【うどん】「うどん発祥の地」福岡でうどんチェーンの競争が激化。「資さんうどん」の進出を迎え撃つ「ウエスト」と「牧のうどん」★4
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うどん発祥の地との説がある福岡や近隣県で、うどんチェーンの競争が激化しそうだ。
本社がある北九州市を中心に人気の「資（すけ）さんうどん」が今後数年以内に１．５倍の
６０店舗体制を目指しているのに対し、「ウエスト」（本社・福岡市）や「釜揚げ牧のうどん」
（同・福岡県糸島市）などが対抗する展開が予想される。
「資さん」は１９８０年設立。独特の甘いだしが人気で、ぼたもちやおでんなどサイドメニューの
ファンも多く「北九州のソウルフード」として親しまれている。郊外型や２４時間型の店舗が多く、
福岡県内に４０店、山口県内に２店を展開。福岡県内では２４店が北九州市に集中している。
今年３月に大手投資ファンドの傘下となったのが店舗網拡大のきっかけ。
福岡銀行系のファンドからユニゾン・キャピタル（東京）に全株が譲渡され、
ユニクロを展開するファーストリテイリング執行役員などを歴任した佐藤崇史氏が社長に就任した。
これまで店がなかった筑豊地区の福岡県飯塚市内で１１月に新店舗が開店。
さらに、熊本や佐賀などにも進出する他、全国や海外への展開も視野に繁華街や商業施設へも
出店を加速する方針となった。バックヤードの効率化などで従業員の負担を軽減し、出店増につなげていくという。
福岡市内を中心に店舗展開する６６年設立の「ウエスト」。焼き肉店や中国料理店も展開する中、
うどんを提供する店舗は福岡市内をはじめ全国計１３１店に上る。居酒屋メニューとともにうどんを楽しめる
スタイルもファンに受けている。担当者は「うどんブームが数年前からで競争は激化している。
ブランド力を高めて対抗していく」としており、店舗網もさらに適宜拡大していく。
７６年設立の「釜揚げ牧のうどん」は、だしを吸った麺にファンが多く、卓上やかんでだしのつぎ足しが
自由なのが魅力のチェーン店だ。資さん本拠地の北九州市には店舗はなく、同市外の福岡県内に１４店、
佐賀県内に３店、長崎県佐世保市に１店の計１８店を構える。うち福岡市内には７店を集中させており、
畑中俊弘社長は「人口が増えている福岡市を中心に勝負していきたい」と話している。
牧のうどん、ウエスト、資さんうどんのそれぞれの特徴
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前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539414696/
1が建った時刻：2018/10/13(土) 07:40:37.75 福岡のうどんといっても昔ながらの柔いうどんは
かろのうろんと呉服町のみやけうどんぐらいじゃない？
ウエストも牧のうどんも好きでよく食べるけど ふと思ったけど福岡のざるうどんはどんなやつなんだろう >>183
普通に固いやつだ
柔いのは汁に入ったうどんな >>183
ゆで麺に醤油ぶっかけただけ、みたいな感じだよ。 10年住んだ北九州のうどんは異様にうまかったが、なぜうまかったのか謎だ
北九州レベルの味が讃岐でも滅多にない
みりんだけじゃなく砂糖の甘さが強いからだろうと思うけどなあ >>181
お前は承天寺が徹底して全部の手柄が自分たちのモンだって主張している事実も知らないアホだろが ｗ >>48
出汁が大事だろ
麺がいいのは讃岐だと認めるが、出汁は北九州は最強だと思うぞ
讃岐でも滅多にない >>187
アホか
大陸からの新しいものの玄関口が大宰府の置かれた福岡だったからそうなってるんだろ
バカか >>190
だから「小麦製粉」も「小麦粉を捏ねて麺帯にすること」も「麺帯を徹底的に平べったくしてそれを細長く切ること」も、更には「それを大量の茹で湯で茹でること」も、それぞれに別の技術なんだよ
それを、「全部ウチら承天寺が編み出しましたー！」って言ってるから、そりゃウソに決まってる！ って言ってんだよｗ >>191
横だけど
承天寺が振舞ってから広がったのは団子状のそばがきみたいなものだよ
うどんの元になったもの
うどん麺を作ったって誰が言ってんの？ >>192
悪い ムカついた気持ちはわかるけど、お前は乗ってくるべきじゃなかったわｗ
