【うどん】「うどん発祥の地」福岡でうどんチェーンの競争が激化。「資さんうどん」の進出を迎え撃つ「ウエスト」と「牧のうどん」★4
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うどん発祥の地との説がある福岡や近隣県で、うどんチェーンの競争が激化しそうだ。
本社がある北九州市を中心に人気の「資（すけ）さんうどん」が今後数年以内に１．５倍の
６０店舗体制を目指しているのに対し、「ウエスト」（本社・福岡市）や「釜揚げ牧のうどん」
（同・福岡県糸島市）などが対抗する展開が予想される。
「資さん」は１９８０年設立。独特の甘いだしが人気で、ぼたもちやおでんなどサイドメニューの
ファンも多く「北九州のソウルフード」として親しまれている。郊外型や２４時間型の店舗が多く、
福岡県内に４０店、山口県内に２店を展開。福岡県内では２４店が北九州市に集中している。
今年３月に大手投資ファンドの傘下となったのが店舗網拡大のきっかけ。
福岡銀行系のファンドからユニゾン・キャピタル（東京）に全株が譲渡され、
ユニクロを展開するファーストリテイリング執行役員などを歴任した佐藤崇史氏が社長に就任した。
これまで店がなかった筑豊地区の福岡県飯塚市内で１１月に新店舗が開店。
さらに、熊本や佐賀などにも進出する他、全国や海外への展開も視野に繁華街や商業施設へも
出店を加速する方針となった。バックヤードの効率化などで従業員の負担を軽減し、出店増につなげていくという。
福岡市内を中心に店舗展開する６６年設立の「ウエスト」。焼き肉店や中国料理店も展開する中、
うどんを提供する店舗は福岡市内をはじめ全国計１３１店に上る。居酒屋メニューとともにうどんを楽しめる
スタイルもファンに受けている。担当者は「うどんブームが数年前からで競争は激化している。
ブランド力を高めて対抗していく」としており、店舗網もさらに適宜拡大していく。
７６年設立の「釜揚げ牧のうどん」は、だしを吸った麺にファンが多く、卓上やかんでだしのつぎ足しが
自由なのが魅力のチェーン店だ。資さん本拠地の北九州市には店舗はなく、同市外の福岡県内に１４店、
佐賀県内に３店、長崎県佐世保市に１店の計１８店を構える。うち福岡市内には７店を集中させており、
畑中俊弘社長は「人口が増えている福岡市を中心に勝負していきたい」と話している。
牧のうどん、ウエスト、資さんうどんのそれぞれの特徴
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20181012-00000048-mai-000-view.jpg
前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539414696/
1が建った時刻：2018/10/13(土) 07:40:37.75 >>50
「天ぷらのひらお」は、イカの塩辛はカウンターに無いよ。
記録的なイカの不漁のせいで。
天神店だけはオープン記念で今月中のみあるけど。 >>140
牧のうどんは「めんたいワイド」か「今日感テレビ」で、
社長が加水率が低いと言ったのを聞いたことがあるが、
パーセンテージまでは言ってなかった。 福岡県の小麦生産量は北海道に次いで第二位を維持しているからうどんやラーメンが
有名になる理由も判るだろう。ラーメン専用のラー麦も作っているぞ キムチうどん 明太子うどん チョンと福岡のコラボね うどん発祥の地は中国中原、つまり西安のあたりだよ
なんでこんな勘違いしてるのか、不可解だわ >>119
>>120
牧のは本部から出汁を輸送するから輸送出来る範囲しか出店しない >>148
聞いたことないわ馬鹿！文化のない負け犬は死ね！
>>149
日本における・・だ、中国から高僧が持ち込んだわけ >>152
ならうどん伝来の地、とでも言うべきだわ
なんか起源を捏造してるみたいで恥ずかしいわ >>143
承天寺の開祖、聖一国師が博多に持ち込んだのが始まり
焼きうどんは北九州
>>144
祇園の承天寺 >>154
