【外食】「大して安くない」いきなり！ステーキ、いきなり深刻な客離れ…値上げ連発で行く意味消失 ★9
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http://image.dailynewsonline.jp/media/d/e/de914589a202f3035bdcc395189841cd0048f835_w=666_h=329_t=r_hs=5b2334a293cc385fa45365756f5ad9f4.jpeg
飽きられ始めているのか、「いきなり！ステーキ」の集客力に陰りが見えている。
運営会社のペッパーフードサービスによると、8月の「いきなり！ステーキ」既存店客数は前年同月比0.9％増と、わずかな増加率にとどまった。
客単価が落ち込んだため、売上高は2.8％減となっている。「いきなり！ステーキ」といえば、
行列ができるステーキ店として知られ、多くのメディアでも紹介される人気店だ。しかし、ここにきて集客力の衰えが目立っている。
客数に異変が起きたのは今年4月だ。前月の3月は13.9％増、2月は12.7％増と大幅に伸びていた。
それ以前では30％以上の増加率を叩き出すことも珍しくなく、2017年12月期通期は23.9％増と大幅な伸びを見せていた。
ところが、4月は一転して1.5％減とマイナスに陥った。それ以降も減少が続き、5月が9.0％減、6月が9.6％減、7月が9.4％減と4カ月連続でマイナスとなっている。
しかも、悪いことに5?7月のマイナス幅はいずれも9％台と決して小さくはない。
5?7月が大幅な減少となったのは、まず値上げの影響が考えられる。5月16日から、「国産牛サーロインステーキ」の1グラム当たりの価格を10円（税別、以下同）から11円に、
「国産牛リブロースステーキ」も10円から11円に値上げした。それぞれ値上げ率は10％にもなる。
一部店舗では販売していない商品ではあるが、販売店舗の利用客がそれを嫌って利用しなくなっていったことが考えられる。
「いきなり！ステーキ」は、手頃な価格でステーキを食べられることで人気を博した。立ち食い形式を採用しているため、狭い敷地に多くの来店客を収容することができ、高い回転率を実現することができる。
これにより家賃比率を抑え、その分を食材の原価に充てることができ、高品質のステーキを低価格で提供することが可能となった。
立って食べなくてはならないという不便はあるものの、おいしいステーキを低価格で食べられるメリットがそれを超越し、行列ができるほどの人気店となっていった。
しかし、最近は「大して安くない」といった声を耳にすることも少なくない。「いきなり！ステーキ」は、立て続けに値上げを実施している。
それにより商品の価格が高騰しており、たとえば、全店舗で販売している「リブロースステーキ」（現在、1グラム当たり6.9円）の1グラム当たりの価格は、昨年7月より前と比べ0.4円高くなっている。
同じく全店販売の「ヒレステーキ」（同9円）は昨年3月に値上げし、0.5円高くなった。
このほかにもいくつか値上げしており、値頃感は急速に低下している。
https://news.infoseek.co.jp/article/businessjournal_482701/
2018.10.12 00:15 ビジネスジャーナル
前スレ 2018/10/12(金) 16:44
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539490609/ ●大量出店の勢いは維持
依然として続く肉ブームのなかで、おいしいステーキを提供する店が増えていることも「いきなり！ステーキ」の競争優位性を低下させる要因となっている。
日本フードサービス協会によると、17年の飲食店売上高は前年比で3.1％増えたが、そのなかでも特に「焼き肉」カテゴリーの伸長が著しく、7.8％増と大幅な伸びを示している。
近年は、大小さまざまな企業が肉料理を提供する飲食店を出店しており、「いきなり！ステーキ」を取り巻く環境は厳しさを増している。
舌の肥えた利用客が離れていったり、「いきなり！ステーキ」を選択肢から除外する消費者が増えていったりしたのではないか。
「いきなり！ステーキ」のブームが一巡したことも大きいだろう。今年4?7月の客数がマイナスとなったのは、反動減による影響がある。
昨年4?7月の対前年同月比増加率はいずれの月も20％超と大きく上振れていた。昨年3月以前はマイナスの月も多く、昨年4月から急激に客数が増えていったことがわかる。
昨年4?7月において客数が大幅に増えたのは、話題性のあるキャンペーンやイベントがあったことが大きい。
食べた肉のグラム数を記録できる「肉マイレージカード」の発行枚数が100万枚に達したことを記念し、
同年4月10日?5月9日に総額100万円のプレゼントキャンペーンを実施したほか、同年5月にペッパーフードサービスが東証マザーズから東証2部へ市場変更し、
そのわずか3カ月後の同年8月には東証1部に昇格することが話題となった。
