【夏】そうめんは「氷水」に入れちゃダメ？ネットで「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論。専門家が語る「正しい食べ方」とは★3
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https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci
今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、
チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。
ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、
氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。
実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。
そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は...。
■盛り付け方に地域差はあるのか
議論の発端は、あるツイッターユーザーが2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。
投稿者の女性は、そうめんは「水を切って、ザルに盛り付ける」と考えていた。だが、大阪出身の夫は、
「氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの？」。こうした意見の違いを受けて、
「関西と関東で違うの？」
とツイッターで尋ねたのだ。
この問い掛けを発端に、ネット上では「うちでは水を切って皿に盛ってます」「ウチの実家も氷水に入れて出てきました」
などの意見が続出。ただ、肝心の地域差については、
「ずっと関東ですが氷水に漬けて出てきましたね」
「大阪ですが水切ってから食べます...」
との声も。そのため、「地方というより、各家庭の好みの問題っぽい」と分析するユーザーも目立っていた。
その後、議論はさらに進展。地域による違いというテーマから、どのような食べ方が正しいか争う動きが起きたのだ。
実際、ツイッターやネット掲示板をみると、
「水を切るのはそうめんの良さを潰してる」
「のびると美味しくないので、ざる一択」
といった意見の対立が起きている。
■そうめんの正しい食べ方は？
そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。
J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。
まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、
「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。
おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」
とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、
「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。
長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。
また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
とのことだった。
また、揖保乃糸（いぼのいと）で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。
やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、
「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。
前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531459115/
1が建った時刻：2018/07/13(金) 12:59:23.76 >>1
大きなお世話
やりたいように
やればいいだけ スレ速すぎｗ
てかソーメンくっつくから水分切らさないように氷やら水につけたまま食うんだろバカども
小分けしてとかわんこ蕎麦かよ
独り暮らしでソーメン食うのに小分けして洒落て食うかよ 子供の頃にそうめんをよく食べたけど、つゆが薄まるのが嫌であまり好きじゃなかった ラーメンもツユに入れない方が伸びなくて美味いはずだな
つけ麺とも言うがw >>1
これのどこがニュースですか？＞記憶たどり。 ★ 乾いてだんごみたいになった方が明らかにマズイよな？ そうめんて隠れた、国民食、しかも和食だろう
そうめん懐石や、そうめん料亭があっていいし
これは、そうめんの時代の予感 >>9
お中元で京都老舗のそうめんを頂くんだけど
みんなそうでもないよねって言ってる。
むしろ飽きるからいらないとかワロタ 超高級手延素麺は別としても
普通の素麺で食べ方に拘るなんて
ホントどうでもいい話だ ドンキとかにそうめん流しのおもちゃ売ってるけど、結構たかいのな。 流しを家庭で雰囲気だけでも、
