【外食】コーヒー飲み放題｢定額制カフェ｣の損得問題 サブスクリプションサービス 喫茶店利用者は得 コンビニのみ利用者は損
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コーヒー飲み放題｢定額制カフェ｣の損得問題
コンビニコーヒー派が検討する価値はあるか
コーヒーの定額サービスは何杯飲めば元が取れるのでしょうか（写真：kimrawicz／iStock）
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松崎 のり子 : 消費経済ジャーナリスト 2018年07月03日
https://toyokeizai.net/articles/-/227311
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今やすっかりコンビニの顔となったものといえばセルフ式のコーヒーだろう。挽きたてのコーヒーが1杯税込み100円からという安さに、どれだけのビジネスパーソンが救われているか。
男女1万人に聞いた「コンビニコーヒーに関するアンケート調査」（マイボイスコム調べ）によると、コンビニエンスストア利用者のうち、直近1年以内の購入者は6割、週1回程度の購入者は2割強だという。オフィスランチの帰りにコンビニに寄ってテイクアウト、という人も多い印象だが、この調査では意外に少ない。
いいや、自分は毎日コーヒーが欠かせないぞという人なら気になるのが、「定額制」カフェという存在ではないだろうか。月額料金を支払えば、本格派コーヒーが何杯でも気兼ねなく飲めるという。西新宿や飯田橋に店舗を持つ『coffee mafia』、自由が丘にある『ALPHA?BETA?COFFE?CLUB』、関東のほか大阪・京都にも展開する『ハンデルスカフェ』が代表的なところだ。
http://coffeemafia.jp/menus
http://www.alphabetacoffeeclub.com/
http://handels-cafe.com/members/
このところ、あらゆるジャンルで「定額制ビジネス」が流行っている。小難しい用語ではサブスクリプションサービスといい、モノではなく一定期間の利用に対しおカネを支払うというビジネスモデルだ。月額料金を払ってネット動画や雑誌コンテンツの配信サービスを利用している人は多いだろう。このサブスクリプション方式が飲食店のジャンルにもひたひたと押し寄せてきている。その1つが、定額制カフェというわけだ。
さて、定額制と聞くと誰もが考えるのは「何杯コーヒー飲めば元が取れるのか」ということではないか。カフェによってシステムに違いはあるが、ざっと計算してみよう。
●おおむね月に10杯から18杯を飲んでトントン
まず『coffee mafia』は、月額3000円と6500円のコースがある。3000円コースだと、通常1杯300円のラージサイズコーヒーをいつでも無料となるが、1来店につき1杯までと制限がある。6500円になると、すべてのソフトドリンクが無料（スペシャルティコーヒーを除く）、ただしやはり1来店につき1杯まで。単純計算すれば、3000円コースではラージサイズコーヒー10杯以上、6500円コースでは22杯以上となった（どちらも、コーヒー無料のほかアルコールや料理の割引等の特典あり）。なお、月額会員特典は全店共通で使える。
次に『ALPHA?BETA?COFFE?CLUB』。こちらは月額9000円と、ちょっとお高い。
使用する豆は、インドネシアのスマトラやエチオピアのイルガチェフェからの高品質なものを使用している。ラテ500円、ドリップコーヒー500円、エスプレッソ450円など6種類が飲み放題になる。ドリップコーヒーだけで計算すれば18杯飲めばトントンということに。
『ハンデルスカフェ』は、「エンジョイWORK！FREE DRINK MEMBERS」になると、コーヒーや紅茶、ラテ、ロイヤルミルクティーなど14種類のドリンクが1カ月飲み放題になるという。こちらは店舗によって月額が異なる。池袋東武店は3900円なので、こちらで試算してみるとする。コーヒーのレギュラーサイズが350円、ラテは400円だから、コーヒー12杯、ラテ10杯ということになった。
10杯という数字は、週に2〜3回利用すれば達成可能だ。この程度なら納得できるという人もいるのではないか。
つづく>>2-5 つづき>>1
●オトクかどうかをコンビニ価格で比較してみた