こうしたことで「いきなり！ステーキ」に関心が集まり、客数が大幅に増加した。
今年4?7月の客数が大幅に減ったのは、こうしたブームが去ったことも影響したと考えられるだろう。
もっとも、「いきなり！ステーキ」の業績は決して悪いわけではない。むしろ絶好調といっていい。
直近の18年1?6月期の同事業売上高は、前年同期比2.1倍の234億円と大幅な増収を達成した。
わずか半年で98店も新規出店し、店舗数が284店に拡大している。店舗数の拡大が業績に大きく寄与したかたちだ。
新規出店では特にフランチャイズ（FC）店の出店が目立った。
国内では、4割に当たる約40店がFC店での出店だ。業績不振に陥ったラーメンチェーン大手の幸楽苑ホールディングスがフランチャイジーとなって、
昨年12月に傘下のラーメン店「幸楽苑」の店舗を転換するかたちで「いきなり！ステーキ」の1号店を出店した。
同社は、その後も同様にFC店を次々と出店している。また、CDやゲームソフトを販売するワンダーコーポレーションも今年6月に
「いきなり！ステーキ」を出店している。このようにして、FC店が一気に増えていった
各社は勢いのある「いきなり！ステーキ」をFC展開することで新たな収益源を確立することができ、ペッパーフードサービスとしては効率的に規模を拡大することができる
一方で、ペッパーフードサービスは直営店も大量出店している。こうして出店を進めたことにより、「いきなり！ステーキ」事業は大幅な増収となった
ペッパーフードサービスの業績も好調だ。18年1?6月期の連結決算は、売上高が前年比81.5％増の279億円、営業利益は同24.1％増の14億円だった
「いきなり！ステーキ」事業が伸びたほか、低価格ステーキ店「ペッパーランチ」を運営する事業も伸長しており、大幅な増収増益となっている
とはいえ、客数減は一時的なものではない可能性も十分ある。こうした好業績に隠れてしまいがちだが、「いきなり！ステーキ」の客離れは深刻な事態であるととらえなければならないはずだ
こうした事態を投資家も懸念しているのか、4月10日に7000円つけていた同社の株価が、9月末には4015円にまで低下している。今後の客数の動向をより注視する必要があるといえるだろう 店の前通ると
いきなりブワって煙いんだ臭うんだ困るんだ 2000円で立ち食いで当然美味くないとか、
広告費がどーんと乗っかった、あからさまなバカ狙いって言う ★9ってw
もう行かないって結論が出てるんじゃねえの？ こだわりたければ外食は個人店に限るな
チェーン店は便利だけど なんか安い安い言われてたけどワシは最初から安くないと思ってたよ 1500円で9ピースの部位ガチャチキンで、
家でも店内でも座って好きなとこだけ食って、
残りは捨てたほうがマシ！みたいな。 業績、絶好調なんだったら良いのでは？
普通に食べると3000円くらいするから激安とは思えんが、肉食べたい時にはお手軽 いきなりステーキ行ったけど立ち食いじゃなかったよ。偽物のいきなりステーキだったのか >>30
立ち食いのいきなりステーキなんて全体の8%しかない
お前らいい加減しつこいぞ
わかってて言ってるだろ 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を
手軽に読みやすく。短編×１００話なので気軽に読めます。
法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ25VD3/
続・法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ49V46/
高校を卒業した学生の語学能力が、これほど貧弱で物の役に
立たないのは何故なのか。抜群の語学力を誇り、東大文学
部長までつとめた筆者が、外国にいる若者が外国語を習得する
困難さを正面から取り上げ、正則（期待されるような）
語学教育の重要性を指摘する、英語教育のための基本書。
外山正一『英語教授法』 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ3Z4DL/
eqv アベノミクスとやらはデフレ下の値上げで売り上げが上がっていくはずなのにおかしいねネトサポ(棒) 出店ラッシュ
コメダ珈琲
いきなりステーキ
しゃぶ葉 >>42
何言ってんだ
立ち食いにして密度と回転率上げで安売り(自称)が売りなのに >>45
回転率あげることと安売りと何関係あるんだ？
バカにはわからないのか >>46
薄利多売も知らないサルがなんか言ってるー ステーキガストのほうがいいな
ライスサラダ食べ放題だし座って食べれる 未だにレイプとか言ってる馬鹿が多いけど、レイプ犯を再雇用してるんか？ この前リブロースステーキ食べたが脂だらけどうまいとは思わなかった
焼き方もそんなに上手ではなさそう
まだグリグリの食べ放題のほうが旨い気がする いきなりステーキの肉はいい肉使ってるのは
間違いない
アメリカビーフをあの価格で食べれるもの
他にはない
ワイルドステーキだけは当たり外れあるから
