白焼きが本当に美味いなら食い方の主流になってるわなｗ
実際には蒲焼と違って誤魔化しが効かないから
良い素材をまともに管理してるような高級店じゃないとまともに食えたもんじゃない。

そもそも素材の味そのままっていうなら泥臭いのが本来の味なんだしな。