ただし、その店の単価だけで元が取れる、取れないを論じるのはナンセンスだろう。最初に述べたように、普段は100円のコンビニコーヒーを利用しているわれわれのような、コーヒーは好きだけれど味にそれほど詳しいわけではない、コスト重視の人たちにとっても、検討に値するシステムかを考えてみたいのだ。
先のアンケート調査のうち、「ほぼ毎日利用する」「週に4〜5回利用する」という回答を合計すると、その割合は全体の約5%程度。週2〜3回の利用が約7％。決して多数派ではない。
ひとまず、よくコーヒーを飲む人をモデルケースとし、週3回×4週、月に12回コンビニコーヒーを利用していると仮定する。そうすると支払う費用はSサイズの100円コーヒーなら1200円、Mサイズ150円を買う人なら1800円となる。
ヘビーユーザーでウイークデーの20日間毎日利用するなら、2000円（S）と3000円（M）。先述した定額カフェは、最安のところで3000円、最高で9000円だ。この数字を比較して、オトクなサービスと判断するかだろう。
なお、これがコンビニユーザーではなく、スタバユーザーになると話は変わってくる。ショート280円で計算すると、週3回利用で3360円、トール320円となると3840円。なかなかいい数字に近づいてきた。スタバに足しげく通う層なら、定額カフェという選択はありということになりそうだ。
そんな野暮な計算ばかりしていてはいけないのかもしれない。コーヒーに詳しい人からお叱りを受けそうだ。
そもそも、こうしたカフェはただコーヒーが飲み放題になるというメリットだけを推しているわけではない。オフィスを持たないノマドワーカーや、営業マンがお客と打ち合わせする場として、飲み物付きスペースを提供するのもカフェの役割でもある。つまり、月額1万円以下で、東京都内にサテライトオフィスをキープしているのだという考え方に立てば、価格の妥当性も変わってくる。
筆者もよく取材や打ち合わせに都内ホテルのラウンジを利用するが、コーヒー1杯が1000円近くするものだ。そして、周囲には商談中と思しき面々がずらりといる。もし、ビジネスでこれを週2回やっていれば、自分のコーヒー代だけでもう8000円になる。
ちなみに、東京都内のコワーキングスペースの利用料をいくつか見てみると、フリーアドレス（机のみ利用）で、月額9900円、1万円、2万円以上、また別途入会金が必要な場合もある。ワークに必要な設備の充実度は当然こっちのほうが優れているが、普段からスタバで資料まとめ等の作業をしている人で、定額制カフェがあるエリアが自分の行動範囲と合致するなら、悪くない選択となるだろう。ただし、店によって立地や広さ、普段の混雑具合はかなり違うので、それも合わせて考える必要ありだ。 つづき>>1
●サブスクリプションサービスがどんどん増える理由
月額制を取り入れる店舗側のメリットについても考えてみよう。
まず、こうしたサービスに興味を持った人が、一度は現地を見に訪れるだろう。会員になる前にコーヒーの味を確かめに来るはずだからだ。これは立派な来店動機になる。次に、晴れて会員になった場合は、せっかく月額会費を払っているのだから元を取ろうと足しげく通う。ついでにそこで軽いランチをとったり、3時のおやつにスイーツでも食べるかもしれない。その分は月額にはカウントされていないので、店にとっては新たな売り上げになる。
さらに、会員になっていることをちょっと自慢したくなり、友人を連れてくるかもしれない。その友人のコーヒー代は別料金だ（ここは店のシステムによって少々違う）。気になる相手を誘う口実にも使えそうだ。その場合、コーヒーだけじゃなくアルコール類を楽しんだりという流れにもなりやすい。ますます客単価が上がるというサイクルだ。
それに、いったん月額会費を支払うことが習慣化すると、やめる手続きが面倒になるという側面もある。定額制カフェとは別の話だが、アプリなどの有料会員サービスになっていて、そのまま習慣化し月500円程度の会費を延々と払いつづけている人は多いはずだ。
当然ながら、先払いしたおカネは、その後の利用状況にかかわらず取り返すことはできない。月額会員になったあとはコーヒーを1杯飲んでも10杯飲んでも同じことだ。「この価格に見合う使い方ができるか、価格分のサービスを受けられるか」は、会費を払う前にシビアに検討しなくてはダメなのだ。