アメリカ人でも食べない部位 うちの近所のいきなりステーキ
今日の夕方20人以上が並んでたぞ とりあえず「シャッターなくしました」って宣伝すればちょっと客足戻るんでない？
いきなりレイプの件はもうみんなにバレてるよ だいたいいきなりステーキ関連のスレが建つと
「立って食いたくない」って書かれるけど立って食べたのは一度だけだな。
ほぼ椅子ある。
あと「スーパーで肉買って家で焼いた方がマシ」ってレスをよく見るけど
俺は家で何度か挑戦したけど全然駄目だった。
上手い人が自分で作る分にはいいだろうけど、、、
準備から片付け含めていきなりステーキに行った方がマシ。俺の場合はね。
仕事帰りにお腹いっぱいリブロース、サーロインステーキをサクッと食べて帰る事が出来る。
俺の好きな食べ物を
「うーん、、、ピザかな？」から「ステーキ！」に変えた。
いきなりステーキのお陰で色んなステーキ屋行くようになって本当に旨いステーキにも出会った。
お腹いっぱいステーキを食べる幸せを教えてくれた功績はデカイ。
けどワイルドステーキだけは本当にゴミ食ってる気分になった。 >>25
解ってはいるが
個人店は入り難いんだよなあ システムが面倒なのと美味しくない。ネーミングはよかったと思うが。 スーパーで肉買って自分で焼いたほうが安くてたくさん食べられるし 普通に美味しい牛肉が1000円で食えるわけない
アメリカ人でも避ける部位を、なんとか食おうとする日本人、捨てるようかホルモンもなんとか手間かけて
提供した韓国人と同じことをしてる いきなりステーキって、
いきなり立ちバックみたいな名前だろｗ
いまさら立ち食いじゃないイメージ刷り込もうとしてもムダだぞ ソース元がビジネスジャーナルって・・・
朝日新聞より信用できないところじゃないかよ！！！ こういう店はいわゆる「バカ」しか行かないんだよ
立ち食いしてまでステーキを食っても3000円とかならマトモな店でゆっくり楽しむ方を選ぶのがフツーの庶民 いきなりステーキのブームに乗った肉バルのランチのステーキの増加が割と原因だと思うんだ
ランチタイムにステーキ食える店が結構増えた いきなりステーキが立ち食いの店って言ってる奴って引きこもり？
何年前の話ししてんの？ そんなもんだよな。
結局高く付いて安物喰いの銭失いになる。（笑） 市場のせっかち親父とかだろ立ち食いステーキ利用者なんて。
サイコロカットステーキを次々冷水に漬けて噛まずに食べる。
付け合わせのコーン等はスープに入れ飲み干し「大将、ごっつぁん!」
料理が提供されてから完食するまで僅か一分間。 そもそもアメリカのスーパーじゃ牛肉なんてステーキ用しか売ってないからな
カレーを作ろうと思ってバラ肉探したが売ってなくて、ステーキ用の肉を切り刻んでカレーに入れたよ
その位、アメリカ人と日本人の肉に対す認識が違う
焼き方も全然違う、日本の血が滴るレアーなんで白人は食べないよ おれはミーハーではないので世間で好評で騒がれている内は行かない男だが
行こうと思った頃にいきなり閉店とかでは困るぞ 肉食った量で馬鹿の統領決定戦とかやってんのここだっけ？ ステーキ店のような参入障壁の低い飲食店は仕方がない ワイルドステーキがもうちょっと安ければなぁ
300で1200円、450で1500円ぐらいなら結構お客さん増えると思うけど >>74
こっちは申し訳程度に立ち食い席が数席あるだけだった。
誰も利用してないｗ しょぼい丸椅子に座ってカウンターで牛馬みたいに並んで肉食うイメージ 外食産業が全体的に衰えてきてるよな
需要は無くならなくてもコストパフォーマンスに見あわなくなってきてる 家焼きでオージーサーロイン食い終わった♪
夫婦で500g1200円 ペッパーフードサービスが傾いてくると、いきなりステーキＦＣ店舗経営に経営危機打開を掛けている幸楽苑が絶体絶命になる。
まあ、幸楽苑は自業自得なんだがね。 >>91
ステーキはやっぱ高いね。
家で食っても出費は普通の外食レベル。 ワイルドステーキ、硬すぎ。歯が折れるかと思った。
犬のエサ用の肉使ってるんじゃないか？
二度と行きたくない！ 自炊厨がイキってるけどこれと同じにおいがする↓
312 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 2014/10/02(木) 16:52:24.83 ID:sL4K4ICk0
>>311
自炊舐めんな
慣れればこんな八宝菜とかも作れる
これ、いくらに見える？店で食ったら800円、自炊すれば300円な
https://imgur.com/a/1bsTT2i >>89
だって金払ったうえに中国産や韓国産を食わされるんだもの外食なんて
スーパーで国産品買ってきて自分で作る方がマシ ワイルドステーキはどう考えても質と価格が見合ってないからそこを改善すべきなんだよな
あの硬い肉が450で2000円は高すぎるしあの肉であの価格じゃリピートする気にならないよ
1500円ぐらいになればそこそこリピート増えると思う ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
