【ビジネス】サブウェイが４年で１７０店舗も閉めた理由 コンビニおにぎりにはかなわない
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◆サブウェイが4年で170店舗も閉めた理由 コンビニおにぎりにはかなわない
サンドイッチチェーン「サブウェイ」が苦境にある。
4年で約170店舗が閉鎖し、運営会社「日本サブウェイ」も2期連続で赤字を計上した。
野菜たっぷりでパンも選べるサブウェイのサンドイッチは、なぜ売れなくなったのか。
店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は、「コンビニのサラダが充実し、飲食店でも野菜メニューを押し出している今、『野菜のサブウェイ』の訴求力は低下している」と分析する――。
■2期連続で当期純損失を計上
サンドイッチチェーン「サブウェイ」の閉店が止まらない。
2014年には国内で480店を展開していたが、その後も閉店が相次ぎ、4年で約170店も減った。
現在は310店を割り込んでいる。
運営会社「日本サブウェイ」の業績も、厳しい状況にある。
決算公告によると、16年12月期は当期純利益が5047万円の赤字、15年12月期は4863万円の赤字だった。
2期連続で当期純損失を計上している。
サブウェイはアメリカに本社を置き、100を超える国に4万3000店以上を展開する世界最大の飲食チェーンだ。
店舗の過半数はアメリカにあるが、カナダやイギリス、ブラジル、オーストラリアでも多く展開し、実は店舗数ではマクドナルドに勝っている。
日本で第1号店が誕生したのは1992年。サントリーホールディングス（HD）が米サブウェイからマスターフランチャイズ権を取得し、日本サブウェイを通じて運営を開始した。
■7割が「野菜がとれるから利用している」
サブウェイの売りは、パンや野菜、ドレッシングなどを自由に組み合わせられる点だ。
サンドイッチの種類を決めたら、数種類あるパンの中から好きなものを選び、好みでトーストもできる。
野菜やドレッシングの量も調整可能だし、追加料金を払えばトッピング増量もしてくれる。
野菜が多くとれることも売りになっている。
日本サブウェイによると、約7割もの人が「野菜がとれるからサブウェイを利用している」と答えた調査結果があるという。
会社としても08年から「野菜のサブウェイ」のスローガンを採用し、前面に出してアピール。
そして健康ブームが追い風となり、健康に気を使う人を中心に支持を集めてきた。
また、小さなスペースで出店できることが、店舗網の拡大の原動力となった。
サブウェイでは調理に火や油を使わないため、大がかりな厨房設備を必要としない。
それゆえ、一般的なファストフードチェーンの半分程度、15坪ほどの広さで開業が可能だという。
これらが人気と出店攻勢の源泉となり、店舗数は10年から14年で倍増した。
しかし、14年を境に伸びが止まり、以降は不採算店を中心に店舗の閉鎖を進め、減少の一途をたどる。
今もこの流れは止まらない。
サントリーHDはサブウェイを見限ったのか、日本サブウェイの株式すべてを放出した。
フランチャイズ契約が切れた16年4月に、世界のチェーンを統括する本社「サブウェイインターナショナルグループ（オランダ）」に、日本サブウェイの株式の65％を売却した。
18年3月には、残りの株式もすべて同社に売却している。
以後は、本社主導で再建を図る考えだ。
写真：3月31日に閉店したサブウェイ三軒茶屋店。閉店直後には、店内の什器や備品を販売していた。
http://president.ismcdn.jp/mwimgs/7/3/670mn/img_7317c7881d95880c31ae781c968e57ef119798.jpg
プレジデント 2018/5/23(水) 9:15
http://president.jp/articles/-/25180
※続きます ※続きです
■コンビニおにぎりに便利さでかなわない
世界一の店舗数を誇るサブウェイが、なぜ日本で苦戦しているのか。
筆者はコンビニエンスストアの存在が大きく影響していると考えている。
海外で始まったコンビニは、日本で大きく進化した。
多くの訪日外国人が、その利便性の高さや品ぞろえの充実ぶりに驚くという。
「日本のコンビニがすごい」というネタは、しばしば海外のメディアで報じられたり、インターネット上の掲示板で話題に上ったりする。
海外に行くとわかるが、たしかに日本のコンビニの充実度は群を抜いているといえるだろう。
言うまでもないが、日本のコンビニではサンドイッチも充実している。
そのため、「サンドイッチ」というと多くの人がコンビニで販売しているものを想像してしまう。
そうなると、サブウェイのサンドイッチの価格の高さが際立ってくる。
一般的なコンビニのサンドイッチの価格は200～300円程度だが、サブウェイは300～600円と、より高額だからだ。
もちろん、具などの内容が異なるため、本来は単純比較できないものだ。
しかし、価格帯だけで両者を比べて判断する人は少なくないだろう。