コーヒーを好きなだけ、もしくはさまざまなドリンクを何杯も飲みたいならファミレスのドリンクバーに行くという選択だってある。定額制がトクなサービスか否かは、自分がコーヒーそしてカフェに求めるものによって判断したほうがいい。なお、どうせならコンビニ各社がこの定額コーヒー会員制度を打ち出せば面白い気がするのだが、どうだろう。
なお余談だが、コンビニコーヒーを愛している筆者が、カフェのこだわりのコーヒーを飲んだら感動するかもしれないと出向いてみた。あくまで個人の感想だが、その体験からは美味しいコーヒーであればあるほど、ぐいぐい何杯も飲めないものだと感じた。飲み放題と言われて調子よく何杯でも飲めるのはビールくらいかもしれない。そのあたりもぜひ、自分の舌で確かめたうえで検討してほしい。 こういう定額制入って店に頻繁に通うと
店員から明らかにまた来た、って態度丸出しの
露骨に嫌な対応されるんだよね。 / ,r‐へへく⌒'¬､ ヽ
{ノ へ.._、 ,,／~` 〉 ｝
／プ￣`y'¨Y´￣ヽ―}j=く
ノ /レ'>-〈＿ｭ`ー‐' ﾘ,ｲ}
/ _勺 ｲ;；∵r;==､､∴'∵; シ
,/ └' ノ ＼ こ¨｀ ノ{ー--､〃__
人＿_/ー┬ 个-､＿_,,.. ‐'´ 〃`ァーｧー＼ 売価で元を取るなら簡単だが原価一杯4円くらいだろ
そんな貧乏ったらしい理由じゃなくてもっと余裕をもって楽しみたいものだ コンビニみたいにあちこちにあって、職場近くにあるなら重宝しそうだけど、店舗少な過ぎて 値段に見合う空間と場所によって使い分けしたらいい
事務所の近所なら定額はありだが選択肢狭める必要ない >>4、
それは売り子の教育ができてない店舗だろ経営者に教えてやれ
無能従業員の不行き届きごときで怯むなよ 飲みたい時に何処にでもあるのがコンビニ
比べる意味もない コーヒーから緑茶に変えて失敗した オイラは未だに缶コーヒー派 外人向けバーのオーナーが
「外国人は日本人の4倍は飲む」と言ってた
連中が飲み放題の店に来るようになったら、値上げだな 安倍＝ゴミの王 麻生＝ロスチャイルド家の猿
安倍は関わるもの全てをゴミ化してしまう
安倍の周りに居るやつらも安倍の支持者もゴミ人間だらけ
安倍のニックネームは「ゴミの王」に決まりました
麻生はフランスロスチャイルド家と血縁関係になっていて
日本の水道をフランスロスチャイルド企業に売り渡し日本人から搾取させようとしてる極悪売国奴
麻生のニックーネームは「ロスチャイルド家の猿」に決まりました テレビで、アイスコーヒーがホットより高いのはなぜ
という疑問
ホットはまとめて淹れてもずっと保温しておくとすぐに劣化するので
早く売り切りたい。だから安い
という答えだった。作り置き出来る方が安くなるんじゃないの 大阪駅で週三ぐらいで乗降し、この時にコーヒーを飲む時間が取れる奴って結構限定される上に
大阪駅の周囲にはコーヒー好き用のお高め喫茶店が山本、ヒロ、丸福三店舗に
阪急の地下にも豆の販売とイートインやってるのが一ヶ所ある
正直かなり厳しくないか? 豆が○○産とか本当なのかねぇ・・・・今一確かめようが無いしな 昨今産地偽装なんて掃いて捨てる程あるし 駅前大手安コーヒー屋になれちゃうと1杯500円の町の喫茶店に入る気がせんわなあ(´・ω・｀) 俺がレジに近づいたら何も言ってないのにカップ持ってる
まあ毎日飲んでたらそうなるよな コンビニコーヒーより缶コーヒーのほうが好きなおれは舌がおかしいのかな わざわざカフェに立ち寄る「時間」というコストは考えているか？ >>33
無料だけど二杯飲んだらもういいかなってなる 結婚したら定額制セックスです
ただし毎月給与全額です >>29
飲んでわからんかったら値段に納得してたら良くない？
南米産は酸味強いみたいなだし 定額と言ってあんまコーヒー飲みすぎてもトイレ近くなるし、カフェインで体に良くないし 定額はいいけど、毎日通うのはめんどいだろ...だったら豆買って自分ちでゆっくり飲んだ方がよくね？ 好きだけど飲み過ぎると気分が悪くなるからノーサンキュー 毎日エスプレッソ２杯飲みたいからウチの近所に出店してよ。潰してやるよ 大昔からコーヒー券売ってる喫茶店なんて山ほどあったじゃん
10杯分の値段で11枚綴りがほとんどで
使用期限は店により色々だけど無期限の所も多かった こういう食べ放題飲み放題みたいなサービスやめろ
乞食が元取ろうとして飲みたくもないのに無駄に消費するだろ 真のコーヒー党は品質なんかどうでもいい。
カフェインがありゃ、何でもいい。
アル中が最後は安酒がぶ飲みすんのと同じ。 >>50
