0617名無しさん@1周年垢版 | 大砲2018/05/16(水) 17:31:46.66ID:NG7klRvE0 理想としては 餡の色がおばはんのベージュのパンツみたくなってるのが望ましい。 ぽってりとしてしまうギリギリまで デンプンでつなぎ油脂を感じさせない 強固に乳化した餡を作る。あくまでさらっとした仕上がりでね。油は上質なピーナッツオイルを使うと高級中華の味わいだ。