【ネマガリダケあってサバ缶なし】サバ缶品薄、長野県民困った…たけのこ汁に影響
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長野県民が好んで食べるサバの缶詰が品薄となっている。
昨年来、テレビ番組で体にいいと紹介されて人気が出たほか、漁獲が減ったサンマやマグロの代替として売り上げが急増したためだ。北信地方では旬を迎えたネマガリダケとサバを具にしたみそ汁「たけのこ汁」を食べる機会が増える時期だけに、食卓にも影響が及びそうだ。
「みそ汁に入れるような安価なサバ缶からどんどん売れていって、仕入れが追いつかない」。県内で３３店舗を展開するスーパー「ツルヤ」の食品担当者はため息をついた。同社では、昨年秋にとれたサバで自社ブランドの水煮缶１年分を製造した。だが、需要のピークを前に全店で在庫がほぼ底をつき、他社の缶詰をかき集めているという。
普段なら数列にわたってびっしり並ぶサバ缶の陳列棚が一部空くことも。たけのこ汁を食べる地域の店舗では危機感を募らせており、ツルヤ須坂西店の小林和隆店長は「『ネマガリダケあってサバ缶なし』という状況は、この地域の住民としても絶対に避けたい」と話した。
サバ缶は近年、消費が伸びている。日本缶詰びん詰レトルト食品協会（東京）によると、２００７年の生産量は約２万７０００トンで、ライバルのツナ缶（約４万７０００トン）に大きく離されていたが、１６年は約３万７０００トンとツナ缶（約３万５０００トン）を逆転。同じ青魚のサンマが不漁だったり、昨年末から立て続けにテレビ番組で取り上げられたりして、人気に拍車がかかった。
サバ缶は８〜２月頃にとれたサバを冷凍保存するなどして、計画に沿って生産する。各社は多めの需要を予測していたが、今年は売れ行きが予想以上という。
国内で最も多くのサバ缶を製造しているマルハニチロ（東京）では、昨年１０月〜今年３月の製造量が前年同期比で約１４０％。年間約１０００万個を製造する伊藤食品（静岡市）も、例年に比べて１・５〜２倍のペースで稼働するが、追いついていないのが現状だ。
増産体制を続ける中、ある缶詰会社の担当者は「サバがとれ始める８月頃までに原料のサバがなくなって製造できなくなることもあり得る」と懸念する。
今年も既に数回たけのこ汁を作ったという長野市の６０代女性は「サバ缶がないとネマガリダケの味は引き立たないが、他の魚の缶詰でもできるか試してみようと思う」と話した。
http://yomiuri.co.jp/economy/20180609-OYT1T50011.html >>87
海がないから干物とか缶詰がご馳走なわけだ
実に可哀想だ ネガマリダケって根曲り竹か！
キノコかと思ったからイマイチぴんとこなかった
ttps://cookpad.com/recipe/357545?psm_fnr=1 めちゃ美味しいよ。ばあちゃんが志賀高原の山行って筍採ってきてくれて家族みんなでむく。 >>114
うちは海なし県ではないけど海から結構離れた山の中で
冷蔵庫とか無かった時代は干物でもご馳走だったと聞いた サバ缶がないとたけのこ汁は作れない
たけのこより重要 ネマガリダケってキノコみたいだな
なんでタケノコ汁なんだよと思ってしまった さんまの蒲焼き108円くらいから170円くらいに値上がってたな。以降は自分もサバ缶買ってる 今日の昼もさば味噌缶。じゃがいもとにんじんと一緒に炊いた。 >>2
袋茸ですね
完全に皮かぶってます(´･ω･`) >>137
マヨ付けたらだいたい何でも美味いんでは、、 鯖は安いのがいいんだけどな
スーパーでたまに売ってる鯖の塩焼きとか鯖のフライは100円ちょいなのにむちゃ美味い サバの消費量ランキング
鳥取
奈良
和歌山
青森
長野
ttps://region-case.com/rank-h28-mackerel/ >>142
てっきり我が信州が1位だと思ってたが
タケノコの季節しか食べないからか 100円前後の一番安いのが無いんだよ、150円や200円のは普通に並んでる サバ缶と味噌とネマガリダケだけでできる超簡単レシピ
出汁もいらんしアク抜きもしなくてよい
ある程度アクがある方がサバの脂が気にならなくなる よその県いけば
サバ缶なんか腐るほどあるだろｗ
ネット全盛期なんだから、困ってないで
通販使えよｗ情弱長野県民ｗ
宣伝になるからURL貼らんｗ 相変わらずテレビで痩せる！体にいい！とかやると群がるバカがいるんだな
最近はそれに「ボケ予防」とかも入ってきてるみたいだが >>143
∧∧
（ =ﾟ-ﾟ）＜水煮そのままは結構厳しいなｗ
（ ＾▽＾）＜お疲れサバ〜♪ そりぁ・・・ 根曲竹とサパ缶は切っても切れないからなｗ