コーヒー豆をポリポリ食う知り合いがいるけど、もはや通なのか廃人なのかわからん 定額は元を取らなきゃ損みたいな気持ちになるからなぁ セブンイレブンでコーヒー買うときについついSサイズと言ってしまい店員にレギュラーと訂正される
マックもローソンもファミマもSMLだもん 職場の隣に24時間でやってるなら是非も利用したいな
じゃなけりゃコカコーラ自販機の中の100円で置いてる奴か、ドラッグストアでボスでも買うわ >>50
カフェイン中は、コーヒーなんて飲まねーよ
カフェイン・タブレットをボリボリ食ってる なんで世の中誰もがコーヒー飲むと思って進んでるんだ？
腹立つわ。 （歌詞の中にコーヒーが出てきます）
人生はリベンジマッチだと思う人は、聴くべきー
この歌のサビはイケる
ガッツだぜ、愛は勝つ、それが大事
そして2018年は
『人生はリベンジマッチ』
↑
名曲、ユーチューヴ検索
★カバー、コピー大歓迎。 女性が歌ってもイイネ いつも思うけど、お得だから定額サービスにしてるって人あんまりいなくない？
ただ単に利便性だけじゃないの？ そんなに飲めないし
その店に通わなきゃいけない
不便だよ >>58
神田の万世橋の辺りに、カウンターでコーヒーをドリップして出してくれるコーヒー豆屋が有った
じっと、コーヒーが滴り落ちるのを見てるだけで、飲みに来た甲斐があったな
アキバに行くと必ず寄ってた
去年、潰れてしまった
代わりの良い感じのコーヒー店がまだ見つかってない 珈琲飲みまくって結石できて痛くて電車止めちゃったよ
珈琲飲みすぎるとダメって医者に緑茶にしなさいって怒られた
creep入れるといいらしい >>1
> まず『coffee mafia』は、月額3000円と6500円のコースがある。3000円コースだと、通常1杯300円のラージサイズコーヒーをいつでも無料となるが、1来店につき1杯までと制限がある。
6500円になると、すべてのソフトドリンクが無料（スペシャルティコーヒーを除く）、ただしやはり1来店につき1杯まで。
たかっ
週に2、3回来ないと元取れないぞ
しかも、コーヒーだけですむわけないから、更に何か頼む
コーヒーだけ飲むリーマンならありかもしれんけど
こんなとこ、週2、3回来てたら飽きる コーヒー飲むならミルクは入れとけよ
腎臓結石なって剥がれ落ちて尿管結石に移行して
おしっこが詰まって圧力で腎臓腫れ上がって
痛みで転げまわることになるぞ
ソースは俺な会社の自販機でコーヒーとかタダで飲み放題だから
毎日２杯飲んでたら結石再発してエライ目にあったわｗ 自分でカフェラテ作るけど
牛乳代まで入れると意外とかかってる
手間賃、光熱費、専用器具代考えて
更に味の差を考慮すると、、、 インスタントコーヒーを濃いめにいれれば、チェーン店の味とあまり変わらない。
１杯、１０円程度。 >>66
今は儲けてるよ
そら末端、小売りが一番高いけども
そんなんしょうがない
コーヒー農家は消費者にどう売るか？ってのが分かってない イオン系のスーパー、ビックで900mlのコーヒーペットボトルが1本77円税込だから、
月20本買ってる。
安いお〜 >>76
そんだけ飲んで胃荒れない人どうなってんの？
中元でもらったボトルコーヒーを一夏飲んでただけで健康診断で胃潰瘍引っかかったぞ 幽霊会員が増えれば増えるほど儲かるというシステムw 一見お得感がありそうだけど、定額制は店が儲かるシステムだな 得するとか考えたら店に行くのが義務的になってストレスになりそう コーヒーの材料原価なんて5％〜10％程度
飲み放題にしたって大したことない
特にカフェイン飲料は何杯も飲むとキツイ >>70
70〜80年代の喫茶店ブームはそれが理由
当時はコーヒーメーカーが高額で1台100万ぐらいして個人で買うのはほぼ不可能
そうなると回転率のいい喫茶店向けの業務用しかないわけで
コーヒーメーカで淹れる美味いコーヒーは喫茶店しかないという事で流行った
それから時代が流れて今はコーヒーメーカーが安価になったことで
自宅飲みが増えてる 座席利用型とテイクアウト型は比較対照にならないだろ 定額制って嫌いなんだよね
固定費になるから、なにかしら損をする仕掛けなんだわ 紙煙草を毎日二箱以上の一般的な煙草吸いだったが禁煙しちゃった
煙草は丸々3日も我慢したら禁煙成功できる
紙煙草が無くてもコーヒー欲しくなるからコーヒーは怖いね お代りできないなら、暇人なら1日に何度も行けばいいじゃん コーヒーは発ガン性あるんだろ？。
タバコの吸い放題と変わらん。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
