから働く人材の質が低くなる
無能経営者のせいだわな 酒飲みはバカ
東北と南九州が経済発展しないのはこれが理由 と言うかさあ、単に価格帯の高い店に行ってるだけで
貧乏人がいなくなったって話だろ
外食全体で売り上げは増えててマックですら増収なんだから。 料理とお酒にこだわった店は生きているよ
大量の安い酒と女でやっている店が死んでいる 家に帰って、ゆっくりテレビでも見ながら風呂に湯でもためながら
軽く飲んで食って、落ちついたら風呂入って寝る。
こういう生活が当たり前になってきた… >>1
鳥貴族も値上げしてから10%クーポンメールがよく来るようになった。
客足減ってんだろうなw チャイナで製造された加工食品とかが多く使われてるんだっけ？
低コストを図るために、MADE IN JAPAN の食品ではなかなかやれないんだろ？ >>30
酒を飲む機会がなくなったよね
飲まなくても別段平気だし >>25
ファミレスが参入してきてそっちに流れてる
全体じゃ増えてるんで単に居酒屋の形態と経営の問題 安い飲食店が流行ってるのかな
これってデフレじゃん(´・ω・｀) 大して仲良くも無い友達と大したことのない話をしながら
まずい酒飲んでまずい飯食うことに意味を見出さなくなったんだろう ワタミって美味しくないし
高く感じるから、全くいかない。
だったら日高屋とかジョナサンで
しっかり食べられる店で飲むな〜 だって、電子レンジでチンしただけみたいな食い物にあんな値段出してられんし・・・ 飲み放題というクソ文化をなくして、食べ物をもっと美味しくしてくれ
下手すりゃ>>1に書いてあるマクドナルドのが美味いくらいだ 酒飲まない友達とよく行ったわ。メニュー多いからレストランより色々選べて飯美味くない？好きやったわ一品ずつ頼むの、お茶漬けや卵かけご飯とかあるし。 >>35
逆だよ安い居酒屋チェーンが負けて美味しい個人の店は好調
不味い個人の店は潰れてる
全体じゃ増えてるって前提無視しちゃダメ フレンドリーと雑を履き違えてる店が増えた。
客の服に飲み物こぼして、店主があやまらない
クリーニング代も出さないとか
いろいろモラルハザードが進み過ぎたな。 >>27
日本人以外の店員ばっかりになっちゃって行かなくなった ネトサポ軍団出動！
アベちゃんが攻撃されてるぞ
彡"¨¨"ミ ＿＿＿
d-lﾆHﾆl-b ＜ ＿＿_ヽ ｲｯﾎﾟﾝｦﾄﾘﾓﾛｽ！
ヽヽ'e'// | /-O-O-| ＿＿
f´｀ー' ,.} （ （. : )'e'( : .） ／ ＼
,ﾑ ィ´_}._.小. / .｀ ｀ヽ .|/ -O-O-ヽ|
Ｙ.ゝ‐´ |. ∨ｰfﾄ. __ . ､ 廴}| 6| . : )'e'( : . |9 在日認定だ〜♪
:| ヽ ﾟ .ノ!ﾞ１ /:| ﾄ._ﾘ ,｡-"｀‐-＝-‐ ' ~ヽ
.弋._9cm: | 弋ﾘ f、 ｡ | / 時給0円 }
}､.ﾉ ! ` ､_ .ノ! | {_ .-､ f: ﾒ.
{. ﾘ ‘. :|'__ノ l ／ 三! . ﾉ|´ l
弋_) ﾏ ﾘ ﾏ ｱ~ ￣ !、 ‘.
