0001プティフランスパン ★
2018/06/14(木) 17:27:14.66ID:CAP_USER9https://www.bloomberg.co.jp/news/articles/2018-06-14/PA926B6JTSEH01
ロンドンのソーホーにあるタイ料理店のキルン。カウンターのスツールは12脚しかなく、ディナータイムの予約も受けないこの店が、英国のレストラン番付で首位に輝いた。ピーク時の待ち時間はさらに長くなりそうだ。
ホロホロチョウのジャングル・カレー（8.50ポンド / 約1260円）やカニのカレーで有名なキルンはエストレージャ・ダム・ナショナル・レストラン・アウォードで、前菜のフォアグラのエスカロップを57ポンドで提供するミシュラン３つ星評価のウォーターサイド・インなどを押さえてベストレストランに選ばれた。２位はメイフェア地区にあるタパスバー、サボル。
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キルンのカニのカレー
キルンの創業者ベン・チャップマン氏と彼のチームは、ミャンマーと中国雲南省の影響を受けたタイの郷土料理をベースにしたメニューを提供。ほとんどの料理は直火のオーブンとグリルを使用したオープンキッチンで調理されている。
３位は中華料理のＡ．ウォン。４位は番付初登場のコア・バイ・クレア・スミス。同店はミシュラン３つ星の「レストラン・ゴードン・ラムゼイ」を率いていたクレア・スミス氏が昨年ノッティングヒルにオープンした。
毎年恒例のこの番付は雑誌レストランが作成している。同誌は「世界のベストレストラン50」を６月19日にビルバオで発表する。同リストはシェフやレストラン経営者、フードライターなど150人にこの１年間の最高の食事経験を投票してもらい作成される。食事だけでなくスタッフや雰囲気、音楽、デザイン、価格も考慮される。
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３位のＡ．ウォンで提供される宮保鶏丁
>>2以降へ続く
