自衛隊の隊員なら対応できたと思うよ。

いざとなれば、相手の命を奪うことにちゅうちょしないから。

羽交い絞めとか最悪な結果になったと思う。
相手に余裕を与えるのが刃物を持ってる場合
最悪。
最初に目つぶし、目を抑えているなら後は腕を折るか指を折る。