とり金本舗さん、加熱用の鶏肉を地鶏のたたきやレバ刺として客に出していたら食中毒が発生してしまいました 営業停止１日の処分・大分
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大分市の飲食店で食中毒
http://www3.nhk.or.jp/lnews/oita/20180806/5070001541.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
先月、大分市にある飲食店で食事をした男性９人が、下痢や発熱などの症状を訴え、
このうち５人から食中毒の原因となるカンピロバクターが検出されました。
大分市は集団食中毒と断定し、この飲食店を６日、１日営業停止を命じました。
営業停止を命じられたのは大分市末広町の飲食店、「とり金本舗」です。
大分市保健所によりますと、先月３１日、この店を利用者から、
「店で食事をした人が体調不良になっている」という連絡が保健所に入りました。
保健所が調べたところ、この店で食事をした２５人のグループのうち２０代から５０代の男性９人が
下痢や発熱、頭痛などを訴え、このうち５人から食中毒を引き起こすカンピロバクターが検出されました。
症状はいずれも軽く回復に向かっているということです。
大分市によりますと、この店では加熱用の鶏肉を地鶏のたたきやレバ刺しとして客に出しており、
９人はこの店以外では一緒に食事をしていませんでした。
このため、大分市では集団食中毒と断定し、この店を、６日、１日営業停止の命じるとともに
調理室の清掃や消毒などを徹底するよう指導しました。
08/06 17:58 ググったら E型急性肝炎発症 のリスクもあるがな。
よくこんなもん食えるなぁ。食わないと死んじゃう人たちなん？ >>103
確かに美味しいけどな
その日潰した地鶏のキモは
でも刺し身よりか、タレつけて中はレアの串焼きの方が旨い あ！！すまん
鶏肉、鶏レバーは E型急性肝炎発症 のリスクはない？ぽい。 >>106
でも結局はリスクゼロの肉食なんてのは無いだろ
魚介に目をやってもアオリイカは時期だがアニサキスさんが居たりする。
岩ガキも時期だが、ノロじゃなくとも当たる時はあるし、なんならアジなんかも生食しないにせよ、当たる時はあるしな。アレなんだっけ？ >>63
＿ ,..-､
,ﾉ ・く‐⌒ ｫｪ‐‐!!!
./ r ヾ∵。
|. | ﾟU 生食用として販売・提供することが法律で禁止されているものって
牛レバー、豚肉や豚レバー、その他の豚の内臓
だけなんね。 >>110
一回は冷凍しろとかそんなのあるのかな？
確か生食用を謳う食肉ってチキンに限らず無いんじゃなかったっけなあ マジ生だとかなり菌がいるそうだな
仰天ニュースでやってたわ >>112
そうなのか？
じゃあなんならスーパーとかでもササミのタタキとか売れるっちゃ売れるのか？ >>116
まあ関係無いか
淡水魚の肉にいる寄生虫は冷凍でなんとかなるんだよな
そのまんま生で食ったら皮膚のしたを虫が這い回る
正直トリの生なんか平気で食うわ 豚や鶏で生だとマジで菌いるそうだ
ホルモンとか焼いても焼きムラがあるとアウト >>122
いや先ず生ホルモンとかあり得ないだろ
トリの生で食う部分というとキモかササミじゃないか
他のはあまり知らないな
今晩焼き鳥いいな >>118
でも生食用として販売・提供して食中毒おこしたら
営業停止１日の処分
だお！ 1日程度じゃ何も出来ないだろ
最低でも1ヶ月にしとけ >>124
たいして売り上げにならんのにリスクはデカイな
食中毒出しても飲食店はなんとかなるもんだが、スーパーってまたなんか違うよな
客の要求が厳しい。品物の値段自体は安く出してるのにな もう免許取り消せよ
そして10年間は申請してきても受け付けないとかしろよ
susucoin:Sf9ieFqcN9h6TEEjcvAXtqgg1cbS22wxF5 >>18
うまそう
タタキなんて九州はイオンにも置いてる >>33
生食用に養殖したものかどうか分からんからなあ
オイスターバーだと高くつくし、最近は生牡蠣食べることなくなったな うおおおおおおお
鳥刺し買ってくるわｗ
でも車内で夕方迄放置して
食中毒のニュースあったなｑ 南九州以外で食う気にはならんわ
元々食う文化があるから独自に生食用の基準もうけてるからな >>41
川魚も養殖ならまず大丈夫なんだけど、天然物を生で食うのはリスク高すぎるよね >>128
九州はそうなんだ
鳥刺しはスーパーじゃあ見ないな
鶏ほど人間が処理しやすくて旨い肉は無いと思う 発送の逆転ホームランや
アタリつき鳥刺新発売！
当たった方にはもれなく治療費全額+慰謝料1万円プレゼント！ >>136
単なる誤配送はそりゃ返送される。
ホームランでは無い。フライだ