>>193
だご汁あたりはありそうだけど、それを「これが饂飩の元祖です！」とかいきなり話を盛るから、歴史的に話がおかしくなってんだろ？ ｗ なんか福岡がうどん発祥の地だって本気で信じてる奴がいて笑うわ 30年前のウエストの味に戻せれば寝とっても勝てる。 博多うどん発祥の地という意味だろう
麺フニャフニャで明らかに他の地方のうどんとは別ものだし フニャフニャじゃないうどんはうどんと名乗って欲しくないね、正直 資さんは北九州発祥のくせに若松区には1店舗もないwww 昔は25時間営業の黒田屋がいっぱいあった気がするが何処にいった？ >>25
丸亀でさえ福岡限定でゴボ天うどんをメニューに加えるような土地だからな 資さんとウエストはいった事ないが福岡出張の時は博多のバスターミナル地下の牧のうどんによく行くわ >>197
博多うどんのチェーン店なら因幡しかないよ >>206
今度出張できたらぜひ博多駅にある『ふきや』でお好み焼き食ってくれ
このお好み焼きも福岡のソウルフード ただ決して美味くはない >>210
民間伝承と書いてある。
香川の空海頼み。 香川で初めてうどんを食べたとき、
香川の人たちはこんなものを毎日のように食べているのか、
しかも、他県の人にまで堂々と自慢しているのか、、、、、、と心底驚いた。 ふざけるな、資さんと牧のうどんと讃岐系は競争にならない、美味しければどれも生き残る。別の食べ物だ。
ウエストは滅んでも良いや。 福岡のうどんは、昼休みで食べに来た会社員とかにすぐに提供できるように
大きな釜で大量のうどんを茹でてるから、麺が柔らかいんだって聞いた事がある
最近はコシがある麺のところが増えて来たけどね >>207
因幡はゴボ天がダメ
ありゃ緑のたぬきレベル >>215
20年の予定を2年で帰国したから3年福岡に幽閉されてたみたいね
糸島あたりまでぶらぶらしたんじゃないかな >>218
ささがきゴボウでいいよ
因幡うどんは博多うどん！ 資さんとか牧のとか
博多うどんではないので
観光客は注意されたし >>193
お前が無知なだけ
当初うんろんとかこんろんといわれたものはだご汁みたいなものだったが早い段階で汁に入れる中身が小麦粉団子から麺に変わって檀家衆に振る舞ってそれが広まったということが書き残されてる
なぜそうなったかは不明だが小麦粉団子の食感が嫌われたのか麺の方が旨いと思われたのかだろうといわれてる うざい
資さんも牧のもウエストも博多うどんではない
博多うどんは因幡だけだ >>223 売却されて以降、昔ながらの店舗潰してフードコート展開に特化しつつあるけどな。 うどんだけじゃなくて蕎麦も発祥の地らしい。
華丸大吉のなんしようと？を見て知ったよ。 ヒガシマルのうどんスープ、試してみたけど物足りない
ワイの昆布だし（顆粒）+鰹だし（顆粒）の配合のが美味いわ
そこにカトキチの冷凍うどん これ 最強 >>210
中国人の誰かだろ
かんすい入るとラーメンになる 資さん→おでん美味しい
ウエスト→かしわおにぎり美味しい
牧の→スープが美味しい
3店舗合体しろwww そもそも麺ってのは穀物を粉にして水で練ったもの
ウドンも餃子もスイトンも麺 >>208
アレは福岡の恥だろ
絶対食って欲しくないわ >>225
そばこそ福岡のはソバがきみたいなものでそば切り(麺)はどこで発祥したか不明らしい
一番古いそば切りを食べた記録は長野にあるらしいが 発祥はどうでもいいけど
福岡きてうどん食う時はかしわおにぎりorかしわ飯を必ず一緒に頼んでね
ごぼ天とかしわ飯頬張ってうどん出汁流し込むと幸せになれるよ >>235
どうでもよくないですよ
発祥を認めたが為に
向こうは観光で潤ってる
本当の発祥は福岡なのに >>236
向こうってどこだよ
まあ発祥だから賑わっているとか考えている時点で単なる逆恨みレベルのやっかみだけどな
中身があるからこそ賑わっているんだよ はっきりしてない発祥なんてどうでもいい
うまいから食べにいくんで、発祥地に行く目的で旅行する人なんていない あっちのうどんはあっちが発祥で
こっちのうどんはこっちが発祥でよかろうもん
実際別もんだし
ちぢれ麺みそラーメンと細麺とんこつラーメンみたいなもの >>3
手延べは五島から手打ちは福岡から伝来ということみたい
五島は遣唐使船の寄港地だったから以外とそういう歴史があるんよね >>238
