【経済】外食産業、「居酒屋」一人負けはいつまで続く？ 3ヶ月連続でマイナス
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日本フードサービス協会によると、3月の外食市場の総売上高は前年同月比4・6％増だった。月後半に気温が上昇して暖かい日が続き、花見需要での売り上げが伸びた。土曜日が前年より1日多い曜日まわりも押し上げ要因となった。総売上高が前年同月を上回るのは、19カ月連続だ。
一方、各業態の中で「パブ・居酒屋」は同2・0％減で、3カ月連続のマイナスと一人負け状態。年度末の送別会や花見の需要はあったものの、居酒屋の店舗数減少が響いている。
外食全体の客数は同3・0％増で5カ月連続のプラス。土日を中心に伸びた。客単価は同1・5％増だった。
そのほかの業態ではファストフードが同5・7％増。日本マクドナルド（東京都新宿区）が夜間に実施している増量キャンペーンが売り上げに貢献した。一部企業が原料高による価格改定を実施した点も響いた。持ち帰り米飯や回転ずしの企業では、花見需要が拡大したという。
ファミリーレストランは同4・2％増。洋風メニューを展開する企業では、店舗限定の特別メニューや高付加価値型のメニューが人気で、客単価を押し上げた。焼き肉店では、春休みのファミリー需要も取り込み好調が続いている。
足元の外食産業は総じて堅調だが、帝国データバンクによると、2017年の外食関連業者は倒産件数は前年比26・9％増の707件と、過去最多だった。倒産した外食関連業者を業種別にみると、「酒場・ビヤホール」が133件で最多。これについて、ある食品業界関係者は「昨年6月の酒税法の改正の影響」を指摘する。
昨年の酒税法改正では行き過ぎた廉価販売が規制され、「酒類の仕入れ価格は上昇し卸業者の採算が改善しているケースもあるが、飲食店にとっては厳しい。鳥貴族の値上げも話題になっていますね」と居酒屋の倒産増加について分析する。
倒産した外食関連業者の9割近くは「販売不振」が要因だったが、今後は、人手不足による倒産増加も懸念される。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180428-00010006-newswitch-ind
https://amd.c.yimg.jp/amd/20180428-00010006-newswitch-000-2-view.jpg >>916
缶チューハイをストローで呑むと歩き酒が捗るんだが、アル中ぽさが半端ない。 そういえば最近、居酒屋って行かなくなったな・・・
独り立ち呑みで30分、生中三杯で支払い総額1500円前後ってのが多くなったw >>925
まずいに決まってるだろｗ
バブル時代はあんなのを有り難がってたんだよ
お前の推してる酒もすぐそうなる
早く気付いておいた方がいい >>823
最近は普通の定食屋には置いてない料理を出す定食屋も増えたからなw
それに元々居酒屋はやはり酒メインで食べることには向いてないしヤニ臭いのもマイナスだしな
トイレの糞臭い横でカレー食いたくないのと一緒 >>768
肉屋も魚屋、八百屋も個人店は潰れて
大型スーパーの売り場に勝てなかっただけだろ
政府のせいというより、大型店の経営戦略に
個人店が対抗できてない
イオン岡田を恨め >>931
立ち飲み屋のコンビーフそのまま出てくるような
シンプルなおつまみ好き >>926
そのほかへんなオヤジと思って仕方なく話に付き合っていたら知られた大先生の医師だったり〜面白いやね >>937
どこをどう読んだらそうなるんだ？
日本酒バカってもう死滅した人種だと思ってたけどまだいるんだなｗ >>906
全店禁煙化を決定したよ
分煙も消滅します 本当行かなくなったなあ
でもいいことじゃねえの？
酒なんて犯罪や貧困の温床だし
酒飲まなくなれば医療費問題も大幅に解消する
いいことづくしじゃん
オサレな喫茶店か飲食店に改装しろ タバコだな原因は
受動喫煙くらう飲食店は絶対行かない人多い チェーン店なんか大して美味しい訳がない。
って日高屋社長が言ってたな。 >>824
昔と今の違いでいえば強制させるようなことは従来型なのに
伴う負担は個々でしろ、みたいになってるのも問題だよな
飲みとか宴会強制するなら業務で残業代出せとまでは言わないが、それを会費だ何だで個人個人に負担させるなよと…それは経費に落ちなくても会社負担でやれよとかw >>93
程度にもよるけどそうやって仲間に愚痴こぼすことが心の健康にはいいんだって精神科医が言ってた