黙って甲子園始まるまで座ってろ 刺身や寿司を食っているのに生肉食うなと粋がるカスばっかり ケ○タが加熱不足で腹下したことあるよ
鶏は検品が緩いししっかり調理しないと駄目だよな 加熱用って書いてあるだけで本当に加熱用とは思わなかった的な？
これ、アホみたいに生肉提供するの規制厳しくしたもんだから
卸の業者がビビって生肉で食べられるけど加熱用と書いておきますってやった結果だな >>143
多いと言えば多い
けどそれほど多いと意識するほどじゃない
朝鮮系焼肉屋は多いね 生肉だしてるような店は意識が低いから包丁もまな板も一つのものを消毒もせず
使いまわしてそうだし生肉品以外も汚染されてるな。ビールサーバーとかも酸っぱく
なってそう。ゴミ屋敷と同じだな。 >>13
20万年前にホモ・サピエンスが誕生する前、つまりホモ・エレクトスの時代から火を使って肉を調理していたと推測されている。
当時のホモ・エレクトス群の大人たちは子供達に「肉は焼いて食べなさい」と教えていた筈だ。
現代の義務教育の一部って、ホモ・エレクトスより遅れているんだなｗ 牛のステーキとかの断面真っ赤なのはなんで大丈夫なの？ >>82
どうしても食わなきゃいけない時は
良く加熱して食べる事。 近所のスーパーでＢＢＱ用の鶏モモ(外国産)が見切り特価だったんで購入して、家で表面が黒焦げになるくらいフライパンで焼いて、フタをして蒸し焼きもしたんだが、切ると中は生焼けのまま
気持ち悪いんで食べずに捨てたが、やっぱオーブンが無いと無理か 検索したら「事情により数日間休業します」って書いてあって食中毒ってのは一切かかれていない
これはまたやりますわ 号泣土下座シャチョーの店では死人は出なかったんだっけ？
一生モノの後遺症を貰った人はいたと思ったが な。だから俺は焼き鳥屋にはいかない食べない。
調理場の汚染対策もどうせテキトーだもん。
厨房で鶏肉と他の食材を分けてコンタミ防止するなんて掛け声だけでやってないよ。
15年ほど前、まさかここまでテキトーにやっているとは思わず会社の宴会で焼き鳥屋のタタキを食べたら、
20人中10人が下痢。そのうち1人が検査されてサルモネラ検出。
俺も下痢が酷くてなんだこれはと思っていたら周りから実は俺も俺も・・・と。
店に報告したら菓子折持って謝りに来たけどね。みんな症状が軽かったしもめ事も面倒なので通報無し。
焼き鳥屋は二度と行かない。 >>156
それ鶏肉のせいじゃないだろ
お前の調理法が悪いだけｗ この間豚肉のブロックを買ってきて、鍋で煮込んでから切ったところ、中に完全に火が通ってなかったから
レンチンして加熱した
美味しかったけど目的としてたものとはべつの食べ物になった
それくらい警戒心強いわりに、店のメニューに鶏刺しとか馬刺しとかあると注文して食べちゃうタイプだな 調理場の問題はわからないけど、この時期は気温なんだろうな
日本のシベリアっぽい地域でも、気温が３０度を越えると食品は痛みやすくなる
加熱してあるものでも、暑い中でちょっと時間が経つとなんとなく酸味が出てくる 九州だとスーパーで鳥のタタキが売られてるんだよね
食べてみたい そもそも「生食用鶏肉」なんて公式に認められるのは存在しないし表示したら違法じゃねーかｗ
生食用の最適解はガンマ線滅菌なんだがまず放射脳黙らせるところから始めないとなｗ 2018年7月30日放送の
ニッポン行きたい人応援団って番組でさ、
焼き鳥に恋したスイス美女が、取材NGの名店で修業ってのをやってたのよ。
そこに出て来た店、焼き鳥はちまんって所だったかな、
タレ焼きするのに、まず串に刺した生肉をタレに潜らて、
仕上げに同じ瓶のタレに潜らせて、できあがりってなったわけ。
そこで、あれ？もう一度焼かないの？最初に生肉を潜らせたよね。と思ったわけ。
あれ見て俺は最高に美味しそうと思ったね。 九州で鶏の食中毒出しちゃダメでしょ
しかも加熱用を生で出すとかｗ 食中毒になると下痢とかだけで終わらずに障害者になったり意識不明になる
からな。カンピロでギランバレー症候群とかね。
土下座社長レバーでも意識不明で何年も病院だしな。
こういう店だから賠償金払いもお察し。
火をつけたままでかけて街を焼きつくしたあの店の対応と同じだな。 40代だが幼稚園〜30代までレバ刺しとかユッケとか気にせず食ってたし
近所のおっちゃんが捌いた軍鶏の鳥刺し食ったりしてたがお腹壊した事ないんだよなぁ
運がいいだけだったのだろうか 生食用の鶏肉なんて無いんじゃなかったっけ？
いいかげん禁止にしとけよ >>175
大分は知らんけど鹿児島は生食用のものが普通にスーパーに売ってる
ちゃんとどのように処理したら生食用として認められるのか基準もあるよ ゴールデンカムイで色んなもん生で食ってるけどアイヌの人は大丈夫なんかね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