はっきりしてるっつうの
うどんが福岡発祥ってのは
空海がどうとかファンタジーでぼかしてるのはうどんが名物の香川だけだろ 香川も讃岐うどんの発祥は唱えても
全てのうどんとまでは言ってない訳で じゃあうどんの発祥は福岡ってことで。
正直、どうでもいいけど。 香川は「うどんブーム」と「B級グルメブーム」の発祥な >>244
うどん学会では論争してるんだぞｗ
香川で開いたり福岡で開いたり五島で開いたり
http://udongakukai. sakura .ne.jp/index.html（URLに規制かかってる） >>249
うどん食いながら飲み会して楽しんでいるだけなんだろう >>249
結論出しちゃうと学会の存在意義が目減りするからｗ >>233
確かに、ふきやのせいでガキの頃は「お好み焼きは不味いもの」になってしまった >>235
そう、ゴボ天うどんとかしわ飯(握り)が鉄板！
知名度じゃラーメンに負けてるが博多に来たなら1度は試してみるべき >>228
牧は製麺所なのに麺がまずくて
スープは最高に美味いよな
ほんと謎だわ もう一度言う
香川は「うどんブーム」と「B級グルメブーム」の発祥な
わざわざ「うどん(B級グルメ)を食べ歩く為に県外から観光客が来てくれる」という発想自体が香川の二番煎じなんだよ
そのブームを作った香川のうどん屋の行列と全国のさぬきうどんチェーンの隆盛は当然で福岡が嫉妬するのはお門違い
福岡は発祥の地の記念碑巡りブームでも仕掛けとけよ >>255
> わざわざ「うどん(B級グルメ)を食べ歩く為に県外から観光客が来てくれる」という発想
えっ？そんなことどこに書いてあるの？ うどんが発祥の地であろうが無かろうがどうでもいい。福岡には他にも旨いものが山とあるし。 うまけりゃ関西でも九州でも関東でもうどん県でも大歓迎 うどん発祥の地って韓国だったはずなんだけど。日本市民のみなさんは歴史改竄しないでねw >>208
あれ、もともと北九州の折尾から移転したやつやで。 >>260
さっき初めてこのスレに来たからそれまでの流れは知らん
なぜかいきなり香川が福岡の手柄を盗んだかのようなスレチの勘違い発言があったから後から見る人間がそう思わないように説明を入れたまで 博多は昔はシルクロード、今はアジアハイウェイの日本側の出入り口 >>266
そこは旨いけどチェーンじゃないだろ
券売機だから勘違いしたのか？ >>249
付いてねぇのかじゃねぇ
小麦粉を作るための微細な製粉技術と共にうどんの原型の麺の作り方も日本に初めて中国から帰ってきた高僧によって福岡に伝えられたことが分かってるのに
訳の分からない空海が四国に伝えたといわれていますとかのファンタジーで無理やり発祥の地だと言い張ってるのは香川だけだろ
空海は中国からわざわざうどんだけを四国に伝えたのか?
うどんを作るために必要な小麦粉の作り方も伝えずに
うどんなんかより大事な技術や知識も有っただろうに >>270
素麺が古代から存在しているのに、小麦の製粉技法が鎌倉時代にスタートとか、それってさすがに話がおかしいな？ ってわかんねーのかよ ｗｗｗ 因幡うどんこそ正義
あそこは牛蒡天ではなくＪ芋天うどんが最高に美味い うどん専門店より
スーパーの茹でてある柔らかいうどんが好き 讃岐うどんの場合有名になりすぎて
硬さとコシの違いも理解していない県外業者が儲かるからと
香川県外でチェーン店作りまくって
全国各地に本場とは違う独自の進化をした偽讃岐うどんが浸透してしまった
んで、そんな店でしか食べた事無いやつが「讃岐うどんって硬いから嫌い」とか語ったりするんだぜ うどんの発祥はどうでもいいけど
お好み焼きの『ふきや』の発祥はどこなのか教えてください 最近は丸亀製麺が「博多肉釜うどん」なんて新ブランド立ち上げてるしなぁ・・・。
福岡のうどんチェーン店争いは熾烈やわ。 一風堂が関東でうどんチェーンやってるけど苦戦してるみたいだね >>278 因幡うどん以外にも一風堂傘下あるんだ？ 一風堂は因幡うどんの味を守る約束なのに早速福岡空港限定メニューとか不味いの作ってるので心配 ヤフオクドームに行くときに気になってるんだが唐人町近くの天ぷらうどんて美味いのか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