とやってるのが氷水入れなんだろうな。 そうめん喰うぐらいならざるそばかざるうどん喰うわw 自分の好きなように食うのが一番うまい
水吸ってどうのとか乾いてくっついてどうのとかそういうのは関係ない そう、そうめんを
水に入れると
つゆが薄まるから不味いと感じるんだよ
本当のそうめん通は
ぶっかけかザルだよ カタマルカタマルって多少固まってもいいように一口ずつ盛り付けるのでは？ 素麺専門店があるとして、
作り置きの素麺は水に入れてない可能性
水に入っているのは揚げて間もないもの
まあこういうことになるな 麺も重要だけど具も大事！
と思いながらネギと生姜で済ませる自分が情けないorz 家庭用回転式そうめん流し器だろ。真ん中に薬味とか置くスペースがあるの 本物のイケメンはハゲになってもかっこいい
ただのイケメンはハゲになったらただのハゲ
そうめんを食す極意はこれに似てるね
水に浸すという愚行を犯しても高級そうめんなら美味しく食べれる
つまりそうめんを食べるなら高級品を食べろということさ ざるは無いな
ざるなんか使ったら、そうめんを入れるガラスの器の使い道がなくなるやん 去年はなまるうどんで冷水に浸かってるそうめん出してたけど
普通に旨かったけどな
水に浸かってると汁薄まるからちゃんと別に追汁できるようついてたし うちの母は水気を切って盛る
妻は氷水に盛る
二人がいるときは絶対そうめんにはしない まだやってんのか お前ら
もう そうめんは貧民の手抜き飯から
高級料亭の２０００円位のランチまで幅が広がった
いや創意工夫は面白い
おれはガキの頃に食った原点に戻るけど よく考えたらそうめん食う時に美味いとかまずいとか意識して食ってなかったわ >>40
いいじゃないの
俺は素麺はシンプルに食う方が好きだぜ
そうしたほうが清々と食べられる 水を切った方がいいよ。水入りはつゆがあっという間に薄くなる。 そうめんはじめの方は美味いけど中盤から後半になると味が単調で吐き気と戦いながらいつも食べてるわ
そばやうどん、ラーメンは好きなのに不思議
お前らどうやって食べてんの？ くっつくのが嫌なら、パスタのように油かければいいだろう
または、コンビニそうめんのように、ほぐし水 >>45
母と嫁いる時にそうめんになったら
どっちに付く？ 伸びる前に食べるから氷水に浮かせてるわ。
乾燥してくっつくのやだ。 「よりおいしい食べ方」の提案ならまだしも、「正しい食べ方」なんざ指図される言われはない
他人の箸先に口を出すヤツはブン殴られて当然の下衆 冷たいほうが良かったりだしな
気分しだいだわ
とらわれる必要などマッタクな岩 日本人マナー講師「シュークリームは、上の部分をスプーン代わりにしてクリームをすくいながら食べて下さい。」
フランス人「好きなようにかぶりついて良い。」 タコさんウインナーも
肉汁を損なうだけで味的にメリットなさそうだけど
正しい食べ方とかでおしおきされちゃうの？ >>49
よく言われるのどこしって類なのかな
散々出ただろうけど、めんつゆ次第な感じ うちはザルで水切り派だけど、
氷水のなかに入ってるので、
なぜか缶詰の赤いさくらんぼやミカンが、
添えてあるというか混入されてるヤツに憧れは感じた。
ガキの頃は。 キンキンに冷やしたツユをぶっかけ
伸びる間もなく胃袋へ
これが最高 はぁ？！水？氷だぁ？
出来上がった麺の上に納豆キムチごま油生卵をぶっ込んでぎゃん混ぜでしょ？普通 そうめんはかけだろ
固めにゆでて、ネギ、大葉、のりを乗せてさらっと食う 最終的にシャワー浴びながら食った方が手っ取り早くね？ まあだいたい半分消化したあたりから飽きて来て
チャンプルとかにゅうめんとかいろいろ試すようになる 夏しか食わないし
氷水に入れてキンキンに冷やした方がうまいわ 素麺氷水に浸けるなんて昭和の食べ方まだやってるの？
もう平成も終わろうとしてるのに？ そうめんとは風流を楽しむためのものであって味は二の次である
これが分かるのが文化人だね
水に浸すと味が落ちると言ってるやつは土人と変わらん 流しそうめんは、今では不衛生の極致だから
法律で禁止したほうがいいと思ってる さすが素麺だけにスレが伸びるのも速いなｗｗ
お前らがどんな高級素麺を食ってるのかは知らないが
俺は1ｋｇ200円のディオ（ラ・ムー）の素麺でも美味いわｗｗ だけどさ
〉一口大に巻いて
これはどう考えてもめんどくさいとなるのはわかるｗ
たかだかそうめんにそこまでするのもなりがちやね 深皿に氷を敷いて茹でて軽く凍めたそうめんを乗せるよ、食べてる間に氷がじわじわ溶けてヒンヤリ頂けます。 食えりゃなんだっていいよ
中華の麺で初めと終わりで味が変わってひとつで２回楽しめるというのがあるよ >>53
薬味で味変。
九条ねぎ、おろし生姜、刻み海苔、
いりごまとかを好みで。
あと、個人的には素干しの桜えびを、
めんつゆに入れて絡ませて食べるの好き。
あと、具材で変化つける。
金糸卵とかハムとかキュウリとか、
豚しゃぶとか。 大阪人だがウチの嫁さんもガラスの椀に氷水を張って麺を入れて出すよ 薬味は俺はネギだけ
嫁さんはしょうがもプラス 出汁は市販の播州メーカーの素麺だしで決まりだ 昔は家だとまとめて食卓の中央にドンだから、氷水入れた鉢や桶だったんじゃないかね？
この頃は、何でも個別に盛る事が多いから、ザルが増えたんじゃないかと思う >>80
そうなのｗ
パスタっぽいのなら想像出来るけど難しいな お前らの素麺好きは異常
俺も夏はそうめんしか食えん ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
