【たばこ】禁煙化「今や普通」か「売り上げ減」か 悩む飲食業界 常連客が減った ４月に全面喫煙可に戻した
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東京都受動喫煙防止条例案の概要
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東京都が制定を目指す独自の受動喫煙防止条例案の議論が都議会で始まった。条例案は従業員を雇っている飲食店を原則禁煙としており、成立すれば都内の飲食店は、禁煙にするか、喫煙専用室を設置するかの選択を迫られる。店主らは議論の行方を注視している。
小平市の沖縄料理店「ちゅら」の店主、松原佳太さん（４１）はいま、悩んでいる。「おばあ」の味を参考に、チャンプルーやラフテーなど沖縄家庭料理を提供して７年目。店にはカウンター７席とテーブル席が３卓あり、いまは喫煙可。客の多くが喫煙者だ。
店内に喫煙専用室を作るにはテーブルを１卓減らす必要があり、飲食ができる加熱式たばこの専用室を作ればもう１卓減らさねばならない。都は専用室設置費に補助金を出すというが、客席減は痛い。「味に自信がある。店は何とか続けたい」と言うが、妙案は出ない。松原さんは「小さい店の声を受け止めてくれるか都議会を見守りたい」。
飲食業界には店内禁煙による売り上げ減を懸念する声が多い。一方、都によると、外国で飲食店の原則禁煙を導入した際、売り上げは減らず、影響は小さかったとの報告もあるという。
ただ、東京・巣鴨の割烹（かっぽう）「山崎」の店主の山崎一馬さん（５１）は首をひねる。昨年９月、店の改装に合わせて店内を全面禁煙にした。「勇気ある決断」と歓迎の声もあったが、「もう来ない」と言う人もおり、常連客が減った。４月、全面喫煙可に戻した。条例には従うつもりだが、「禁煙にしても売り上げが減らないという指摘に根拠はあるのだろうか。従業員がいない喫煙可の店に客が逃げないか」と不安だ。
一方で、自主的に禁煙する動きも広がっている。
吉祥寺のジャズ喫茶兼ライブハウス「音吉（おときち）！ＭＥＧ」は４月に開店。店主の柳本信一さん（５９）は４年前にたばこをやめ、煙が嫌いになった。「都の受動喫煙防止の取り組みも気になっていた」。都の方針も踏まえ、開店時に全面禁煙を決めた。
店が入居する商業ビルの通路に灰皿があるが、店内に喫煙スペースはない。当初は客から「ジャズとたばこは切り離せない」などと言われたが、苦情は徐々に減った。「煙がない中でジャズを聴けてうれしい」「先見性がある」とも言われるが、柳本さんは「そんな大層な話でなく、パブリックな場での禁煙は今や普通だと思う」と言う。
◇
東京都の受動喫煙防止条例案は、従業員を雇っている飲食店は面積にかかわらず店内を原則禁煙と定めるのが特徴で、都内の飲食店の推計８４％が対象になる。自分では職場環境を選びにくい従業員をたばこの煙から守るのが狙いだ。成立すれば、都は年内から段階的に施行し、２０２０年４月から罰則を含めて全面施行する方針。
条例案では、違反者への罰則（５万円以下の過料）を設けるほか、喫煙専用室での飲食を認めない。このため、現在、仕切りを設けて喫煙しながら飲食できるようにしている店も改修を迫られる。ただ、加熱式たばこについては、健康への影響が判明するまで罰則を適用せず、専用の喫煙室での飲食を認める。
条例案に対し、飲食店でつくる業界団体などは「売り上げが減少する」と批判し、店側が「喫煙」か「禁煙」を選択できるよう求めている。（木村浩之）
朝日新聞社：https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180616-00000071-asahi-soci 禁煙にした店は禁煙の看板出しといてよ
選びやすいから
入ってから臭かったらそのまま退出しにくいんで
最初から全席禁煙謳ってる大手チェーンしか外食じゃ使わない 好きにすりゃいいんじゃね
あ、その代わり「当店喫煙自由」の看板をでかでかとつけておけよな
間違って吸わない奴が入らないようにね 大阪をパチンコ、タバコ特区にして、
それ以外の日本では禁止にしたらいい 外国人の店に外国人ばかりの客のところはそんな条例無視だろう >>5
