ココイチのカレーがいまいち旨味に欠けるとか汁っぽいという指摘は理解できる。

ココイチはトッピングで儲けるビジネスモデルだから、揚げ物やチーズをトッピングして
ちょうどよくなるような、軽めのカレーソースになってるからだ。

いわば旨味やこってり感を引き算してあるカレー。皆足し算しか考えてなくて、旨味もこってり感も
盛っていけばいくほど良いと思ってカレーを作ってしまう。金沢カレーが良い例。一口目はたしかに
金沢カレーのがうまい。　　けど飽きがきやすいし、トッピングするとくどくなるんだよ・・・。

老若男女の好みに合わせて、トッピングで味を調整できるカレーライスそれがボンカレーゴールド