刺身なんて朝鮮料理だもんな。
日本だと江戸の屋台で食べるファーストフード感覚。
もともと健康により料理ではない。

江戸時代の健康研究家　貝原益軒「漁家の人これを見るに、多くの生魚を食らわば人身に害あり、知るべきなり」（「無病法」PHP研究所,p.85より）

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[朝鮮総督府]調査資料. 第25輯 民間信仰第一部 朝鮮の鬼神
http://kindai.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/1147569

<略>
（２６４コマ目、左ページ末尾から２行目）トカゲを生食す。
（２６５コマ目、右ページ２行目から）海辺にて生魚を一年間毎日食す。
川鰻を生食す。縞蛇を生食す。
（２６５コマ目、左ページ５行目にも）川魚を生食す。
（２６６コマ目、左ページ末尾から４行目）蛇を刺身にして食する
（２６７コマ目、右ページ４行目）牛肉の刺身を食し
（２６８コマ目、右ページ３行目）蛇の生肉を多食す。
（２６９コマ目、右ページ７行目）赤痢には生魚
（２７１コマ目、右ページ１行目）肺ヂストマは生蛎

http://hayabusa6.5ch.net/test/read.cgi/occult/1429092517/456-470