そうした人たちが、「サンドイッチを食べよう」と思った時に、「サブウェイは高いからやめて、コンビニにしよう」となっているケースが考えられる。
また、コンビニのおにぎりや弁当もサブウェイから客を奪っているといえるだろう。
サンドイッチの魅力のひとつは、手軽に食べられることだ。
だが、おにぎりや弁当もそれは同じ。
また、サブウェイの場合、パンやトッピングを自分で選んでオーダーできるという特徴が、逆に「めんどくさい」というハードルにもなってしまう。
手軽に食事を済ませたければ、わざわざサブウェイであれこれ選んで高いサンドイッチを買うのではなく、コンビニでおにぎりや弁当を買う――これはコンビニが発達している日本ならではだろう。
サンドイッチに対する嗜好が、日本人と欧米人とで大きく異なることも影響していると考えられる。
サブウェイは欧米人が好む長楕円形のパンのサンドイッチを提供しているが、日本人が慣れ親しんでいるのは食パンのサンドイッチだ。
日本サブウェイも、日本人の味覚に合った独自メニューを開発・販売してはいるものの、さすがに食パンのサンドイッチは販売していない。
それではコンビニとの競争に埋没してしまうと考えているのだろう。
だがそもそも日本では、欧米に比べて「外食でサンドイッチを食べる」という発想が乏しい。
さらになじみのないパンでは、客足は遠ざかってしまう。
■「野菜たっぷり」はもはや珍しくない
強みである「野菜のサブウェイ」の訴求力が落ちていることも、苦戦の大きな原因だろう。
これにも、コンビニの存在が大きく影響している。
近年、コンビニ各社は、野菜が多く入った食品やサラダの品ぞろえを強化している。
たとえば、ローソンはサラダの品ぞろえを充実させた。
2017年2月に一部地域で試験的にサラダの品ぞろえを従来の約1.5倍の26種類に増やしたところ、1日1店舗あたりの平均売上高が前年比で5割増えたというのが、そのきっかけのひとつだ。
セブン－イレブンやファミリーマートも、同様の動きを見せている。
飲食店でも、野菜が多く入ったメニューが充実してきている。
「野菜たっぷり」と銘打ったメニューをよく見かけるようになっていないだろうか。
ヘルシーなイメージとは縁遠い吉野家でさえ、肉を一切使わない「ベジ丼」を発売したくらいだ。
こうした動きによって、サブウェイの「野菜が食べられる」という訴求力は、当然相対的に弱まってきた。
こういった要素が折り重なり、サブウェイは日本でははやらず苦戦を強いられていると筆者は考えている。
現在も不採算店の閉鎖が続いているが、新機軸を打ち出すことができなければV字回復は望めないだろう。
※おわり〆 高いだけで特別うまくもないし
使ってるのは工場野菜じゃなかったっけ 二回程食べたけど野菜超増やせるのにソース増やせないから味付け終わってる 高いわりにお腹いっぱいにならない
すぐおなかが空く コンビニのサンドウィッチなんか不味いだろ
パサパサだし、ぺったんこだしで何がいいんだよ おにぎりに野菜は入ってないはずだが
いざ買うときの待ちの長さがな
混んでるときはカスタマイズ無しなくらいはしてくれんと行く気せん 若いうちはいいが、いい年になってからコンビニおにぎりは、体への負担が大きい。
あの海苔は、結構やばい。しばらくの間、胃に残るあの感じ。コストダウンのため、かなり無茶な作り方してると見た。
原材料表記は「海苔」としか書かれないことを隠れ蓑に。 昔はランチなら290円で買えたのに買えなくなってから使わなくなった
ポイントカードもなくなったし 「好きな野菜を選んでる私を見て～」が通じてる間はいい
「スタバでカフェしてる私を見て～」と同じだから
一般化してしまえば、購入に手間がかかるだけの高い食べ物 最近のコンヴィニは、中で食べる場所もあったりするしね 野菜が食べたいのにサンドイッチ食べる意味がよくわからない
パンじゃん サブウェイ好きだよ。近くにないから行く機会少ないけど。 注文がめんどくさそうで…
おっさんである俺が一度も入ったこと無いんだから
そりゃ潰れるわ。 職場の近くのサブウェイはワンフロア丸々タバコが吸えて、近隣のサラリーマンの喫煙所代わりになっていたな 牛丼より高い値段のあのコーヒー店はつぶれた方がいい 「野菜がとれる」とか、良い子ちゃんな調査結果にしたがうと、まずうまくいかない。
人間が金を払ってまで実現したい欲望とは、そんなものではない。 >>4-5
なんだ、行ってみようかと思ったのにうまくないのかよ
高いのにうまくないってのはケンタッキーみたいなもんだな
マックは一応100円か200円出せば値段なりのものが食えるが 注文面倒臭いって言っても
1.店内かテイクアウトか
2.パンの種類
3.パンを焼くか
4.トッピングの有無
5.野菜の好み・増減
6.ソースの選択
7.ドリンクの選択
聞かれるのこれだけやで？ うまいけどコスパ悪い
あと、カスタマイズできる分、初めての人は頼みづらい感じがあると思う 高過ぎるわ
ハーフとかいうのでも500円超えるしなんであんなに高いのって感じ
一本にドリンクつけると余裕で1000円超えるしふざけんなって感じ