おまえはこういう店に入らんだろ
最初から圏外だわな 規制したら潰れる店は続出すると思うんだがそのはん東京都はどうするんだろうか 別に無理やり禁煙を押し付ける必要があるのかね。従業員だってタバコかいやなら禁煙の店に転職すりゃいいだろ。 健康的、という言葉とジャズは似合わない。
プレイヤー自体が不健康でとっとと死んだ奴が多いのに、それを聞く奴が自分だけ健康でいいわけがない。
不健康な奴がジャズに浸ればいい。
ジャズ喫茶が禁煙？チャーリーパーカーに顔向けできないぞ。 どっちでもいいけど、入る前に「隣でヤニがいる可能性があります」って明記しとけ
避けるから
喫煙者って仕事中抜けして、自席に戻ってきたとき全身が臭いの気づいてないのかね？ 一斉に全面禁煙にしたら、常連が他に流れることないじゃん >>1
確実に客は増えるよ、美味しいもの出していればね
ゴミ料理出してる店はタバコを吸うゴミが集まるから売上減るかもね 喫煙可でもそんなに気にしないけど服や髪に煙の臭いが付くのが嫌なんだよね そんなに喫煙を禁止したいならたばこの販売を条例で禁止すれば良い話 まあ一箇所くらいヤニ飯屋がないと
ヤニカスを隔離しておけないもんなあ たまたま入った飲食店でテーブルに灰皿とか置いてあったら即退店するわ 完全禁煙化したら客が増えた店だって多いだろ
取材するなら完璧にこなせ 喫煙も食事も人生を豊かにするスパイス
コンビニ弁当ばかりでは味気ないと思うよ、ね？ 飲食店なら入口に禁煙店か喫煙店か明記するのを義務付ける程度でいいだろうに
ここまでやるならタバコ自体を禁止しちまえよ 入り口に「受動喫煙で健康被害を受ける」と大きく表示する義務を課せば
喫煙を許しても良いだろう。 タバコが嫌な奴は無理して入る必要はなく全面禁煙の店に行けばいいと思う。 そもそも、吸いながら食ってる奴を見かけたことがない。
ってことは飯食う行為とタバコは元々相性悪いってことだよねｗ 禁煙厨はなんでイキってるの？
とりあえず一服して落ち着こう、な？ >>1
ド腐れ喫煙者を相手に商売する馬鹿は、倒産するよ 完全禁煙にした店はそれを相当アピールしないとタバコ臭い店のイメージのままで、喫煙客は来なくなるし禁煙客も増えないぞ
あと壁紙変えるとかしないとタバコの臭いが染み付いてる >>12
『想定外』
『海外ではうまくいったんだ』
『飲食店の競争は激しい』となり、最終的に
『うちら“には”関係ない』で終了するだけ >>1みたいな小さな店対策なら、小池が言ってる
家族経営の店は喫煙可ってのがいいんじゃないの？
家族と常連で思う存分タバコ吸ってくれ 煙がこもれば料理の味やらも台無しになるやろ
料理を提供する側としてのプライドは無いんか 喫煙可か禁煙のどちらかをはっきり入り口に書いとけ。
HPあるなら明示しとけ。
嘘なら厳罰で。
喫煙者も非喫煙者も最低限それだけを求めてる。 そもそも飲食店で吸う必要あるか？だったら煙草料理でも食いに行けよ。 身体にも社会的にも悪である、それでも吸うヤツって本物のバカだな >>44
食べた後に吸う人が多いからな
で、それがどうしたの >>5
自分はよくわからない店は入ってすぐ店員に確認する
禁煙ですか？って
喫煙とか分煙とか言われたら、ごめんなさいって言ってすぐに退散する
店員も慣れたもんで気にしてないよ >>1 2018 もう東京都だけタバコ販売・所持もちろん喫煙も禁止にすれば良いよ 世界の「自由の無いトーキョー」になれば良い ロイヤルホスト神楽坂店はかなり煙草臭い
スーパーなのにハナマサもかなり酷い
ヘビースモーカーが従業員にいると
事務所から店内に蔓延するから迷惑 >>1
短期的には喫煙可の店が前面禁煙にすると売り上げが落ち込む場合がある。
しかし、長期的にみると非喫煙者によってその分が埋まるので、売り上げに影響を与え続けるというものでもない。
従来からの客も喫煙をしに来店しているのではなく、その店の料理を食しに来ている訳だし。
大手外食産業が、禁煙に舵をとっているのも、そこらのデータやシミュレーションしているからだしな。
まぁ、禁煙化による経営への影響の考察という論文をみても、95％の店舗で売り上げも客数も禁煙化の結果変化無しだしな。 タバコが無けりゃ客が呼べないって、飲食店だろ？料理で勝負しろよ 檄マズのドブ料理屋みたいなとこだろ タバコなきゃ人呼べねえとか味覚狂ってんだろ >>1