精神科に来るような人はそういう相手がいない
しょっちゅうだったら時間の無駄だけど 別に鬱憤もないし他にやる事ありすぎるから
酒なんか飲む必要はないからな >>3
居酒屋にすら、って認識が間違ってる
外食産業はここ十数年一部の期間除いてずっと成長してる、居酒屋にだけ人が来なくなったんだよ
印象で語らずちゃんとデータ見ないとダメだよ >>952
たいして美味くないから、毎日行っても飽きない >>942
年取るといろんなことが見えてくるんだよ
お前に「これ十四代の極上諸白ですよ」と言ってれば
月桂冠でもグラス２０００円で買ってくれるとかなｗ >>6
だから、賑わってる店は
本来もっと賑わってるってことだろ。
賑わってるようで、従来より減ってたら経営は苦しくなる >>952
値段相応の商品を提供してる と言ってたな >>803
養老はさらに激安の一軒目酒場とかいう形態になってる
デフレで進化した 居酒屋のメニューって酒なしで食ってみ？
もうびっくりするからw >>952
日高屋のメリットは24営業って事だけ。
始発待ちに、瓶ビールだけ飲みに行く。
料理はまずいから食わない >>923
全然傾向が違うじゃん。俺はどっちも嫌いじゃないけどさ。
辛口過ぎない芳醇な日本酒と美味い魚料理の組み合わせは、最高なんだよなぁ。
田酒飲みながら、クロソイの煮付とかフジツボの塩茹でとか、味噌貝焼きとか。 >>512
まーたこんな極端な意見をいうと、「分った側」に居られると思っている馬鹿とそれに賛同する馬鹿が現れる
世間知らずを公言しても良いことはないぞ、無知 というか今はネットとか食べログのおかげで有名店がさらに混むという現象がひどい
予約が取れなくなって大変 >>1
都市部だと公共交通があるけど地方じゃ飲酒運転になっちゃうから代行とか頼むことになっちゃうし
外飲みなんてやってられないわけですよ。 >>956
そうそう。
スナックのママに愚痴こぼして、常連の土建屋に励まされるのが、ストレス解消になるのよな。
そういうのが無くてカウンセリングに通う世界と、どっちが望ましいのかは考えてしまう。 >>958
外食市場規模は、1997年(消費税増税)の29兆円をピークに、
2014年は24.4兆円まで縮小している。 さーて、このスレもそろそろ終わるし、呑みに繰り出すかな。 >>964
ははは、そうなんだあ。確かに一件目は大事だよね。まずそこである程度飲み食いして次でじっくりみたいなかんじだもんね。 >>61
居酒屋はファミレスと比べてやり方が汚い
特にお通し
ファミレスはホント1000ベロ余裕だからな
メニューの質もチェーンの居酒屋と大差ないし >>974
おれ、ビール買ってきて飲んでる。サッポロの黒ラベル。なんか年取ってきたら美味さがわかってきた気がする >>967
本町のフジツボ出す店はバカ高いぞｗ
>>972
どっちもだめだよ
スナックのママは金目当てだし
カウンセリングはネタバレ本がたくさん出て「聞いたふりをしてるだけ」というのがばれたしな 居酒屋は流行らないかね
一般飲食店で飲むレベルで収まってる？ 家のみだと麦とホップが至高だったが、ス〇ロングゼ〇という悪魔がさ
「薄い、薄いよカ〇さんっ！」って言うのよ。ひでーよな。 居酒屋要らね。単価低いと判断したら邪険に扱いやがる。
アル中相手の商売なんて潰れていいよ。 >>979
話すだけでモヤモヤは晴れる部分あるんだから、カネ目当てのママでも、頷いて聞いてくれりゃ良いんだよ。 >>978
わかる。
年取ると、黒ラベルうまく感じるようになった。 >>988
え？真剣に聞いてくれてないのに満足するの？お人よしだなあ
じゃあ俺が聞いてやるから金くれ
カウンセリングの技術は一通り知ってるからできるぞ >>978
おれ、瓶のラガー
やはり、キリンが俺にはあっている >>984
俺もネガティブ情報がない店は信用しない
逆にネガティブ情報があると安心するところあるな >>993
不況のせいにしても生活は変わりませんよ 1000ならここの人たちに空気という名のお通し進呈 >>979
全国的な知名度が上がったせいで妙に高級食材化しちゃったけど、個人営業の小さな店だと、
都内でも割と良心的な価格で出してくれるよ。そういう店って他の魚も美味いから、結構
お金使っちゃうけどね。4人ぐらいで行って旬のメニュー全制覇とか。 このスレッドは１０００を超えました。
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