油揚げも忘れるなよ。
腕が良ければ、その組み合わせで究極の料理になる。 >>140
とある山形の茅葺農家で、「すっぽく」を30年前にご馳走になった。
サバ缶が効いた、超美味なうどんであった。
今、山形に行っても、あの味を味わえない。 鯖はほぐすの？そのまま？
タケノコと合わせたことはないが、鯖缶の味噌汁美味いよね おっと・・・ 根曲竹+サバ缶にはフキの付け合わせも忘れるなよ。 >>98
鯖は知らんけど
信州では鰤は松本でとれるものらしいぞ
で、松本では鰤は高山でとれるもの 今ノーブランドで120円、マルハの並のやつで170円、上は300円以上するな（各税抜き
まだ耐えられる値段だけど、一時期よりはだいぶ高くなった。 知り合いに聞いたらやってる方が珍しいって言ってたぞ >>162
味噌はあくまで鯖缶の魚くささを消すためのにおい消しと味を整えるだけね
塩気は鯖の水煮缶の煮汁をできるだけ利用する感じで ＞ 「みそ汁に入れるような安価なサバ缶からどんどん売れていって、
＞仕入れが追いつかない」。
＞県内で３３店舗を展開するスーパー「ツルヤ」の食品担当者はため息をついた。
バカ売れしてうれしい悲鳴なのに
なんでため息つくんだ？
記事書く奴のセンスおかしいだろ。 山に鍋もって行ってタケノコ入れて鯖缶入れて食べるのうまい >>170
小さいやつマズイね
あまりの差に驚いた 今月に入って韓国産サバ缶がやたら入ってくると思ったらこの記事の為だったのか タケノコ汁というよりもひっぱりじゃね？ッて思ったがあれは山形か >>87
海のある新潟県でも大人気だけどな
特に上越地方 昔からタケノコ汁にはサバ缶入れてるし、入ってないと物足りないって程馴染みの食材だけどな
この時期になるとコンビニにサバ缶並べて置いてあったりもするわ
こっちだと他に入れるのはじゃがいも、玉ねぎ、ニンジン、豚肉、溶いた卵ってところだな 長野県民はスーパーを助けるためにさば缶買うのやめてやれよ。 タケノコ汁長野北部と新潟の上越地方で大人気だよ
ほんとくっそうまいんだよまじで止まらなくなる 魚が獲れないのは、安倍に為政者としての人徳が欠けているから、天が怒っているためだ。 というかツルヤって長野県内では高級スーパーの部類だぞ
安い鯖缶なんか売れるわけないから仕入れるわけないじゃん >>181
サバ缶の安い安くないの基準っていくらよ 根が曲がってたり腐ってたりって表現に親近感湧くよな サバサラも流行ってるし
俺は生のネギ類嫌いだから食わないけど
サバ缶の需要は増えてきてる >>2
いつから土筆を筍と呼称する様になったんだ？
皮かぶったまんまだし 安曇野松本エリアの長野県民だが、
ケンミンショーで長野市や飯山の北信地域で
サバ缶タケノコ味噌汁の存在を知った。
それまで知らなかった。 北信の食べ物だからね
俺も須坂に住んでる知人に誘われて志賀高原に取りに行くまで知らなかったわ ネマガリダケを採りに行ってクマに襲われる老人のニュースたまにあるね >>189
長野は県内各地域の交流がかなり少ない県らしいな わけわかんねえとこは
わけわかんねえもん食うよなしかし？ｗｗｗｗｗｗｗｗ 前は100円で売ってたのに、最近は安くて130円ぐらい
高くて買う気しない 日本近海は乱獲で大きいのいないんだよな
大きいのは全部北欧とかの輸入品 春になると母親がいつも作ってくれてたなあ
結構美味いぞ >>199
何とかの一つ覚えみたいにこればっかり言うやついてウザい
食ったことないとは言わないが、人生で一度か二度、ネタで食べるだけだ
もう二度と聞いてくるな！ >>201
ハチノコは毎年貰って親が食っとるぞ
俺は食わんけど >>199
そんな高級食材がしょっちゅう食えるか！ 山形に持っていかれてるんじゃないか？！
↓
【ひっぱりうどん】
山形県内陸部、特に村山地方におけるうどんの食べ方の一つ。
茹で上がったうどん（主に乾麺を用いる）を釜や鍋からすくい上げて、
そのまま納豆やサバ缶などで作ったタレで食べる（かける・つける・絡める）
スタイルのうどんである。 長野県民は味噌汁にふちこんで食うっつーから真似してみたけど不味かった このあいだ牛乳パンが全国区じゃないと知ってビックリした 月花すぐ品切れになるんだけど
ムカついたから見つけたら即買い占めしてるわ サバ缶が無いならパックでも…って冗談はさておき、「たけのこ」汁なら「たけのこ」さえ入ってれば良いだろ >>208
ネマガリタケの出汁も必須なんだろうな
タケノコで一番美味いと言われているし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