承天寺の僧が持ち込んだのは、「饂飩」じゃなくて「小麦を粉にして引く技術」だろ ウエストは千葉県にも出店してる
さすが関東だけあってゴボ天うどんを頼む客はほとんどいないらしいw >>148
本来の味を無視して何でも詰め込めば良いって発想が低俗だね。
あなたの発想がねw >>159
ウエストは町田にもあるよ。
でも個人的にウエストは麺や味が博多うどんとは違うと思う。
発祥も基山だし。 牧のうどんが、インチキカレーうどんとキムチうどんを出し始めた辺りから行かなくなった… >>161
ウエストは基山なんだ
子供のころ佐賀のイメージが強かったが
その通りだったのか
山田うどんみたいなカテゴリーだと思う
長距離トラック運転手の憩いの場からの
発展みたいな感じ
味よりいつもそこにある安心感 殺しのカレーはまだ健在なの？！
おっちゃんはもう鹿児島戻って死んでるだろうけど うどんやそばが今のような麺の型になったのは意外にも江戸時代後期になってから
屋台で早くゆであげる為にできた型だよ >>156
小麦粉で作れるものの書物も同時に持ち帰って汁に麺を入れるうどんの成り立ちとどうやって食ってたか記録に残されてるんだがな >>169
その記録が怪しいんだよｗ 「何でもかんでも承天寺の手柄」 ｗ >>170
アホか
その僧侶が次に赴任した京都の寺に蔵書されて国宝として残されてるわ >>173
少しは承天寺の話盛りグセを疑うようにしろよｗ 何だその権威主義は？ 記録では昔の天皇は140歳まで生きていたらしいしｗ >>162
「キムチうどん」てはじめて聞いた
東京とかで出せば受けるかも >>177
キムチうどんとか、半島に近い福岡でも全く流行ってないよ >>174
おめえはなにも知らないくせに草生やして誤魔化そうとすんな 福岡のうどんといっても昔ながらの柔いうどんは
かろのうろんと呉服町のみやけうどんぐらいじゃない？
ウエストも牧のうどんも好きでよく食べるけど ふと思ったけど福岡のざるうどんはどんなやつなんだろう >>183
普通に固いやつだ
柔いのは汁に入ったうどんな >>183
ゆで麺に醤油ぶっかけただけ、みたいな感じだよ。 10年住んだ北九州のうどんは異様にうまかったが、なぜうまかったのか謎だ
北九州レベルの味が讃岐でも滅多にない
みりんだけじゃなく砂糖の甘さが強いからだろうと思うけどなあ >>181
お前は承天寺が徹底して全部の手柄が自分たちのモンだって主張している事実も知らないアホだろが ｗ >>48
出汁が大事だろ
麺がいいのは讃岐だと認めるが、出汁は北九州は最強だと思うぞ
讃岐でも滅多にない >>187
アホか
大陸からの新しいものの玄関口が大宰府の置かれた福岡だったからそうなってるんだろ
バカか >>190
だから「小麦製粉」も「小麦粉を捏ねて麺帯にすること」も「麺帯を徹底的に平べったくしてそれを細長く切ること」も、更には「それを大量の茹で湯で茹でること」も、それぞれに別の技術なんだよ
それを、「全部ウチら承天寺が編み出しましたー！」って言ってるから、そりゃウソに決まってる！ って言ってんだよｗ >>191
横だけど
承天寺が振舞ってから広がったのは団子状のそばがきみたいなものだよ
うどんの元になったもの
うどん麺を作ったって誰が言ってんの？ >>192
悪い ムカついた気持ちはわかるけど、お前は乗ってくるべきじゃなかったわｗ
>>193
だご汁あたりはありそうだけど、それを「これが饂飩の元祖です！」とかいきなり話を盛るから、歴史的に話がおかしくなってんだろ？ ｗ なんか福岡がうどん発祥の地だって本気で信じてる奴がいて笑うわ 30年前のウエストの味に戻せれば寝とっても勝てる。 博多うどん発祥の地という意味だろう
麺フニャフニャで明らかに他の地方のうどんとは別ものだし フニャフニャじゃないうどんはうどんと名乗って欲しくないね、正直 資さんは北九州発祥のくせに若松区には1店舗もないwww 昔は25時間営業の黒田屋がいっぱいあった気がするが何処にいった？ >>25
