というかね、とんこつラーメン屋でもちゃんとガラを処理してる店は臭わないんだわ
うちの近所3件のうち、2件はちゃんとしてる。もちろん工場からスープを
入荷してるような店じゃない。寸胴でいろいろ煮てる。そして旨い。

3件のうち1件、24時間腐臭をまき散らしている店がとにかく臭い
しかも不味い

店舗周辺の人間の迷惑を顧みない営業スタイルがそのまんま不味さに出てるんだわ