{ ｰ'| 〉r‐' l! ぼったくりのコース料理。
居酒屋チェーンのコース料理で値段相当な料理を見たことがない。だいだい半額程度の内容。 丸亀とか牛丼系なんて酒みたいな粗利高そうなのださないのに
回転率が高いから儲けてるんだろうけど
粗利高いはずの酒出してる居酒屋が儲からないとかなｗ >>18
酒場放浪記に出るような常連掴んでる個人経営のとこはすぐには潰れないだろうけど、ブラック前提でやってきたチェーンは厳しいだろうな >>13
酒飲まない人はそうだろうな。
俺は酒飲まない(下戸まではいかないが好んで飲まない)んで居酒屋件数がゼロになっても酒自体無くなっても全然困らないなー。 うちのド田舎に来月半ばまで予約で埋まっている居酒屋がある
そこから100mの所の居酒屋も100人規模で客が入る
本当にド田舎なのにどこから集まったんだと思うくらい客がいる
他店よりむしろちょっと高いのに人気がある 居酒屋行くと客単価平均3000円以上だけど、ファミレスやファーストフード店なら1人へいきん1000円未満で収まるからな…
景気回復でもなんでもなくてただの貧困化だから 8が拍車おかけたな
10で終わるだろ
商業地下落
土地本位制度崩壊
日本終了
安倍ちゃんありがとう
この売国奴がああああああああああああああああ 売上の前年比率だけ？
それぞれの業態での売上総額はないの？
倒産件数だけ？
新規開業件数や店舗数の推移はないの？ 居酒屋なんて世の中からどんどん減らすべき。そうすれば飲み会という糞文化も消えるだろ。 >>49
それをモラルハザードと言うなら言われなくてもサービス料やチップ置いてく文化を取り入れてからにしろ ファミレスやファストフードと比べるってのもなんなんだろう
ファミレスやファストフードなんて大手ばっかりだけど
居酒屋とか大手から中小零細まで大量にあるぞ
居酒屋とラーメン屋は
個人零細で始めやすさが圧倒的に違うよな
もともとの店舗数多すぎれば倒産も相当数出てくると思うが パチンコと同じでタバコ臭いんで何年も行ってないな。
吸ってた時は気にならなかったんだが。 深酒しなくなって来たんじゃないのかな。
業績悪いなら、業種変えたほうが良いかも名。 >>66
服おしゃかにされて寛大なんだな。
寛容の精神万歳。 ファミレスや焼肉店で飲んだ方がコスパが全然いい。
居酒屋じゃ4000円ぐらいでも腹八分ぐらいにしかならない。 全体に小皿料理のクォリティが下がって
価格に見合ってない感じ。
冷食を揚げたり焼いたりしたのでも、
上手に調理すればそれなりにうまいのに、
バイト君が適当にやってるから、
見た目も味もまともなのがない。 そういや居酒屋の元フランチャイズ王だった
養老乃瀧って今もあるのか？
昭和末期頃は１万店舗弱（推定９０００店舗あったのは記憶してるけど）
マクドナルドよりも遠い存在になった気がする。
ハンバーガーチェーン店舗数2017年
マクドナルド2,898店舗
モスバーガー1,359店舗
ケンタッキー1,141店舗 >>28
グリーンラベルより味が薄いこともあるよな
不味さでお代わりさせない算段なのだろうか 仕事じゃなきゃわざわざ外で飲みたいとも思わんな。
交際費を厳しく課税すりゃこうなる。
個人狙いにしても、ネットによる双方向性やテレビ大画面化で自宅でも娯楽の幅が広がってるのに、高い金でレンチン食わされるチェーンなんていかないでしょ。 ハッキリ言って味がスーパーの惣菜以下のとこ
多いじゃん。
そして値段がその３倍、４倍だろ。
タバコ臭いし、いったい誰が利用すんだ？ｗ ハッピーマンデー法案のせいで休みの前の日が減ったからだろ まぁ、鳥貴族の社長がライバルはコンビニって言う
鳥貴族が値上げで苦戦だから家飲みがひとり勝ちかなw 寄り道する人がいなくなったんやろ？仕事済んだらパッと帰って家族と団欒する男
自分が女ならそんな面白みもない男なんかと付き合いたくも結婚もしたくないわ
遊んで帰ってこい 家にべったりとかウザい 休み前日に好きなもの買ってきて家でほろ酔い一缶だけ飲むのが最高
外で飲むのも否定はしないけどべろべろに酔うやつはバカだと思う な、業界淘汰の時代だろう
少子高齢化と貧困化、そして酒離れ
客がいない 居酒屋って焼肉で例えれば牛角とかだろ
値段以下のまずさがバレただけの話
近所のひとり5〜8千円の居酒屋と美味い焼肉屋は流行ってるぞ 入ってるとこはあるし、安酒に不味いつまみのチェーン店が駄目なんじゃないかな 今はやたら魚のうまい店とか、イカがうまいとか、魅力がないと辛い時代だな
どこにでもあるメニューばかりじゃ生き残れない
しかし難波のあのイカの店、いついってもイカ残ってへんわ >>82
スーパーの惣菜、ほんと美味しくなったもんな >>82
＞いったい誰が利用するんだ？
お客さん。 もう、外で酒なんか飲むなよ。サラリーマンが酔っ払って、だらしなくなってるの、
本当に見るに耐えない。愚痴かなんか言ってるんだけど、酒のんで時間つぶしてる
ような奴だから、職場でも軽んじられ、憂き目に合うんだろ。
酒飲む暇があるなら、残業するか勉強するかジム行け。 >>86
家呑み増えたっても、都内はゲロ地獄だもんな（ｗ
外で飲む奴は考えろって思うわ。 今日閉店
さくら水産 千葉東口店
さくら水産沢山閉店してるな〜 >>3
１人当たりにしたらもっと悲惨かもなwww
減税してなんとかなるんだろうか？
てか、いまの与党見てたら減税なんて非現実的だしな
日本経済の復興のイメージが湧かない
アメリカの経済成長についていけてない
いっそ中国とも同盟結ぶか？ >>74
もう着れないっていう位ぶち巻かれたんなら泣き寝入りしてこんな所で愚痴ってる方がアホだろ 外食の業態別売上で調べても前年比ばっかりで
具体的な金額や市場規模がほとんど出てこない
規模のでかい業界から小さい業界に客流れればまともに数字出せないと思うんだけどさ >>15
お前みたいに無職ならいいんだけど、サラリーマンは付き合いってもんがあるんだよ。あんまりそんな頭弱い発言はやめたほうがいいよ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