丸亀でさえ福岡限定でゴボ天うどんをメニューに加えるような土地だからな 資さんとウエストはいった事ないが福岡出張の時は博多のバスターミナル地下の牧のうどんによく行くわ >>197
博多うどんのチェーン店なら因幡しかないよ >>206
今度出張できたらぜひ博多駅にある『ふきや』でお好み焼き食ってくれ
このお好み焼きも福岡のソウルフード ただ決して美味くはない >>210
民間伝承と書いてある。
香川の空海頼み。 香川で初めてうどんを食べたとき、
香川の人たちはこんなものを毎日のように食べているのか、
しかも、他県の人にまで堂々と自慢しているのか、、、、、、と心底驚いた。 ふざけるな、資さんと牧のうどんと讃岐系は競争にならない、美味しければどれも生き残る。別の食べ物だ。
ウエストは滅んでも良いや。 福岡のうどんは、昼休みで食べに来た会社員とかにすぐに提供できるように
大きな釜で大量のうどんを茹でてるから、麺が柔らかいんだって聞いた事がある
最近はコシがある麺のところが増えて来たけどね >>207
因幡はゴボ天がダメ
ありゃ緑のたぬきレベル >>215
20年の予定を2年で帰国したから3年福岡に幽閉されてたみたいね
糸島あたりまでぶらぶらしたんじゃないかな >>218
ささがきゴボウでいいよ
因幡うどんは博多うどん！ 資さんとか牧のとか
博多うどんではないので
観光客は注意されたし >>193
お前が無知なだけ
当初うんろんとかこんろんといわれたものはだご汁みたいなものだったが早い段階で汁に入れる中身が小麦粉団子から麺に変わって檀家衆に振る舞ってそれが広まったということが書き残されてる
なぜそうなったかは不明だが小麦粉団子の食感が嫌われたのか麺の方が旨いと思われたのかだろうといわれてる うざい
資さんも牧のもウエストも博多うどんではない
博多うどんは因幡だけだ >>223 売却されて以降、昔ながらの店舗潰してフードコート展開に特化しつつあるけどな。 うどんだけじゃなくて蕎麦も発祥の地らしい。
華丸大吉のなんしようと？を見て知ったよ。 ヒガシマルのうどんスープ、試してみたけど物足りない
ワイの昆布だし（顆粒）+鰹だし（顆粒）の配合のが美味いわ
そこにカトキチの冷凍うどん これ 最強 >>210
中国人の誰かだろ
かんすい入るとラーメンになる 資さん→おでん美味しい
ウエスト→かしわおにぎり美味しい
牧の→スープが美味しい
3店舗合体しろwww そもそも麺ってのは穀物を粉にして水で練ったもの
ウドンも餃子もスイトンも麺 >>208
アレは福岡の恥だろ
絶対食って欲しくないわ >>225
そばこそ福岡のはソバがきみたいなものでそば切り(麺)はどこで発祥したか不明らしい
一番古いそば切りを食べた記録は長野にあるらしいが 発祥はどうでもいいけど
福岡きてうどん食う時はかしわおにぎりorかしわ飯を必ず一緒に頼んでね
ごぼ天とかしわ飯頬張ってうどん出汁流し込むと幸せになれるよ >>235
どうでもよくないですよ
発祥を認めたが為に
向こうは観光で潤ってる
本当の発祥は福岡なのに >>236
向こうってどこだよ
まあ発祥だから賑わっているとか考えている時点で単なる逆恨みレベルのやっかみだけどな
中身があるからこそ賑わっているんだよ はっきりしてない発祥なんてどうでもいい
うまいから食べにいくんで、発祥地に行く目的で旅行する人なんていない あっちのうどんはあっちが発祥で
こっちのうどんはこっちが発祥でよかろうもん
実際別もんだし
ちぢれ麺みそラーメンと細麺とんこつラーメンみたいなもの >>3
手延べは五島から手打ちは福岡から伝来ということみたい
五島は遣唐使船の寄港地だったから以外とそういう歴史があるんよね >>238
はっきりしてるっつうの
うどんが福岡発祥ってのは
空海がどうとかファンタジーでぼかしてるのはうどんが名物の香川だけだろ 香川も讃岐うどんの発祥は唱えても
全てのうどんとまでは言ってない訳で じゃあうどんの発祥は福岡ってことで。
正直、どうでもいいけど。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