あと注文が面倒くさい
何も言わないと損する仕組みになってる サブウェイは正直サンドウィッチというよりハンバーガーの亜型に見える マクドとそんなに値段変わらんのにマクドより美味いやん、でもちょっと混み出すと受け取り遅くなるね きっと注文がわからないんだろうと思う
ウロウロとしている人らはいるから >>22
しゃべれる食べれるミニストップのことも思い出してあげて下さい コミュ障だから注文できない
アプリで注文できるようにでもしてくれ ファストフードで健康は要らんだろ
脂質糖質味の濃さが足りない >>11
だよね
昼時とかはあらかじめパッケージ化したのを並べといてほしい
注文して待つのがめんどい
あとやっぱり値段高めなのがね マクドナルド不振の中、健康志向に合致して好調と言われてたのに 野菜食いたいからってサブウェイなんかいくか？
デパ地下のグラム売りの野菜のほうがまだましじゃね 改装前の博多駅地下のバスセン寄りのところに
常時50種類くらいの具を用意し
注文してから作るおにぎりテイクアウトの店あったけどすぐ潰れたな 英国人の友達は大好きだな
ヘルシー言いながら食ってる。
たまに付いてくと奢ってくれるから食べるけど自腹じゃ高すぎて無理だな んー、スタバにも共通するんだけど、注文が面倒なんだよね >3月31日に閉店したサブウェイ三軒茶屋店。閉店直後には、店内の什器や備品を販売していた。
ちょっと欲しいと思ってしまった あの値段でハーフカットじゃなくて丸1本なら食うけどなあ 自分でバゲット買ってきてハムと野菜はさんで食う方が全然うまいし安上がりだろ 地元にも来たけど
頼み方が面倒くさくて人気なかった 単純に高いし、デカくて食べにくい
家で食うならともかく、出先で人前で食べるには躊躇される
間違った意識高い系か、人目を気にしないアホだけが買う所
決してコンビニに負けたわけではない 紅茶の工作員であるオレの提案だが、紅茶のチェーン店を展開してみてごらんなさいよ。
確実に失敗するからｗ 値段が高いんじゃない。海外ではこのサブウェイの値段が普通。
日本の庶民感覚が問題。
円高デフレ時の激安感覚から脱却できないであえいでいる。
当たり前だが、サブウェイが200円300円ならおそらく大逆現劇で
大流行してるんだよ。
つまり世界中の先進国の中で日本の庶民感覚がデフレ価格だけを
ひたすら追い求めているからに他ならない。 地価が思い切り高そうなところ、大学の近くにしか店を出さない印象がある >>32
こだわるのがおしゃれに見えてる間は、めんどくさくないだけ
ちょっと前にはトッピング等を選ばないメニューも考えてたぐらいなんだけどな
意識高い系が来なくなり、いつの間にかかしこい喫煙者が利用する店になってたｗ 混雑する時間帯はカスタマイズなしの出来合いを用意してるのも見たことあるけどね。
それなりに工夫はしてるんだろうが、コンビニよりは割高だからかな。 >>32
めんどくせえええ
並んでる間に記入するから紙とペン置いておけよ >>49
マクドにすぐ客が戻ったわけだから 健康志向はあんまり人気と関係なかったようだな これ元の文章を書いてるやつがアホだろ
マジでバカw
コンビニのせいにしとけばいいと思ってやがるw
スタバだろスタバw
コーヒー主体でサブウェイの層を全部かっさらったのはスタバだろ
書いてるバカもスタバは知ってるけど、バカだからその時思い浮かばないから
とりあえずコンビニのせいにしてるだけ。ガチのバカw >>67 モタモタしてる客に「チッ」みたいな態度の怖い店員もおるよ メリケンプロテスタントゥスナックｗ
かんがえてみりゃスタバ系カフェが残ってるのは奇跡だな >>32
それが面倒臭くて2回くらいしか入ったことない セレブ指向を、大衆食堂に組み込むと上手く行かないよな
そういうので上手く行くのは、「食が文化」の国だったり、
昼からビール飲むのが当たり前のノンビリした国ぐらいなもんだろう
日本の昼飯は、「早く安い」が求められている 四年で140も店閉めるってスゲェな
このペースなら8年で店ほぼ無くなるぞ >>23
パン抜きのサラダ仕立てもあるよ
パンはおまけっていうスタンスだからサラダ仕立ても値段は同じ >>11
そうだけど、アメリカのはもっとフリーダムだったよ。
日本で注文したらあれこれいったら怪訝な顔された。
まあ、商売としての効率は悪いのは確か。 コンビニのサラダなんて薬品漬けだろ
健康にいいと思って食べてる奴いたら笑うわ >>79 なんか最近スタバの客減ってない？気のせいか？ 高い割に量が少ない。
味はさすがにコンビニよりはいいと思うが。 やっぱりコンビニとは一切かぶってないっていってるヤツがいて安心したw
これを書いてたバカが喜ぶだけだからスレもいらんw >>32
その分安くなるならともかく逆に高いからね、コンビニと比べると subway好きだったなあ
今は食う機会がないけど、一時期ハマってた
サンドウィッチなのにおなか一杯になるから ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
