【冷食】エビフライ市場縮小 16年4％減204億円 “衣フライ”に飽きも
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冷凍エビフライの市場規模の縮小傾向が続いている。市場調査会社の富士経済によると、エビフライの2016年販売額（メーカー出荷ベース）は15年比4％減の204億円だった。「需要が頭打ちとなる中で、参入企業にとって価格訴求を十分に行える環境にないことから市場は縮小した」（富士経済）。同社は今後もエビフライやエビ天の市場規模は縮小すると予測する。
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特に、12年にはエビの病気EMS（早期死亡症候群）が東南アジアの主要生産国で流行し、養殖エビ生産量が減少。フライも値上げし、伸び悩んだ。
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エビフライは飲食店などの業務用がメーン。16年の販売額のうち、86％にあたる175億円が業務用だった。弁当用に代表される市販用は残り14％を占める。
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「エビが細くて衣が多いフライは飽きられている」とある卸売業者。商社筋やメーカーは近年、新しい魚種や味にこだわった商品を投入し、てこ入れしている。国内で流通するエビフライ原料は養殖エビが中心だが、天然エビで差別化を図る動きもある。生産段階で揚げてから消費者がレンジで温めるだけで食べられる商品を増やすなど、簡便性を高める取り組みも見られる。
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冷凍水産天ぷら類（フリッター含む）市場規模の半分を占める冷凍エビ天も数量、金額ともに縮小傾向となっている。
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一方で、勢いを増すのがエビカツだ。富士経済によるとエビカツの市場規模は12年以降拡大傾向にあり、16年の販売額は5％増の137億円。上位シェア企業の販売再開や実績拡大による。17年は引き続き、スーパーなどの量販店惣菜をメーンに実績を拡大している動きがみられることから、水産系カツ全体の市場でも前年を上回る見込みという。
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同社によると、水産系カツはエビカツを主力として、量販店惣菜やテークアウト弁当、給食などの業態を主に展開、16年の市場規模は3・4％増の211億円。市販用では弁当用が主力。エビカツは水産系カツ市場の6割強を占め、当該市場の増加傾向をけん引している。
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6/8(金) 17:55
みなと新聞
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180608-00010000-minatos-bus_all >>1
エビフライ、エビ天からエビカツの時代になるのか ,.、,､,..,､､.,､,､､..,_ ／i
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| |（ ´Д｀）// ＜うるせぇ、エビフライぶつけんぞ
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お前ら、ビビるなよ。
俺にはブラックタイガー団がバックに付いてるんだからな。 ○
○○○
○○●○○
○○○
○
○←衣
●←エビ
こんなエビフライばっかじゃん 単にエビフライみたいな高級品買えなくなっただけだわな。 エビフライとカキフライは自分で作ろうとしても上手くいかない >>1
> エビが細くて衣が多いフライは飽きられている
フライも天ぷらも、衣ばかりなのはエビが定番だもんなｗ 一般的なエビフライって半分コロモだもんな
売る側の良心が感じられない タイでエビフライ注文したらしっぽ以外コロモでさすがに金払わんかったな。 大晦日の海老天お何日前に揚げたんだよｗってのが
ころもばかりで且つ高い価格で売ってるんで、