タバコを吸う従業員まで排除にするのは融通が利かなすぎ 吸わない人の方が多いんだから潰れたとしてもタバコ以外の原因だろう 中が禁煙でも外の入り口付近に灰皿置いてあってそこで吸うバカもいるからなあ
あれも何とかして欲しいわ 所詮は商売＝自分の欲や損得を最優先に考えてるってこと
「社会のため」「世の中のため」なんてのは自分を正当化するためだけのお題目、それが現実 >>48
日本は煙草無法地帯って世界から認識されてるからむしろそれくらいで普通になる >>52
クスッてきた
>>57
入り口の灰皿って入店時に消すためのはずなのにね
あれって迷惑 店内は禁煙です
でも厨房の人間は店の裏で煙草吸ってます 飯食うか煙草吸うかどっちかにしろよ
ガキじゃないんだから 今時、人目の前にしてスマホ弄るより
たばこ産業前吸う方が失礼だぞ それで客が減るような店は最初から喫煙所替わりで
味なんか誰も評価してんかったってことだろ
「評価される料理は出してません」
「料理人として腕は最低です。素材も安物しか使ってません」
ってことを公言してるんだよ、こういうバカ店は >>57
入り口閉めて吸うぶんにはいいんたが、何故か入り口わざわざ少し開けて
吸ってるのが頭来る。
なんで後数センチ閉められないんだ、ヤツらは。 >>20
喫煙を禁止でなくて受動喫煙を禁止するのが目的だから禁煙化で問題ないだろ。販売禁止にされると喫煙できなくなるから喫煙者が困る rrr
人生はリベンジマッチだと思う人は、聴くべきー
この歌のサビはイケる
ガッツだぜ、愛は勝つ、それが大事
そして2018年は
『人生はリベンジマッチ』
↑
名曲、ユーチューヴ検索
★カバー、コピー大歓迎。 女性が歌ってもイイネ カラオケが好きだけどタバコの煙が苦手なので、禁煙のスナックがあったら行きたいな 弱肉強食 変化に対応できない飲食店が淘汰されるのは世の常 甘えんな >>64
物事をいろんな角度から見る練習をしようね 店による不公平が無いように、もう煙草禁止にしてしまえ マックの完全禁煙で赤字170億出たの忘れたのかよ
事業規模の大きいチェーン店は禁煙でいいけど個人店は自由にさせろ 喫煙者だけど飯屋では吸わない派。
だから完全禁煙と喫煙okは入店前に知りたい。 嫌煙が一番の癌
こいつらを処刑すれば日本は良くなる >>59 お前の言う「世界」って具体的にどこの国か？書けソースも書け ほんと馬鹿ばっかりだな
何がしたいのかさっぱりわからん
客商売なんだから、客が望む環境を用意するのは当たり前なのに
常連客を失ったなんてよくも言えたもんだな
まともな神経してたら、恥ずかしくて口に出せないはずだが何を考えているのか
飲み屋なんて喫煙者が集まってくるに決まってるだろ
一方、嫌煙者は警戒して極力飲み屋は避ける
飲み屋のオーナーや店長なら、どっちを選択したらいいのか判断に迷う余地もない 街中で廃ガス吸いまくるのに比べればどーということもないがな 面白くなってきたな
閉店する個人店続出したらどうすんだろ 底辺食堂は喫煙者多いからな
逆に合わせる必要があるのは当然 お斎や町内会で料理屋に上がるとどこも禁煙になってる >>88
それまでに潰れるんだから個人店のおっさんはたまらんだろ 煙草も酒もパチンコも迷惑だからやめてくれ
ついで車の排気ガスも健康被害被るから
水素車じゃないヤニカスモドキは車乗るな >>82
みんな潰れた
喫煙者は嫌煙者の邪魔をしたくて吸ってるだけ >>79
そそ、全国を通しての喫煙者は人口に対しての二割しかいないが、
小規模個人店においては喫煙者が売り上げの半数近くの店舗も少なくはない。
大企業の大規模チェーンや中規模資本チェーンは強制禁煙でも構わんが、
既存の小規模個人店は店の裁量に任せないと失業者多数作ることになる。 そうでなくてもいま若い人が酒飲まなくなったから飲み屋のオヤジはヒーヒー言ってんのに >>92
潰れればいい
今まで努力しなかったんだから当然なだけ まぁまだ２０％くらいは喫煙者なんだし
いきなり全面禁煙にしたら２０％くらい客が減るのはあるだろうな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
