中南米が原産とされる薩摩芋が日本に伝来したのは、慶長2年（1597）年のこと。
　中国に漂流した宮古島の役人が帰島する際、中国から苗を持ち帰ったのが始まりと
　されています。　薩摩芋と呼ばれるようになったのは、薩摩藩（鹿児島県）での栽培が
　盛んになってからで、それまでは、唐芋《からいも・とういも》、甘藷《かんしょ》、琉球藷
　《りゅうきゅういも》などと呼ばれていました。

　野菜の中でもトップクラスの甘味を持つため、現在ではスイーツとしてのイメージが強い薩摩芋
　ですが、戦中戦後を経験されたご年配の方々には、非常食や飢饉食といったイメージが先行する
　のではないでしょうか。

　薩摩芋が国内に広まった最大の要因は、育て易さにありました。