自分でエビ買ってあげるようにして何年も経つ。
家で揚げたてを食べるのが一番ｗ 今度名古屋城建て替えるなら鯱ほこの代わりに金の海老フライでも乗せとけよｗ 大人になってからエビアレルギーになったからもうずっと食ってない
時々無性に食いたくなる >>1
揚げたては好きでも弁当に入れられると衣がね >>12
このAAの需要も減ったよね(´・ω・｀) >エビが細くて衣が多いフライは飽きられている
そりゃそうだろとしか(´・ω・｀) 老舗の蕎麦屋の天丼で立派な海老に出くわす事はあるが
美味しい海老フライの記憶ってなかなか無いよな >>1
＞エビが細くて衣が多いフライ
揚げ物の消費自体減ってるし、なんか損した気分になるわｗ >>37
大海老フライ！とか堂々とした推しメニュー意外は期待すると裏切られる感じで… 俺の母親「揚げることが不安になったから揚げ物は買ってくる」
高齢化社会の影響もあるんじゃね？ 見ための派手やかさだけだものな。カキフライとかコロッケとかのほうが
じっさいは美味いんだし。 回転寿司でもエビ（茹で）はすっかり日陰者に。
おじさんは好きだけど、頼んでる人見たこと無い(´･ω･｀) 随分昔海外の冷食工場にいたことがあるけど、日本からのオーダーは衣の重さが全体の半分だった。海老は手や機械でちぎれないようにのばすけど、上手い人は手切りと握りで元の長さの二倍まで伸ばせた。でもしっぽの大きさと製品の胴体の長さがいびつ。うなぎえび。 エビフライだか海老天だかだけの専門店なかったっけ？
エビフライよりポップコーンシュリンプ派けっこういるんじゃない？ 太いのが来たと思ったら身は鉛筆みたいに細かったヤツか 昔はあんなものがたまのご馳走だったんだぜ
今の子どもはほんと恵まれてるよな カニなんかも鍋にすれば良いダシが出て美味いけど
身柄だけなら別に喜んで食うほど美味いものでも
ないわけで、いちど流行がはげ落ちればこんなものかと
(´･ω･｀) なまじエビの形態残すことに拘ってないエビカツの方が潔くて、食べた感がある >>1
まじ？俺週1でエビフライ専門店で食べてるわ 日本のエビ好きは異常だからな。
カップヌードルのエビのために１つの種が絶滅したくらいだし。 海老カツじゃ擂り潰してしまうから更にインチキし放題だな。 年越しに海老天そば食べるくらいかな
子供の頃はエビフライ好きだったが今はアレルギーじゃないが除けて食べる
生の甘えびとかボタンエビとかなら食べるし伊勢エビも食べる
でもブラックタイガーというかウシエビやクルマエビのフライもだめになった エビもカニも特に食いたいとは思わない。
冬になるとどいつもこいつもカニカニ言うのが不思議。 冷凍エビではなくて店でだけど中央にかぶりついたらまだ身に達しなかった事があって苦笑いした。
揚げ方が上手いという評価をしておいた。 エビフライが嫌いなんじゃなくて、
エビ風味の衣フライが嫌いなんだよ >>21
×エビフライが嫌い
○ほっそいエビに衣ベタベタのエビフライが嫌い 伊勢にムチャクチャ美味しい海老フライがある。
背開きしてアジフライみたいに揚げてある。
これは絶対に食べた方が良い。 高いうえに、ほとんどが衣で小さくて細いエビしか入っていないのだから、客はエビ天・エビフライ以外を食べるようになっただけだろ。 うちの子は3人ともまったく食べないからな
というか、冷凍食品は殆ど食べない エビフライ大好物だが
大好物ゆえに、細くてミニマムな身にコロモが3倍の冷凍は食わない
この前モスバーガーが期間限定で出してたエビフライくらい食べ応えがないと
但しモスも作り手がヘタクソだと火が通り過ぎでカチカチのクソマズエビフライだったがな 冷凍海老フライは衣の中身がカッパえびせん並の小さい海老しか入ってない
みんな知ってる 中身見えないように隠してあるものを
なんでこんな好むのかと 冷凍食品のは海老風フライだろ。
こんなイカサマばかりでは買わないさ。 イオン系とかで売ってる冷凍の激安エビフライのパック あれ酷すぎだろ
衣が海老の3倍くらいあるぞ海老味の衣食ってるもんだわ まともなエビフライはそうそう食えない
俺は東京の五反田の店しか知らない 外食でプリプリのエビフライ食べたら
衣だらけの冷食なんて食えたもんじゃねえ 単に国民が貧乏に傾いたからだろうな
エビに飽きるなんてないわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
